Ingrédients:
(Pour 2 personnes)
2 saucisses de porc et poireaux
4 champignons des champs, essuyés
12 tomates cerises sur pied
6 tranches de bacon
2 noix de beurre
4 oeufs fermiers
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
2 tranches de pain ciabatta, pour griller
Un filet d’huile d’olive légère
Méthode:
1. Faites chauffer une bonne poêle anti-adhésive à feu doux et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive légère.
2. Faites d’abord cuire les saucisses. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire lentement pendant environ 5 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous voulez qu’ils cuisent lentement pour qu’ils ne brûlent pas à l’extérieur.
3. Après les 5 premières minutes, augmentez le feu à moyen avant de commencer à cuire les autres ingrédients. Si vous manquez d’espace, faites cuire complètement les saucisses et gardez-les au chaud sur une assiette au four ou sur une plaque chauffante.
4. Placez le bacon dans la poêle et faites-le frire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que votre croustillant préféré soit atteint. Comme les saucisses, le bacon cuit peut être conservé chaud sur une plaque au four.
5. Pour les champignons, brossez la saleté à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et coupez la tige au niveau du dessus du champignon. Saler et poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive. Placer la tige vers le haut et cuire pendant 1 à 2 minutes avant de retourner et de cuire encore 3 à 4 minutes. Évitez de trop déplacer les champignons pendant la cuisson car cela libère les jus naturels et les rend détrempés.
6. Pour les tomates, faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais conservent leur forme.
7. Pour faire les œufs frits, cassez l’œuf directement dans la poêle et laissez reposer 30 secondes. Ajouter une bonne noisette de beurre et badigeonner/arroser légèrement l’œuf avec le beurre lorsqu’il est fondu.
Cuire à votre stade préféré, assaisonner et retirer délicatement avec une spatule.
Une fois tous les ingrédients cuits, servir dans des assiettes chaudes (préchauffées au four) et déguster aussitôt avec des toasts et du jus d’orange fraîchement pressé.
N’oubliez pas le café, on ne le dira jamais assez mais c’est probablement l’une de nos choses préférées au petit-déjeuner. Voici nos meilleurs conseils pour une bonne infusion.
