Salade de quinoa thaï – meilleur goût à partir de zéro

Aimez-vous la cuisine thaïlandaise autant que moi ? Essayez ce bol de rouleaux de printemps, des rouleaux de printemps frais ou des nouilles ivres (Pad Kee Mao) !

Pourquoi j’aime cette recette :

• En bonne santé – Cette salade de quinoa thaï est tout aussi délicieuse que saine ! J’aime faire un gros lot pour les déjeuners de préparation des repas pendant la semaine.
• Frais – Tous les légumes rendent la salade non seulement belle mais aussi fraîche et délicieuse. La combinaison de poivron rouge, de chou violet, d’oignon, de carottes, d’edamame, de coriandre et d’oignon vert réunit de nombreuses saveurs délicieuses.
• Savoureux – La sauce cacahuète maison mélange toutes les saveurs et en fait vraiment la meilleure salade de quinoa !

Comment faire une salade de quinoa thaï :

Cuire le quinoa : Préparez le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Vous devriez avoir un peu plus de 2 tasses de quinoa cuit.

Faire la sauce : Ajouter le beurre de cacahuète et le miel dans un bol allant au micro-ondes et chauffer au micro-ondes pendant 10 à 20. Remuer jusqu’à consistance lisse.

Ajouter dans le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, l’huile d’olive et la sriracha et remuer jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, diluer la vinaigrette en ajoutant un peu d’huile d’olive ou un peu d’eau. Goûter et ajouter plus de sauce piquante, si désiré.

Verser la sauce sur le quinoa : Arroser la moitié de la vinaigrette au quinoa sur le quinoa cuit et refroidi. Mélanger pour combiner.

Hacher les légumes : Dans un grand bol, mélanger le poivron rouge, l’oignon, le chou, les carottes, l’edamame et la coriandre.

Combiner: Incorporer le quinoa aux légumes. Ajouter autant de vinaigrette restante que vous le souhaitez (au goût).

Servir: Ajoutez des noix de cajou et garnissez d’oignons verts juste avant de servir cette salade de quinoa saine. Apprécier!

Conseils pour réussir :

Une bonne astuce pour rendre cette recette de salade de quinoa asiatique encore plus facile est de hacher tous les légumes la veille. Faites également cuire le quinoa la veille pour qu’il refroidisse au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer la vinaigrette aux cacahuètes plusieurs jours à l’avance, si vous le souhaitez. Conservez-le dans un récipient hermétique, au réfrigérateur.

Ajouter graduellement la vinaigrette à la salade, au goût. Vous ne voudrez peut-être pas tout utiliser. De plus, je n’ajouterais la vinaigrette que juste avant de servir la salade. Et mon dernier conseil : gardez les noix de cajou jusqu’à la fin, juste au moment de servir, pour qu’elles restent croquantes.

Instructions à l’avance :

Pour prendre de l’avance : Les légumes, le quinoa et la sauce aux arachides peuvent tous être préparés à l’avance pour rendre cette salade de quinoa encore plus facile ! Conservez le tout séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.

Variantes de recette :