La deuxième édition du concours qui récompensera les meilleurs petits-déjeuners d'hôtel a déjà été présentée dans le cadre de Madrid Fusion Foods of Spain. Avec le Prix du « Meilleur petit-déjeuner d’hôtel », Fusion madrilène et Supra Café veulent souligner et reconnaître le dévouement des hôtels du territoire national qui s'efforcent chaque jour d'offrir d'excellents petits déjeuners.
Et après plusieurs mois d'évaluation exhaustive dans de nombreux établissements du pays, huit hôtels finalistes ont été sélectionnés, répartis en deux catégories : Hôtels-boutiques et Chaînes d’hôtels. Alors maintenant, nous connaissons les candidats pour le 'Meilleur petit-déjeuner d’hôtel 2025' dans chaque catégorie.
Un jury d'experts déterminera, au scrutin secret, les gagnants, qui seront annoncés lors du Congrès de Pâtisserie Fusion de Madridqui se tiendra du 27 au 29 janvier 2025. De plus, une mention spéciale sera accordée à une chaîne hôtelière ou à un cas unique qui se démarque par sa proposition, quelle que soit sa taille. Maintenant, rencontrons les candidats.
Finalistes dans la catégorie « Boutique Hôtels »
Hôtel César – Lanzarote
L'offre de petit-déjeuner de cet hôtel est conseillée par le célèbre chef Juanjo López Biédmar, de La Tasquita de Enfrente (Madrid). Leurs propositions se distinguent par la qualité des ingrédients locaux, comme les jus de fruits, les fruits, les pâtisseries, les yaourts et les fromages. L'excellence est exaltée avec des plats emblématiques comme le Club sandwich ou le Montecristo, une gourmandise trempée dans un œuf battu et garnie de confiture.
Casa Cacao – Gérone
Le boutique-hôtel des frères Joan, Josep et Jordi Roca vous régale avec un brunch de luxe servi sur la terrasse, à partir de 12h45, avec une vue imprenable sur Gérone. Les ingrédients de saison des petits producteurs composent une offre variée qui comprend de tout, des jus de fruits aux fruits, en passant par les pains à la tomate et aux saucisses locales, en passant par les œufs truffés et les ragoûts. casquette je pota. Les bols de chocolat artisanal complètent cette expérience gastronomique.
Hôtel Cañitas Maite – Casas Ibáñez (Albacete)
Les chefs Javier Sanz et Juan Sahuquillo, lauréats du prix Newcomer Chef à Madrid Fusión 2021, dirigent la proposition culinaire de cet hôtel de La Mancha. Son offre se distingue par un buffet généreux composé de fruits, fromages, miels et charcuteries locales, ainsi que par des plats chauds comme des œufs au plat et des ragoûts de saison.
Hôtel Eunice – Salamanque
Avec une approche signature, les petits déjeuners de cet hôtel sont un spectacle culinaire. Préparés sur place dans une cuisine économique de style vintage, ils comprennent trois étapes : monde liquide, salé et sucré. Son offre comprend des saucisses ibériques, des friandises préparées dans la propre boulangerie et une omelette brouillée préparée sur commande avec des légumes de saison, œuvre du chef et propriétaire José Manuel Pascua.
Finalistes dans la catégorie « Chaînes d’hôtels »
Hôtel Ercilla – Bilbao
Les petits-déjeuners du Lobby Bar de l'Hôtel Ercilla se distinguent par leur variété, offrant des options allant du classique petit-déjeuner continental et anglais, à des alternatives saines comme le « Healthy Morning ». Son offre comprend du poisson fumé, des œufs aux multiples styles, des yaourts bio et des produits emblématiques comme les fèves au lard.
Villa Cortés – Arona (Ténérife)
Le chef Diego Schattenhofer mène une proposition qui allie qualité et créativité. Les plats d'œufs préparés au goût des clients sur une assiette en chrome dur se distinguent aux côtés d'un buffet composé de fromages artisanaux canariens, de fruits tropicaux et de charcuteries de la péninsule et des îles. Cet hôtel sert avec succès plus de 250 petits-déjeuners par jour.
Boho Club – Marbella
Sous la direction de Diego del Río, le Boho Club fusionne santé et haute cuisine dans deux propositions : un buffet axé sur une alimentation saine avec des granolas, des fruits, des yaourts et des options végétaliennes, et un menu avec des plats comme des œufs Bénédicte ou à la royale avec saumon fumé.
Hôtel Urbain – Madrid
L'Urban Hotel propose un petit-déjeuner de luxe avec un buffet comprenant de tout, des bols de fruits et des salades détox, aux charcuteries telles que la sobrasada majorquine et l'épaule ibérique. Ses pâtisseries artisanales, ses pains Panem et Triticum et ses gâteaux comme le sacher ou le velours rouge font le bonheur des convives. Le menu comprend également des sandwichs au caviar, à la crème sure et aux viandes fumées.
Prix et reconnaissances
Le jury évaluera les mérites des huit hôtels finalistes dans chaque catégorie, en soulignant la qualité, l'originalité et le souci du détail. Les prix seront remis lors de l'événement Pâtisserie Fusion Madrid 2025accompagnée d'une mention spéciale destinée à récompenser un cas qui se démarque par sa singularité ou son effort dans le domaine des petits déjeuners hôteliers.
Il ne reste plus qu'à attendre la délibération du jury pour savoir quels hôtels gagneront avec ce jeune homme. prix décerné par Madrid Fusion (et son collaborateur), qui continue de miser sur excellence gastronomique dans tous les domaines, et les petits déjeuners ne font pas exception.
