Chaque fois que je commande une salade d’accompagnement dans un restaurant, je scanne toujours le menu pour une salade en coin; ce sont mes préférés ! Un peu ironique étant donné qu’ils sont probablement la chose la moins chère et la plus simple du menu, mais, pour une raison quelconque, ils me semblent «chic» et j’adore voir comment ils sont présentés (en plus, ils sont DÉLICIEUX!).

C’est la salade parfaite pour impressionner les invités, avec peu d’effort.

Comment couper une salade en quartiers :

La laitue iceberg est utilisée pour faire des salades en coin parce que les feuilles sont compactes et étroitement superposées. Pour les salades en quartiers, prenez une tête entière de laitue iceberg et coupez-la en deux, du haut vers le bas. Coupez à nouveau chaque moitié, pour faire 4 quarts de laitue.

Rincez chaque litre de laitue et secouez doucement tout excès d’eau. Placez-les sur une assiette tapissée d’essuie-tout ou dans un grand sac avec un essuie-tout pour récupérer l’excès d’eau et conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Si des bords extérieurs de la laitue commencent à brunir, vous pouvez simplement les couper.

Deux photos de processus pour couper la laitue iceberg en quartiers pour la salade de quartier.

Comment faire une salade de quartier :

  • Faire la vinaigrette au fromage bleu: Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette au fromage bleu dans un bol et bien mélanger pour combiner. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir. Le pansement peut être préparé jusqu’à 1 semaine à l’avance.
  • Laitue coupée : Couper la laitue iceberg en deux. Coupez à nouveau chacune des moitiés en deux ou en trois (selon la taille de la tête de laitue) pour créer des « quartiers ».
  • Ajouter des garnitures : Déposer les cales sur des assiettes individuelles. Verser la vinaigrette sur la laitue et garnir de miettes de bacon, de tomates hachées, d’oignons et de miettes de fromage bleu. Assaisonner de poivre noir frais concassé, au goût.

Vinaigrette au fromage bleu maison dans un bol et un quartier de laitue garni de vinaigrette au fromage bleu, de tomates hachées et de bacon.

Idées supplémentaires de garnitures de salade en coin :

  • Avocat
  • Concombre
  • Olives
  • Betteraves
  • Croûtons
  • Autres variétés de fromages : parmesan, mozzarella, feta, gorgonzola, fromage de chèvre.
  • Des noisettes
  • Baies
  • Vinaigrette crémeuse au parmesan, césar ou ranch au lieu de la vinaigrette au fromage bleu.
  • Protéine : poulet ou steak grillé.

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Recette

Vinaigrette au fromage bleu maison facile :

  • Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen et bien mélanger pour combiner. Réfrigérer au moins 30 minutes, ou peut être préparé plusieurs jours à l’avance.

  • Couper le bacon en morceaux et faire cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Débarrasser dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.

  • Couper la laitue iceberg en deux. Coupez à nouveau chacune des moitiés en deux ou en trois (selon la taille de la tête de laitue iceberg), pour créer des « quartiers ». Déposer les cales sur des assiettes individuelles.

  • Pour servir, verser la vinaigrette sur la laitue, puis saupoudrer de miettes de bacon, de tomates, d’oignons et de miettes de fromage bleu. Assaisonner de poivre noir frais concassé, au goût.

Idées supplémentaires de garnitures de salade en coin :

  • Avocat
  • Concombre
  • Olives
  • Betteraves
  • Croûtons
  • Autres variétés de fromages : parmesan, mozzarella, feta, gorgonzola, fromage de chèvre.
  • Noix : pignons de pin, amandes, etc.
  • Baies
  • Parmesan crémeux ou vinaigrette César au lieu de la vinaigrette au fromage bleu.
  • Protéine : poulet ou steak grillé.

Calories : 237kcalLes glucides: 8gProtéine: 8gGros: 19gGras saturé: 8gCholestérol: 38mgSodium: 563mgPotassium: 342mgFibre: 1gDu sucre: 3gVitamine A : 840UIVitamine C: 9.2mgCalcium: 142mgFer: 0,7mg

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