Recette de tarte aux pacanes – Meilleur goût à partir de zéro

Ma grand-mère était une excellente pâtissière et la tarte aux pacanes me la rappellera toujours. Ne manquez pas mes autres recettes de tartes traditionnelles, notamment la tarte à la citrouille, la tarte aux pommes et la tarte au citron meringuée.

J’ai été chargé de faire de la tarte aux noix de pécan chaque année pour Thanksgiving dès mon plus jeune âge, car c’était si facile à faire que ma mère pouvait avoir confiance que je ne la gâcherais pas ! Je n’ai vraiment apprécié sa magie qu’à l’âge adulte, et mes « papilles ont mûri », comme dirait ma mère ! Je vous le dis, cette recette de tarte aux noix de pécan est la MEILLEURE absolue!

La tarte aux noix de pécan est une tarte à l’ancienne faite de noix de pécan pliées dans une pâte à base de beurre, de sucre et d’œufs, qui cuit dans une délicieuse garniture de tarte au caramel et aux noix. Assurez-vous également de consulter ma recette de Pecan Pie Bars!

Ce que nous aimons dans cette recette de tarte aux noix de pécan :

• FACILE: De toutes mes recettes de tartes, celle-ci est la recette la plus rapide, la plus simple et la plus basique qui soit.
• Pâte à tarte non cuite : La tarte aux pacanes est faite avec une croûte de tarte non cuite, ce qui est une autre raison pour laquelle elle est si facile à préparer. S’il vous plaît, rendez-vous service et associez-le à ma pâte à tarte maison facile, qui a tellement meilleur goût que celle achetée en magasin !
• Ingrédients de base : Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour votre garde-manger : sucre, cassonade, sel, sirop de maïs, vanille, beurre, œufs, noix de pécan.

Comment faire une tarte aux pacanes :

Crème sucres, sel, sirop de maïs et beurre. Ajouter les œufs et bien battre, puis incorporer la vanille.

Ajouter les noix de pécan : Incorporer les noix de pécan (en laisser une petite poignée pour la placer plus tard) jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.

Verser le mélange dans un non cuit Fond de tarte de 9 pouces. Ajoutez quelques-unes des noix de pécan réservées sur le dessus de la tarte dans tous les endroits vides, pour la rendre jolie. Utilisez une petite cuillère pour les recouvrir de pâte.

Cuire la tarte à 425 pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 350 degrés et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes. Vérifiez-le à mi-cuisson et placez un morceau de papier d’aluminium sur la croûte s’il devient trop doré – je vaporise le papier d’aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif et j’essaie de le mettre en tente pour qu’il ne touche pas la garniture de la tarte, de sorte que la garniture ne colle pas au papier d’aluminium.

Comment savoir quand la cuisson est terminée ?

Vous saurez que votre tarte aux noix de pécan est cuite lorsque vous pouvez secouer doucement le plat à tarte et voir que le centre de la tarte n’est pas trop tremblotant et que les bords extérieurs sont bien fixés. Si la tarte s’agite beaucoup lorsque vous secouez doucement la poêle, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le centre soit un peu plus ferme. Le temps de cuisson varie et peut prendre un peu plus de 60 minutes.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : La tarte aux pacanes maison peut être préparée 1 à 3 jours à l’avance. Faites cuire la tarte, laissez-la refroidir complètement, puis couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur. J’aime le sortir du réfrigérateur une heure avant de le servir. Vous pouvez également préparer la garniture pour tarte aux pacanes (n’ajoutez pas les noix à la pâte) et la croûte de tarte à l’avance et les conserver séparément, puis assembler la tarte et cuire le jour où vous voulez la servir.

Geler: Laissez la tarte aux pacanes cuite refroidir complètement, puis couvrez-la d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur avant de servir.