Salade de courge musquée rôtie – C’est meilleur à partir de zéro

Vous cherchez d’autres façons d’apprécier la courge musquée? Nous l’adorons dans cette copieuse soupe à la courge musquée ou dans un Buddha Bowl. Ou savourez-le simplement avec du poulet rôti et du riz pilaf!

Je suis un peu obsédé par la combinaison de saveurs de cette salade de courge musquée, y compris la courge rôtie tendre, les pacanes croquantes, les Craisins sucrés, le bacon croustillant, l’oignon rouge et le parmesan. J’ai récemment essayé cette salade aux noix de pécan confites et c’était plus que délicieux!

Cette salade est idéale pour la préparation des repas. Jetez tous les ingrédients dans votre boîte à lunch avec la vinaigrette sur le côté et vous êtes prêt à partir ! Vous pouvez préparer plusieurs contenants de cette salade de courge, les conserver au réfrigérateur et les manger toute la semaine !

Conseils pour acheter et couper des courges :

• Acheter des courges mûres : recherchez des courges musquées exemptes de coupures, d’ecchymoses et de couleur uniforme et évitez les courges qui ont des taches vertes. Si vous achetez des courges pré-coupées, assurez-vous qu’elles ont l’air fermes et non molles.
• Utilisez un couteau bien aiguisé : Un bon couteau est la clé pour couper la courge musquée. Après l’avoir épluché, vous aurez envie de le couper en cubes et un bon couteau fera toute la différence ! Si vous n’avez pas investi dans un ensemble de couteaux de qualitéVous devriez vraiment!
• Préparez-vous à l’avance : Épargnez-vous un chagrin d’amour et coupez votre courge dès le matin ! L’épluchage et la coupe de la courge est la partie la plus longue de cette recette, et cela peut être fait à tout moment !

Comment faire une salade de courge musquée :

1. Rôtir la courge : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étendre les morceaux de courge musquée en une seule couche sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Remuer délicatement pour enrober puis rôtir à 400 pendant 20 à 25 minutes, en remuant une fois pendant la cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Laisser refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade.

2. Préparez la vinaigrette : fouetter tous les ingrédients ensemble et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Cette salade est l’une de mes parties préférées de la recette, mais n’hésitez pas à choisir votre vinaigrette préférée.

3. Lancer : Ajouter le chou frisé et les épinards dans un grand saladier et ajouter le reste des ingrédients de la salade : Arroser de vinaigrette et mélanger tous ces bienfaits dans un Chaque bouchée est un peu salée, un peu sucrée et complètement délicieuse. C’est beau, sain et super rassasiant aussi.

Variantes de recettes :

• Variez les verts : J’adore le servir sur du chou frisé, un mélange printanier ou des épinards. Vous pouvez utiliser une combinaison de ceux-ci ou toute autre laitue que vous aimez.
• Ajouter quelques grains: vous pouvez en faire un repas plus « bol » en ajoutant du quinoa ou du riz brun !
• Choisissez votre vinaigrette préférée : la vinaigrette balsamique est fantastique mais n’hésitez pas à choisir votre préférée, y compris ranch ou mille îles.
• Confits pacanes: Si vous voulez vraiment faire passer cette salade au niveau supérieur, ajoutez des pacanes confites ! Vous ne le regretterez pas !
• Variez le fromage : N’hésitez pas à ajouter votre fromage friable préféré, y compris la feta, le gorgonzola ou le fromage de chèvre !
• Rendez-le végétalien: omettre le fromage et le bacon !

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