Salade de macaronis classique – Un meilleur goût à partir de zéro

Il y a quelques plats d’accompagnement qui complètent le dîner d’été, y compris la salade de pommes de terre au four, les haricots cuits au four et le pain de maïs à la poêle!

Qu’il s’agisse de la forme amusante des pâtes, de la délicieuse sauce crémeuse ou de la variété d’ajouts, la salade de macaronis est l’un des plats d’accompagnement les plus populaires sur les tables américaines depuis des décennies ! Il va bien avec à peu près n’importe quoi, et vous pouvez inclure les restes de légumes, de viandes et de fromages que vous aimez ou que vous devez utiliser dans votre réfrigérateur.

Ce dont vous aurez besoin :

Pâtes: Les macaronis au coude sont les pâtes les plus populaires dans la salade de macaronis, mais toutes les pâtes courtes fonctionneront, y compris les ditalini, les farfalle et les rotini.

Pansement: J’utilise moitié mayonnaise et moitié yogourt grec ou crème sure faible en gras parce que j’aime la saveur moelleuse et l’onctuosité qu’elle ajoute.

Légumes : Poivron, céleri, oignon, carotte râpée.

Autres idées de compléments : Dés de fromage, petits pois, œufs durs, dés de jambon, cornichons, bacon, thon, poulet

Comment faire une salade de macaronis :

Cuire et refroidir les pâtes : Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer à l’eau froide et égoutter. Cela arrête le processus de cuisson et rince l’excès d’amidon afin que les nouilles ne collent pas ensemble. Refroidir complètement les nouilles avant d’ajouter la vinaigrette.

Ajouter les ingrédients de la salade hachée : Dans un grand bol à mélanger, mélanger les nouilles cuites et refroidies, l’oignon, le céleri, le poivron et les carottes. L’ajout supplémentaire pour la salade de macaronis comprend : Dés de fromage, petits pois, œufs durs, dés de jambon, cornichons, bacon, thon, poulet.

Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le lait, le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Verser la moitié de la sauce sur les pâtes et remuer jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure avant de servir. Incorporer plus de sauce avant de servir.

Stockage : Les restes de salade de macaronis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Variantes :

• Salade de macaronis sans mayonnaise : Utilisez plutôt une vinaigrette à base d’huile d’olive, comme cette vinaigrette italienne.
• Salade de macaroni philippin : Ajouter le poulet, l’ananas, les raisins secs et le fromage.
• Salade hawaïenne de macaronis : Ajouter du lait à la vinaigrette au lieu de la crème sure du yogourt grec. Otez le poivron et ajoutez l’oignon vert. L’ananas haché et le jambon sont des ajouts facultatifs.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour préparer à l’avance, assemblez les ingrédients de la salade et la vinaigrette et conservez-les séparément au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Congelez le mélange de pâtes sans la sauce, dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant d’ajouter la vinaigrette.

Salade de macaronis se marie bien avec :

Poulet grillé

Bavette de boeuf marinée

Hamburgers

Saumon

Brochettes

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