Ce dîner d'inspiration grecque est si réconfortant 60 minutes

Bifteki, ou Biftekia (pluriel), était mon plat de go-to enfant chaque fois que mes parents m'ont emmené dans un restaurant grec. J'ai adoré les galettes de bœuf juteuses et très assaisonnées et je les aurais toujours avec des pommes de terre citronnées sur le côté.

Biftekia est un repas solide et réconfortant qui se réunit assez rapidement à la maison – ce qui m'apprécie vraiment. Et pour adoucir l'accord, dans ma version de la recette, les galettes cuire au four avec les pommes de terre pour en faire un dîner facile à un pan.

Faire ma poêle Biftekia et pommes de terre

Les quartiers de pommes de terre sont assaisonnés d'origan et prennent un bain dans un peu de bouillon et de jus de citron avant de se diriger vers le four. Les galettes sont ajoutées au moule à feuille vers la fin de la cuisson, donc tout se termine en même temps. Le nettoyage minimal et le bonus supplémentaire des pommes de terre absorbant les jus supplémentaires de la biftekia est ce que j'appelle un gagnant-gagnant.

Conseils pour faire ma biftekia avec des coins de pommes de terre citronnés

• Râper l'oignon: L'ajout d'oignon râpé au mélange de bœuf donne une galette tendre et juteuse avec une distribution uniforme de la saveur d'oignon. J'utilise les grands trous d'une râpe à boîte et je grise l'oignon directement dans le bol pour attraper tous les jus. Étant donné que la râpe est déjà sortie, j'utilise également les petits trous pour râper l'ail. Si vous n'avez pas de râpe à boîte ou que vous ne voulez pas râper à la main, un robot culinaire fonctionne également – juste pouls jusqu'à ce que l'oignon soit pulpeux.
• Optez pour la feta entier: Si vous ajoutez de la feta, sautez le type émietté. Il est sec, trop salé et manque de saveur. Cela ne vaut pas juste pour économiser quelques minutes de préparation. La feta en bloc entier, idéalement fabriqué à partir de lait de mouton ou un mélange de moutons et de lait de chèvre et emballée dans la saumure, vous offre une bien meilleure saveur et texture.

Service de suggestions

Alors que tout est dans le four, j'aime rassembler une salade rapide. Le mien comprend généralement des tomates cerises coupées en deux, des concombres en tranches et des oignons tranchés finement, tous jetés de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. J'adore le contraste vif et net avec la richesse des pommes de terre Biftekia et de citron. Une cuillerée de tzatziki ou même juste du yaourt grec nature ne ferait pas de mal non plus.