Parrilla, un restaurant mexicain haut de gamme niché au cœur du Ranelagh, a été ajouté au Guide Michelin.
Exploité par la société française Michelin, le guide répertorie les restaurants et hôtels de renom du monde entier. Lancé à l’origine en 1900 pour encourager les déplacements routiers et stimuler les ventes de pneus, il est devenu l’une des autorités les plus respectées en matière de gastronomie et d’hôtellerie au monde.
Au moment de la rédaction de cet article, l’Irlande abrite un nombre incroyable de 110 restaurants répertoriés dans le guide, Parilla étant le dernier ajout grâce au travail du propriétaire Jules Mak.
Ayant ouvert ses portes à l’été 2024, Parrilla s’est rapidement imposé comme un concurrent sur la scène gastronomique compétitive de Dublin, ce qui n’est pas une surprise compte tenu de la réputation de Mak.
En plus d’ouvrir son homonyme, Mak, à Ranelagh en 2012, il a créé Wanderlust, Hush, Mak chez Zozimus, et maintenant Parrilla.
Les inspecteurs Michelin ont décrit le hotspot Dublin 6 comme « animé, bruyant et tout simplement merveilleux ».
Notant son énergie « le plus chaud de la ville », ils ont fait l’éloge de la « bande-son entraînante » et ont recommandé aux convives de commencer leur repas avec une margarita avant d’essayer les tacos, les poivrons padron avec une salsa de poivrons rouges et la généreuse tostada au crabe.
« Si vous êtes en groupe, demandez un des stands », ajoutent-ils.
