Le petit-déjeuner nutritif et bon marché que je prépare tout le temps (cela prend 5 minutes)

Le pain grillé à l’avocat détient le titre de petit-déjeuner préféré de toute une génération ; bien sûr, je fais référence aux millennials, une communauté à laquelle j’appartiens fièrement. Et même si le repas simple est fabuleux, le duo ne contient pas vraiment assez de protéines pour être considéré comme un repas complet, vous laissant à nouveau faim moins de deux heures plus tard.

Lorsque j’ai incorporé pour la première fois des toasts à l’avocat à ma routine matinale, j’empilais des œufs brouillés sur le dessus pour le rendre plus copieux. Mais lorsque j’ai décidé de commencer à manger principalement à base de plantes, j’ai voulu mettre à jour mon petit-déjeuner bien-aimé tout en le gardant suffisamment en protéines. C’est là qu’interviennent les haricots blancs.

Écraser des haricots blancs en conserve dans l’avocat avant de l’étaler sur du pain grillé ajoute autant de protéines qu’un œuf, tout en laissant le goût et l’apparence en grande partie les mêmes. Les haricots en conserve ne nécessitent également aucun temps de cuisson et sont plus abordables en plus.

Quel type de haricots utiliser

Je préfère les haricots blancs en conserve car ils se marient bien avec l’avocat vert ; utilisez des cannellini, du Great Northern ou des haricots beurre. Vous pouvez également utiliser des haricots pinto, rouges ou noirs, mais votre pain grillé n’aura pas cette teinte verte classique.

Idées de garniture

Terminez votre toast avocat-haricot avec tout l’assaisonnement pour bagel, du za’atar ou simplement du bon sel marin feuilleté. J’aime aussi garnir mes toasts de tranches de tomates cerises pour plus de couleur et de fibres. Quand j’ai envie de croquant, je saupoudre de graines de tournesol ou de citrouille grillées. Le kimchi est une autre garniture merveilleuse.