Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
1 tasse de crème
300 g de morceaux de chocolat chaud décadent NoMU
3 blancs d’œufs
1 tasse de sucre
2 et 2/3 tasses de noix de coco râpée
NoMU Cacao, pour saupoudrer
200 g de framboises fraîches, pour garnir
Méthode:
1. Préchauffez le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
2. Porter la crème à ébullition, retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat. Laisser reposer 5 minutes puis remuer jusqu’à consistance lisse.
3. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris, puis fouetter jusqu’à consistance mousseuse et ferme.
4. Dans une casserole moyenne, porter 1 cm d’eau à ébullition.
5. À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs dans un bol en verre placé au-dessus de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer graduellement le sucre jusqu’à ce qu’il soit combiné.
6. Retirer du feu et battre à grande vitesse jusqu’à refroidissement. Incorporer délicatement la noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit combinée.
7. Étendre le mélange sur la plaque de cuisson tapissée et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Laisser refroidir légèrement, puis retourner le gâteau macaron sur une surface propre. Coupez les bords et coupez le gâteau en deux rectangles.
9. Sandwichez les couches avec le mélange de chocolat fouetté, en terminant avec une autre couche de chocolat et un saupoudrage de cacao. Garnir de framboises.
Et la bonne nouvelle est que ce gâteau est encore meilleur réfrigéré pendant la nuit et dégusté le lendemain.
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