À certaines occasions, nous vous avons parlé de nourriture, désert (désert alimentaire)par exemple dans l'étude réalisée par des chercheurs de l'Université de l'Illinois (États-Unis), où il a été souligné que les supermarchés étaient et sont la principale source de malbouffe ou malbouffe. Le fait est que nous revenons au sujet et élargissons les informations sur ce que sont les déserts alimentaires, après avoir lu le nouveau rapport sur l'État de l'alimentation et de l'agriculture mondiales 2024 (SOFA 2024) préparé par la FAO.
Le desserts alimentaires Il s’agit de zones géographiques où l’accès à des aliments frais, sains et nutritifs est très limité, voire pratiquement inexistant, même si elles peuvent être entourées de zones riches en produits transformés malsains. Ce phénomène touche principalement les communautés urbaines et rurales à faibles ressources économiques, ayant de profondes implications sur la santé des habitants de ces zones géographiques.
Causes et caractéristiques des déserts alimentaires
L'un des principales causes des déserts alimentaires Il s’agit d’inégalités économiques et sociales et, dans la plupart des cas, les personnes qui vivent dans ces endroits rencontrent des difficultés économiques qui les empêchent d’accéder aux aliments frais, qui sont généralement plus chers que les aliments transformés et ultra-transformés. Dans ces déserts alimentaires, les grandes chaînes de supermarchés vendant des produits frais et sains ne sont pas présentes ; au contraire, les communautés dépendent de petits magasins de proximité ou d'entrepôts qui proposent rarement des produits frais, et lorsqu'ils le font, c'est de manière limitée. prix élevés et qualité médiocre. Mais on trouve en abondance des produits en conserve, transformés et ultra-transformés qui sont économiques, accessibles et ne favorisent pas une alimentation saine.
Mais le phénomène des déserts alimentaires ne se limite pas manque de nourriture fraîcheégalement au manque d'informations sur la nutrition et les régimes alimentaires sains. Dans nombre de ces régions, les campagnes d’éducation alimentaire sont rares, voire inexistantes, ce qui entraîne la perpétuation de modes de consommation malsains, limitant les possibilités de les améliorer. Si l'on cite les facteurs qui contribuent à la formation des déserts alimentaires, l'un des principaux est l'inégalité structurelle, et en prenant comme exemple des pays comme les États-Unis, il faut mentionner le phénomène de ligne rougeune pratique discriminatoire introduite dans les années 1930, où certaines zones géographiques, notamment celles où prédominaient les communautés noires et immigrées, étaient marquées en rouge sur les cartes.
Quel est le ligne rouge
Cette classification signifiait qu'ils présentaient un « risque élevé », ce qui rendait difficile pour leurs résidents l'accès aux prêts hypothécaires et à d'autres services financiers. À long terme, ce phénomène a conduit à un désinvestissement économique dans ces communautés ciblées, ce qui a également conduit à un manque d'accès aux services essentiels tels que les supermarchés, les centres de santé et les écoles. En conséquence de tout cela, les déserts alimentaires sont devenus un effet visible et durable des politiques discriminatoires d’antan. Selon certaines études réalisées par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), les communautés qui souffrent des effets de ligne rougetoujours face taux élevés de maladies liées à la qualité de l’alimentation.
Il l'impact le plus grave des déserts alimentaires C'est l'augmentation des maladies chroniques liées à l'alimentation, comme l'obésité, le diabète de type 2, l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Le manque d’accès aux aliments frais et la grande disponibilité de produits transformés et ultra-transformés riches en graisses saturées, en sucre et en sel sont des facteurs clés de ce phénomène. Des études montrent que les personnes qui vivent dans des zones de déserts alimentaires courent un risque plus élevé de développer ces problèmes de santé qui affectent la qualité de vie et augmentent le fardeau économique sur les systèmes de santé.
Hier, nous parlions de la FAO et plus particulièrement de son rapport sur la situation de l'alimentation et de l'agriculture 2024 (SOFA 2024), qui mentionne que les modes de consommation malsains exacerbés par manque d'accès à des aliments fraissont responsables d’une grande partie des coûts cachés des systèmes agroalimentaires. Ces coûts, qui incluent les dépenses médicales liées aux maladies chroniques, constituent un défi important tant pour les individus que pour les systèmes de santé publique.
Impact des déserts alimentaires sur les communautés rurales et urbaines
Les déserts alimentaires touchent les zones urbaines à faible revenu, mais ils constituent également un problème dans de nombreuses communautés rurales. Dans ces zones, les distances jusqu'aux grands supermarchés peuvent être si longues que les habitants sont obligés de s'adresser aux magasins de proximité qui, comme nous l'avons déjà mentionné, ne proposent généralement pas de produits frais. Les communautés rurales sont également confrontées au défi de disposer de moins d’options de transport, ce qui rend encore plus difficile pour les gens de se rendre dans des endroits où des aliments frais sont disponibles.
A cela il faut ajouter que le manque de ressources financières et le pénurie de programmes d'aide alimentaire Dans certaines zones rurales, elles aggravent la situation, car les politiques publiques dans ces zones ont tendance à se concentrer davantage sur la sécurité alimentaire à court terme que sur la construction d'un système alimentaire durable et sain à long terme.
Des solutions pour lutter contre les déserts alimentaires
Pour lutter contre les déserts alimentaires Une action collective est nécessaire entre les gouvernements, les organismes de santé, les entreprises et les communautés elles-mêmes touchées. Parmi les stratégies les plus efficaces figure l’encouragement à l’ouverture de supermarchés et de marchés locaux dans les zones touchées, en fournissant une aide financière afin que les entreprises puissent proposer des produits alimentaires frais à des prix abordables.
Augmenter l’éducation alimentaire afin que les gens comprennent l’importance d’une alimentation équilibrée et sachent comment prendre des décisions éclairées, même dans un environnement où l’accès aux produits frais est limité. Mettre en place des subventions pour les aliments frais et sains afin que les personnes à faibles revenus puissent y avoir accès. Promouvoir les initiatives communautaires, telles que les jardins urbains, les marchés de producteurs locaux et les coopératives alimentaires, qui offrent un accès direct et abordable aux produits frais. Améliorer l’accès aux transports publics afin que les gens puissent facilement accéder aux marchés et aux supermarchés où sont vendus des produits frais.
Comme indiqué dans le rapport de la FAO, résoudre le problème des déserts alimentaires Cela nécessite une approche globale qui comprend des politiques publiques efficaces, une collaboration entre divers acteurs et l’engagement des communautés à améliorer la disponibilité et l’accessibilité des aliments sains.
