La vinaigrette à 3 ingrédients si facile, même mon enfant de 5 ans peut le faire

J'achèterai toujours une sauce à pâtes en bouche, des boulettes surgelées et des aliments préfabriqués à la livre à l'épicerie. Cependant, en ce qui concerne les vinaigrettes, je deviens soudainement haut et puissant – je n'achète jamais les trucs en bouteille. Je le fais à partir de zéro. En effet, la vinaigrette maison a un goût 100 fois meilleur, elle est plus abordable et peut être emmenée en moins de cinq minutes. N'essayez pas de me combattre sur celui-ci.

Je fais la même vinaigrette (et ses nombreuses variations – plus à ce sujet ci-dessous) depuis plus de 20 ans. Eh bien, techniquement, je ne fais pas le pansement. Un de mes enfants – Ages 5, 8 et 10 – est. Parce que c'est vraiment aussi facile!

Pendant que je prépare le dîner, je jette un demi-citron à celui qui est le plus proche de la cuisine et je dis, Veuillez faire le pansement. Ils sortent un petit bol, une fourchette, un presse-agrumes (j'aime celui-ci), de la moutarde de Dijon et de l'huile d'olive – puis ils se mettent au travail. Si vous ne comptez pas le sel et le poivre noir, ce ne sont que trois ingrédients.

Pourquoi les pansements appellent à la moutarde Dijon

Je sais que tout le monde n'est pas un fan de la moutarde de Dijon. (Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas super fort dans cette vinaigrette.) Mais il y a une raison pour laquelle tant de recettes de vinaigrette appellent à la moutarde de Dijon.

Dijon agit comme un émulsifiant et encourage l'huile et le vinaigre à rester ensemble, ce qui signifie que la vinaigrette sera plus crémeuse, plus soyeuse et plus savoureuse. Vous pouvez utiliser de la moutarde à grains entiers au lieu de Dijon, mais je n'utiliserais pas de moutarde jaune – je l'évedriez pour vos hot-dogs.

Comment faire la vinaigrette la plus simple de tous les temps

Vous aurez besoin:

• 1/2 petit citron, jus (environ 2 cuillères à soupe)
• 2 cuillères à café de moutarde dijon
• 1/4 tasse à 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1 ail de girofle (facultatif, mais fortement recommandé)
• Sel et poivre noir, au goût

Utilisez une fourche pour fouetter le jus de citron et la moutarde Dijon ensemble dans un petit bol. Ensuite, arroser lentement dans l'huile d'olive 1/4 tasse tout en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit belle et crémeuse. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre noir au goût – reportez-vous avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir, et ajoutez plus si nécessaire. Si votre vinaigrette est trop pliée, vous devrez peut-être emmener un peu plus d'olive. Pas assez brillant? Ajoutez quelques autres gouttes de jus de citron.

Écrasez doucement l'ail en y mettant votre poids avec la paume de vos mains, enlevez la pelure et ajoutez la gousse à la vinaigrette. Tu ne le fais pas avoir Pour utiliser l'ail, mais il le fait vraiment au niveau supérieur et il ne laissera pas la saveur crue de l'ail dans votre bouche. Promesse. Juste avant de servir, retirez l'ail. (Ne le jetez pas! Gardez-le dans un petit récipient dans le réfrigérateur pour la cuisson.)

Les variations de pansement Bajillion que ma famille aime

Ma chose préférée à propos de cette vinaigrette – autre que le fait qu'elle est délicieuse et si facile – est que je peux l'utiliser comme base pour créer des variations incroyables. Voici quelques-uns de mes favoris:

• Vous n'avez pas de citron? Utilisez du vinaigre de vin rouge (c'est mon choix supérieur), du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin blanc – environ 2 cuillères à soupe.
• Mes enfants aiment leur s'habiller du côté doux. Ajouter une cuillère à café de miel, d'agave, de sirop d'érable ou de sucre.
• Fouetter 2 cuillères à soupe de tahini et une cuillère à soupe de miel. C'est ma variation préférée, en particulier sur les feuilles de romaine super croquantes.
• Ajouter 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien séché, de thym séché ou d'origan séché, pour une vinaigrette herbacée. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches.
• Une pincée de flocons de poivron rouge écrasés vous donnera un petit coup de pied.
• Transformez-le en une vinaigrette extra succulente en utilisant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de mayo, de la crème sure ou du yaourt grec complet. Vous remplacez essentiellement la moitié de l'huile d'olive avec quelque chose de crémeux.
• Ajouter 1/4 tasse de babeurre complet et 2 cuillères à soupe d'aneth finement haché (ou 1 cuillère à café de l'aneth séché).