Route rocheuse au chocolat d’une simplicité trompeuse

Certains desserts sont simples et sans fioritures. D’autres atteignent leur notoriété grâce à la complexité et à l’extravagance de leur maquillage. Rocky Road est l’un de ces desserts. Pour les jours où le chocolat ordinaire ne suffira tout simplement pas, émiettez des biscuits, des guimauves, des noix et plus encore et regardez la salle exploser d’enthousiasme alors que chaque papille gustative et chaque mémoire sont captivées par cette friandise d’une simplicité trompeuse. C’est collant, riche et méchamment délicieux. Mais de temps en temps, c’est nécessaire.

Ingrédients:

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de prise : 45 min–1 heure | Donne : 25 à 35 selon la taille

600 g de chocolat coupé en gros morceaux
100g de beurre
120 g de biscuits tennis ou de biscuits aux noix de gingembre écrasés au rouleau à pâtisserie dans un sac en plastique
50 g de cerises, canneberges ou raisins secs séchés
100g d’amandes mondées
100 g de cerises au marasquin
100 g de guimauves, plus un supplément pour la garniture
Tout autre morceau de bonbon pour les garnitures comme les pépites de chocolat, les œufs en chocolat (essentiellement tout ce qui vous fait envie)

Méthode:

1. Tapisser le fond et les côtés d’une plaque à pâtisserie rectangulaire de 30 x 20 cm de papier sulfurisé ou de film alimentaire.
2. Faites fondre le chocolat dans un bol en verre au-dessus d’une casserole d’eau à peine frémissante. Retirer du feu, incorporer le beurre et laisser refroidir légèrement.
3. Incorporer le reste des ingrédients et verser dans le moule chemisé.
4. Laisser prendre à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur (s’il est très chaud, sinon la température ambiante devrait être bonne et facilite également la découpe).
5. Couper en carrés avec un couteau bien aiguisé et servir.

Rocky Road n’a vraiment pas de règles et c’est l’un des desserts les plus trompeusement simples qui soient. Vous pouvez ajouter absolument tout ce que vous pensez être bon avec du chocolat. Pour une version réservée aux adultes, ajoutez quelques cuillères à soupe de votre liqueur préférée au mélange et servez en petits fours après le dîner.