Tarte osso buco - Magazine Yuppiechef

Avez-vous la chance d’avoir des restes du dimanche midi qui languissent dans votre frigo ? Si c’est le cas, ils pourraient être destinés à de grandes choses sous la forme de ces petites tartes. Que vous ayez des restes de poulet rôti ou de ragoût d’agneau, ces tartes sont gagnantes. Voici comment faire des tartes à l’osso buco et au romarin.

Ingrédients:

Restes d’osso buco, désossé. Voici la recette de l’osso buco.
Romarin, finement haché
Pâte feuilletée au beurre
Lait, pour badigeonner la pâte

Méthode:
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Hacher finement le romarin et mélanger avec les restes d’osso buco.

3. Étalez votre pâte. Couper chaque feuille de pâte en rondelles égales et l’utiliser pour tapisser la base et les côtés d’un moule à muffins profond et graissé. Vous devrez peut-être étirer légèrement la pâte pour vous assurer que l’intérieur du moule est complètement recouvert.

4. Ajouter la garniture d’osso buco.

5. Garnir de cercles de pâte en pressant bien les bords. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l’excédent de pâte, puis utilisez votre pouce et votre index ou une fourchette pour pincer les bords ensemble pour sceller.

6. Percez un trou dans la pâte pour laisser s’échapper la vapeur et badigeonnez chaque tarte de lait ou d’œuf battu. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.

Et voila. Des mini tartes pour faire chanter votre cœur.