Soupe crémeuse aux tortellinis – C’est meilleur à partir de zéro

Vous voulez plus de recettes de soupe? Le poulet et les boulettes, le cioppino et le ragoût de boeuf sont parmi mes préférés!

Je suis un grand fan des dîners comme cette soupe aux tortellinis que vous pouvez préparer à l’avance ou préparer en 30 minutes, juste avant d’être prêt à manger. De cette façon, je peux acheter ce dont j’ai besoin et, selon le déroulement de mes journées, je peux commencer à le préparer le matin. Ou si je n’y arrive pas tôt, je sais qu’il sera facile de le préparer à l’heure du dîner. Cette recette a été inspirée par mes pâtes Tortellini crémeuses aux tomates et aux épinards qui ont été si populaires. Et si vous aimez les tortellinis, j’ai plusieurs autres recettes de tortellinis.

Ce que j’aime dans cette recette de soupe :

• Tortellinis réfrigérés – Les tortellinis réfrigérés sont peu coûteux et ont meilleur goût que les tortellinis secs. En plus, ça cuit plus vite !
• Crémeux, mais pas trop crémeux – Il s’agit d’une recette de soupe aux tortellinis plus saine, mais vous avez toujours l’impression de savourer une bonne soupe crémeuse réconfortante. Le bouillon se compose de 3 tasses de bouillon de légumes et seulement ½ tasse de crème (ou moitié-moitié) mélangée à la fin.
• Vpolyvalent – Cette soupe de tortellini facile brille comme plat principal, mais elle peut aussi être un apéritif ou un accompagnement amusant.

Comment faire une soupe aux tortellinis :

Faire revenir l’oignon : Faire fondre l’huile et le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et incorporer la farine et cuire encore une minute.

Ajouter les tomates et l’assaisonnement : Ajouter le bouillon de légumes, les tomates en dés, la sauce tomate, l’assaisonnement italien et le basilic séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûter le bouillon et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Cuire les tortellinis : Porter la soupe à ébullition douce puis ajouter les tortellinis. Cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres.

Ajouter les épinards et la crème : Retirer du feu et incorporer les épinards, le parmesan et la crème.

Servir: Savourez cette soupe de tortellini végétarienne garnie de basilic haché et de parmesan frais. Servir chaud avec les Gressins Faciles Maison.

Instructions de congélation et de conservation :

Ranger: Gardez la soupe de tortellini aux épinards couverte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Geler: Préparez la soupe de tortellini au fromage jusqu’à l’étape 3 (avant d’ajouter les tortellini). Laissez-le refroidir et conservez-le dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, chauffer la soupe jusqu’à ébullition, ajouter les tortellinis et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu et incorporer les épinards, le parmesan et la crème.

Variantes de recette :

• Soupe aux tortellinis à la saucisse : Nous aimons souvent ajouter de la saucisse hachée cuite à cette recette. Faites-le cuire avec l’oignon à l’étape 1.
• Plus de légumes: C’est une excellente recette pour ajouter des produits supplémentaires de votre réfrigérateur qui doivent être utilisés. Pendant que vous faites sauter l’oignon, vous pouvez également ajouter du céleri, des carottes râpées, du mini brocoli, du chou frisé haché, des courgettes hachées.
• Soupe aux tortellinis à la mijoteuse : Faire revenir l’oignon puis l’ajouter à la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients sauf les tortellinis, les épinards, le parmesan et la crème. Cuire pendant 4-5 heures, puis ajouter les tortellinis les 30 dernières minutes. Ajouter les épinards, le parmesan et la crème quelques minutes avant de servir.

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