Avec le fromage cottage ayant son renouveau de l'ère Tiktok, vous avez probablement vu toutes sortes de recettes créatives en utilisant la laiterie curdy. Il est transformé en glace et gâteau au fromage, le macaroni au fromage le plus facile, et est un ingrédient clé de la collation de minuit de Bethenny Frankel. Mais mon utilisation préférée du fromage cottage est les crêpes.
Il existe de nombreuses versions de crêpes au fromage cottage partout sur Internet, et il est facile de comprendre pourquoi. Ils sont vraiment délicieux, remplis de protéines et faciles à faire. Ce que j'aime dans ma version, c'est leur épaisseur relative et la texture tendre qu'ils obtiennent de l'ajout de grains entiers.
J'ai commencé à faire ces crêpes quand j'essayais d'amener mes enfants à manger plus de protéines. Un an et demi plus tard, ils sont un incontournable dans notre maison que je peux les fouetter rapidement alors qu'il se réjouissait d'un mardi matin ou en tant que ravitaillement après l'entraînement quand je suis affamé et que j'ai besoin de nourriture immédiatement. Mes enfants les adorent parce que ce sont des « crêpes cloud » (leurs mots), et je les aime parce que ce sont des puissances nutritionnelles déguisées en un petit déjeuner amusant.
Mes crêpes au fromage cottage sont un pilier facile car ils n'ont besoin que de trois ingrédients que j'ai toujours à portée de main: œufs, avoine et fromage cottage. Ils se transforment en crêpes moelleuses et satisfaisantes en environ 15 minutes, et la combinaison d'ingrédients les rend naturellement riches en protéines. La base polyvalente fonctionne à merveille avec les garnitures douces et salées, afin que je puisse laisser mes enfants personnaliser au contenu de leur cœur. Mieux encore, le nettoyage est un jeu d'enfant, et ils sont conviviaux pour la préparation des repas.
Conseils pour faire mes crêpes au fromage cottage à 4 ingrédients
- Si vous voulez des crêpes plus épaisses, ne sautez pas la période de repos de 10 minutes après le mélange; Il hydrate l'avoine et crée une texture plus magique.
- Je mélange parfois la pâte la nuit précédente et le garde au réfrigérateur, ce qui rend la préparation du matin encore plus rapidement. L'avoine absorbera beaucoup plus d'humidité pendant la nuit, vous vous retrouverez donc avec moins de crêpes plus denses. Étant donné que la pâte sera froide, faites cuire les crêpes pendant une minute supplémentaire de chaque côté.
- Si vous avez une poêle en fonte, utilisez-la ici. Les crêpes sortent avec des bords plus croustillants et plus de brunissement doré.
- Pour un versement sans désordre, versez la pâte directement du mélangeur ou transférez le mélange dans une tasse ou un bol à mesurer avec un bec.
- Les favoris de la famille pour les garnitures comprennent le beurre salé, le sirop d'érable et les fruits frais comme les bleuets ou les dorés acidulés. Mais une confiture maison préférée, des fraises fraîches avec du yaourt (en particulier le yaourt grec à la noix de coco), du beurre de noix arrosé de miel, de citrouille ou de beurre de pomme, ou du fromage de ricotta sucré avec des baies fraîches sont toutes des options fantastiques, selon ce que vous êtes d'humeur.
Comment faire mes crêpes au fromage cottage à 4 ingrédients
Pour faire 4 portions (environ 11 crêpes), vous aurez besoin:
- 4 gros œufs
- 1 tasse d'avoine à l'ancienne
- 1 tasse de fromage cottage
- Beurre salé, pour cuisiner
- Sirop d'érable et fruits, pour le service, facultatif
Placer les œufs, l'avoine et le fromage cottage dans un mélangeur et un pouls 5 à 7 fois jusqu'à ce qu'ils soient combinés mais toujours texturés. La consistance sera lisse et épaisse, mais visuellement pliée avec des taches de grain entier. Vous pouvez les faire cuire immédiatement, mais si vous avez le temps, mettez la pâte de côté pour hydrater pendant environ 10 minutes pour créer des crêpes encore plus épaisses.
Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen et faire fondre suffisamment de beurre pour enrober légèrement la casserole. Versez ou versez des portions de pâte 1/4 tasse sur la casserole, en gardant 1 1/2 à 2 pouces d'espace entre chaque crêpe. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se mettre et qu'ils soient brun doré en dessous, environ 2 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le côté restant soit doré, environ 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette ou une plaque à pâtisserie dans un four sur le réglage « Keep Warm ». Répétez le processus avec la pâte restante. Servir chaud avec des garnitures comme vous le souhaitez.
Les restes resteront au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Ou les congeler! Espacez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et congelez solide, puis transférez dans un sac zippé et stockez jusqu'à 3 mois. Micro-ondes pendant environ 45 secondes à réchauffer de Frozen.
Variations sur mes crêpes au fromage cottage à 4 ingrédients
Bien que la recette de base soit excellente seule, voici quelques variations dignes:
- Des peluches supplémentaires: Ajouter 1 cuillère à café de poudre à pâte pour un levage supplémentaire.
- Différentes options de saveur: Une touche d'extrait de vanille et de cannelle leur donne une ambiance française de pain grillé, et quelques cuillères à soupe de sucre ou de sirop d'érable ajoutent un peu de douceur. Si vous ajoutez déjà, une pincée de sel aide à faire ressortir plus de saveur, surtout si votre fromage cottage est à faible sodium.
- Compléments: Les bananes, les bleuets, les pépites de chocolat ou les pommes râpées sont toutes des ajouts fantastiques. Remuez la pomme après le mélange pour qu'il reste intact. Au lieu de les plier, placez les bananes en tranches, les bleuets et les pépites de chocolat sur les crêpes pendant que le premier côté cuit. Cela maintiendra le fruit en place et créera un effet « brûlé » lorsqu'il est retourné.
- Et Savory? Remuer le poivre fraîchement moulu et le cheddar tranchant râpé dans la pâte après avoir mélangé. Ensuite, gardez les crêpes cuites avec de l'avocat et un œuf frits coulant ou des tranches de tomates bien assaisonnées.
