Le Sad Cake à 3 ingrédients est le dessert rétro qui mérite un retour 48 minutes

Pas du tout triste et pas vraiment un gâteau, le gâteau triste est avant tout une joie insouciante. Facile à préparer et amusant à partager, le gâteau triste est une adorable recette rétro que vous ajouterez à votre rotation habituelle. Ses trois ingrédients fondamentaux fournissent un modèle pour toutes sortes de riffs créatifs. Et ses origines sont, du moins pour moi, un mystère.

Prenez une boîte de Bisquick, préchauffez le four et préparez-vous à préparer ces barres dessert à la cassonade addictives, moelleuses et ressemblant à du blondie.

D’où vient le gâteau triste ?

J’ai rencontré le gâteau triste pour la première fois à la page 190 de Le livre de recettes du club des femmes de Lubbock, publié en 1983. Une de mes amies l’a acheté dans une friperie parce qu’elle sait que je suis fou des vieux livres de cuisine communautaires. Quand je prends une pause collation, j’aime les parcourir, et c’est lors d’une de ces pauses qu’une recette du « Sad, Sad Cake » d’une certaine Frances Cowger a attiré mon attention.

Il fallait 2 tasses de Bisquick, 4 œufs et une boîte entière de cassonade. Cela semble excessif, mais en réalité, il s’agit d’environ 2 1/4 tasses (la cassonade, vendue aujourd’hui dans des sacs en plastique, était autrefois présentée dans des boîtes de 1 livre).

Voici les instructions directement de Frances : « Mélangez les ingrédients à la main. Verser dans un moule graissé de 13 1/8″ x 9 1/2″ x 2″. Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes. (Ce gâteau devrait bien lever, puis retomber comme il se doit !) »

C’est ça. C’est la recette. je avait pour le faire.

À court de look, grand en attrait

N’ayant aucune idée à quoi m’attendre, j’ai fait un triste gâteau comme écrit et j’étais ravi. La pâte s’est étalée finement dans le moule de 9 x 13 pouces, et lorsque je l’ai cuite au four, elle a gonflé de façon spectaculaire, puis s’est effondrée comme promis (Bisquick a beaucoup de levain, donc cela a du sens). Je ne peux qu’imaginer que quelqu’un ait gâché une recette de gâteau Bisquick plus conventionnelle et l’ait simplement utilisée.

Mon triste gâteau était encore mou au bout de 30 minutes, alors je l’ai fait cuire un peu plus longtemps. Le résultat est sorti du four avec un dessus brillant et craquelé et de nombreux petits cratères près des bords, plus foncés que le centre. Cela n’avait pas l’air triste en soi, mais c’était moche.

Je suis un fanatique des pièces de bordure, et les pièces de coin en particulier faisaient rêver. Ils avaient une texture ludique et moelleuse et une ambiance caramel, tandis que les pièces intérieures étaient super moelleuses et plus caramel au beurre.

J’ai mélangé une tasse de flocons de noix de coco râpés dans mon prochain lot et j’ai encore plus aimé celui-là. La noix de coco a ajouté une dimension et un punch que même ceux qui détestent la noix de coco préféraient. Et c’était encore meilleur le lendemain ! Tout le monde l’a adoré, il s’est conservé au frais jusqu’à 4 jours et a été un excellent sujet de conversation. Le gâteau triste m’a rendu heureux, ainsi que tout le monde. J’espère que cela fera la même chose pour vous.

Variations de gâteaux tristes

Le gâteau triste dans sa forme la plus vraie est une recette à 3 ingrédients, mais il accepte le bricolage.

• Des noisettes: Ajoutez jusqu’à 1 tasse de noix grillées et hachées (je pense qu’il est préférable de les saupoudrer sur le gâteau plutôt que de les mélanger)
• Pépites de chocolat: Ce gâteau est assez sucré, donc les chips mi-sucrées ou douces-amères sont les meilleures ici, en particulier les mini. Ajoutez entre 1 et 1 1/2 tasse.
• Omettez la noix de coco : Si vous n’aimez vraiment pas la noix de coco (ou si vous n’en avez tout simplement pas), vous pouvez l’omettre.

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