J'adore le rituel du matin de la semaine de réveiller mon fils, de préparer son déjeuner et de préparer le petit déjeuner. Il y a quelque chose de réconfortant à démarrer tous les jours de cette façon, mais quand je suis dans une crise de temps, je m'appuie sur des recettes comme ces crêpes au beurre d'amande à 3 ingrédients qui sont rapides, faciles et nourrissantes.
Malgré mon enthousiasme pour mon rituel du matin en semaine, je ne parviens tout simplement pas à faire des crêpes de babeurre fantaisistes. Mais ces crêpes? Je peux faire ceux-ci! Cette recette est une version super simple que mon fils et moi avons créé après avoir vu une prudence protéique tendance en ligne.
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les œufs, le beurre d'amande et la levure chimique. Et lorsque vous arrosez du sirop d'érable aux couleurs ambré sur le dessus et que vous ajoutez des baies, c'est un fabuleux petit-déjeuner.
Conseils pour réussir
- Ces crêpes tiennent mieux lorsqu'elles sont faites petites. J'utilise 1 à 2 cuillères à soupe de pâte par crêpe, qui se propage dans une taille d'argent en argent.
- Si votre beurre d'amande est un peu ferme ou gras, donnez-lui un bon remorque (ou utilisez un batteur sur votre mélangeur à main) pour le lisser avant de mesurer.
- Ces crêpes sèchent rapidement si elles sont trop cuites, donc une fois les bords réglés, il est temps de retourner. Vous verrez quelques bulles se former à la surface, mais n'attendez pas trop longtemps.
Comment faire mes crêpes au beurre d'amande à 3 ingrédients
Pour faire trois à quatre portions (4 à 6 crêpes), vous aurez besoin:
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de beurre d'amande crémeux, remué bien avant de mesurer
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincement de sel (si votre beurre d'amande n'est pas salé)
- Add-Ins en option: 1/4 cuillère à café de cardamome moulu, 1/4 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et / ou 2 cuillères à soupe de mini-pépites de chocolat (saupoudrées pendant que le premier côté cuit)
- Huile végétale, pour graisser la casserole
Catchez les œufs dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre d'amande, la levure chimique, le sel et tous les modules complémentaires en option (à l'exception des pépites de chocolat), puis fouetter jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés et légèrement épaissis. J'aime utiliser mon mélangeur à main électrique pour cette partie – cela rend les crêpes extra duvet! La pâte doit être coulée mais pas coulant. Laissez la pâte reposer pendant que vous chauffez votre poêle.
Réchauffer une poêle antiadhésive (j'utilise mon 8 pouces) à feu moyen-doux et graisser légèrement avec de l'huile végétale. Verser la pâte dans la casserole pour former 3 à 4 petites crêpes, 1 à 2 cuillères à soupe de pâte chacune. Cuire jusqu'à ce que les bords soient réglés et que les fonds soient dorés, 2 à 3 minutes. Si vous ajoutez des mini pépites de chocolat, c'est le moment-là – prenez-les avant de se retourner.
Retourner doucement avec une spatule mince et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit réglé, encore 1 à 2 minutes. Répétez la cuisson avec la pâte restante, en recommandant légèrement votre casserole entre les lots. Servir.
Stockez les restes dans un conteneur hermétique jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, se réchauffer doucement dans un four grille-pain ou pendant 30 secondes au micro-ondes. Vous pouvez également geler les crêpes cuites entre les couches de papier parchemin; Transférer les crêpes dans le réfrigérateur la veille, puis réchauffer comme ci-dessus.
Ajout de garnitures
Nous aimons un bon filet de sirop d'érable foncé dans notre maison, mais voici d'autres idées pour habiller ces crêpes:
- Une tape de beurre salé
- Un filet de miel ou de sirop de date
- Une cuillerée de yaourt ou de crème fraîche et une poignée de baies
Faire ces crêpes en gaufres
Ce pâte fonctionne très bien dans un mini-fabricant de gaufres si vous en avez un. Vaporisez le gaufrier avec un spray de cuisson antiadhésif (j'utilise un spray à l'huile d'avocat), puis versez juste assez de pâte pour couvrir la surface du fer. Fermez et cuire jusqu'à ce que la mini gaufre soit légèrement dorée et cuite à travers environ 2 minutes.
