Il y avait six finalistes du Burger Combat Espagne 2024le concours qui recherche le meilleur chef gastronomique de hamburgers de notre pays, et en raison d'un imprévu de dernière minute (une perte), Martín Fernández du Bágoa Gastrobar (Ourense) est devenu l'un d'entre eux. Mais pas seulement, ce jeune chef et propriétaire de l'un des restaurants les plus populaires d'Orense est sorti vainqueur.
C'est comme ca, Le meilleur burger gastronomique d'Espagne a une saveur galicienne parce qu'il s'inspire de la cuisine traditionnelle des grands-mères et parce que ses principaux ingrédients proviennent de cette terre, les viandes, le fromage… sauf le pain, qui a été fourni par l'organisateur du concours qui s'est déroulé au Salon Gourmandnous vous rappelons que Lantmännen Unibake est le fournisseur de pâtes boulangères.
Sous ces lignes, vous pouvez voir une vidéo de Bagoa Gastrobar présentant une image des plus tentantes de Burger gagnant du Burger Combat 2024c'est-à-dire le Meilleur Burger Gourmet d'Espagne 2024, s'appelle 'À Fuxidia', dont la signification est 'L'éphémère', donc si vous pouvez aller au gastrobar de Martín Fernández, vous savez déjà comment le commander.
Vous aimerez également savoir quel est le meilleur hamburger gastronomique créé par le Meilleur Burger Chef Gourmand d’Espagne de cette année, car comme l'a expliqué le jury du concours et toutes les personnes intéressées, il a un ingrédient ou une préparation Etoile:
« Tous ma cuisine est basée sur la tradition galicienne et ce que ma grand-mère m'a appris à cuisiner. Pour la recette, nous faisons fermenter un kimchi coréen, mais dans ce cas nous le faisons avec du chou galicien, qui est utilisé pour le ragoût galicien. La joue est mijotée comme le faisait ma grand-mère, avec du vin rouge, de l'ail et de l'oignon ; Il est cuit pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il s'effrite tout seul. Le bouillon qui reste de la cuisson de la joue est réduit de moitié et texturé avec du beurre et un peu de kimchi et c'est ce qui donne à la viande le pouvoir du goût.
Nous savons aussi que « A fuxidia » contient du bœuf Steak blond galicien, guanciale fromage local fait maison Arzua, comme le Queixos Amalia Mosteiro, ainsi que des sauces de style oriental comme la sauce aux huîtres ou le XO avec des ingrédients galiciens. Quant au pain, comme nous l'avons expliqué dans l'annonce du concours, les cuisiniers ne savaient pas quel type de pain ils auraient le jour du concours et le gagnant a reçu le pain aux pommes de terre premium. Eh bien, ça devait être luxueux.
Et bien sûr, les chefs ayant participé au concours, restant classé en deuxième et troisième positionpuisqu'il s'agissait d'Ángel Solsona Hidalgo, de la Hamburguesería La démo (Torrejón de Ardoz, Madrid) avec le burger 'La Atrevida' et Aldo Sebastianelli de Hamburguesería Minerai (Pozuelo de Alarcón, Madrid) avec le « Blue Mena Burger », respectivement.
Si vous souhaitez connaître plus de détails sur le concours, les finalistes ou le jury qui a été confronté à la décision de choisir le gagnant après le grand sacrifice (lire l'ironie) d'essayer le six créations de burger gourmandvous pouvez accéder à la rubrique actualités de la Salle des Gourmets, qui accueille le championnat pour la quatrième année.
