Trois recettes de bruschetta brillantes

La bruschetta fait partie de ces grands plats sociaux en raison de l’informalité amicale qu’elle inspire à vos invités. Presque tout a bon goût lorsqu’il est déposé sur une tranche de baguette à l’ail. Nous avons réuni trois idées de bruschetta gagnantes : jambon de Parme, petit pois et menthe ; la classique tomate au basilic et houmous, avocat et artichauts marinés.

Voici comment préparer le clou du spectacle, jambon de Parme, pois et menthe et vous devrez vous diriger vers d’autres recettes de bruschetta.

Ingrédients:

2 tasses de petits pois surgelés
½ tasse de menthe fraîche
1 citron, zesté
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
6 tranches de jambon de Parme
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 baguette ou similaire
1/4 tasse d’huile d’olive

Méthode:

1. Préparez d’abord les petits pois à la menthe. Faire étuver les pois pendant une demi-minute dans de l’eau qui vient de bouillir mais qui a été retirée du feu chaud. Drain. Placer dans un mélangeur avec de la menthe fraîche, du zeste de citron, un filet d’huile d’olive et du sel et du poivre au goût. Mélanger jusqu’à consistance homogène mais toujours épaisse. Laisser refroidir.

2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Couper la baguette en diagonale en tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposer les tranches de pain, en une seule couche, sur une plaque allant au four et assaisonner avec du sel et du poivre et un bon filet d’huile d’olive. Cuire sous le gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Frottez 1 gousse d’ail, pelée et coupée en deux, sur un côté de chaque tranche de pain grillé.