«Cette délicieuse tarte très sud-africaine est certes quelque chose que je n’avais jamais essayé de cuisiner, simplement parce que cela ressemblait à beaucoup de travail. Mais ensuite est venu le gros gâteau à la ferme de Tania, alors j’ai décidé de tenter le coup. C’était si facile que je pouvais me donner un coup de pied pour ne pas l’avoir essayé plus tôt !
Ingrédients:
Pour la pâtisserie
1 tasse de farine à gâteau
Une pincée de sel
⅓ tasse de beurre froid, coupé en petits cubes
½ cuillère à soupe de sucre semoule
1 gros jaune d’oeuf
2 cuillères à café d’eau glacée
1 cuillère à café de jus de citron
Pour le remplissage
3 oeufs extra-gros
¼ tasse de beurre fondu
Un peu moins de 1 tasse de cassonade
1 cuillère à café d’essence de vanille
80 ml de sirop d’or
½ tasse de moitiés de noix de pécan
Crème fouettée ou glace à la vanille, pour servir
Méthode:
1. Tout d’abord, tamisez ensemble la farine et le sel, puis du bout des doigts frottez les blocs de beurre froid dans la farine jusqu’à ce qu’ils soient friables.
2. Ensuite, ajoutez le sucre semoule à la farine et mélangez le jaune d’œuf, l’eau et le jus de citron pour combiner avec les ingrédients secs. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau (ou d’une bouteille de vin vide), et chemisez un moule à tarte à fond amovible graissé de 23 cm en veillant à bien tapisser les bords également. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et enfournez à blanc pendant une dizaine de minutes.
5. Pendant que la pâte est au four, prenez un mixeur plongeant électronique, battez les œufs, puis, tout en continuant à battre, ajoutez le beurre fondu, la cassonade, l’essence de vanille et le sirop doré. Vous remarquerez que le mélange devient mousseux, et c’est alors qu’il est prêt. Disposez les noix dans le fond de tarte, puis versez le mélange d’œufs sucrés sur le dessus.
6. Cuire environ 40 minutes à 180 °C, puis laisser refroidir.
Servir avec de généreuses cuillerées de crème fouettée ou une boule de vraie crème glacée à la vanille.
