Ces barres Oreo crémeuses et croquantes sont incroyablement faciles 30 minutes

Ma meilleure amie Hazel est une championne certifiée de la pâtisserie, avec des trophées pour le prouver. Ce n’était pas la raison de notre amitié, mais ce n’était pas le cas pas la raison non plus. C’est elle qui m’a appris à faire la pâtisserie la plus feuilletée, et elle a toujours quelque chose de délicieux qui m’attend lors de ma visite, qu’il s’agisse d’une tarte aux pommes parfaitement grillagée ou d’un lot de scones inventifs, juste parce que.

Nous sommes amis depuis plus d’une décennie, et parmi toutes les friandises qu’elle a préparées, une vit sans loyer dans mon esprit : son bar à dalles Oreo. Imaginez une base d’Oreo écrasée, une épaisse couche de glaçage crémeux et une autre couche d’Oreos pressée sur le dessus. C’est essentiellement un énorme Oreo.

Ils sont si riches que même lorsque j’ai envie d’une friandise sucrée, je ne peux en gérer qu’un carré ou deux (ou plusieurs tout au long de la journée) accompagnés d’une bonne tasse de café.

Trucs et astuces

Cette simple barre à presser et cuire ne nécessite aucun outil ou technique particulière, mais elle bénéficie de la patience. Après avoir cuit la base de la gaufrette au chocolat, assurez-vous qu’elle soit complètement froide avant d’ajouter la couche de glaçage. Pour des bords plus propres, refroidissez la base au congélateur pour éviter que les miettes ne pénètrent dans le glaçage.

Si votre glaçage est trop rigide pour s’étaler, réchauffez la spatule sous l’eau chaude et essuyez-la : elle glisse comme dans un rêve.

Ajoutez la couche de chapelure pendant que le glaçage est encore mou et légèrement collant. Si le glaçage refroidit trop, les miettes n’adhéreront pas. Saupoudrez simplement le mélange uniformément sur le dessus (en tenant votre main un peu plus haut pour une couverture plus uniforme), puis remettez le moule au réfrigérateur ou au congélateur pour que le beurre se raffermisse et que la garniture prenne. Si vous souhaitez une finition « Oreo géant » plus spectaculaire, cassez quelques plaquettes à la main et dispersez les plus gros éclats sur la surface avant de les refroidir.

Quand il est temps de trancher, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez directement plutôt que de scier ; les barres resteront soignées et superposées. Vous pouvez également essuyer le couteau après chaque tranche pour obtenir des bords nets et tranchants.

Garnitures et substitutions

Bien que Hazel soit la reine incontestée de la pâtisserie, j’ai appris une chose ou deux au fil des ans et j’ai commencé à égayer sa recette, en ajoutant parfois une cuillère à café d’extrait de menthe poivrée, ou en l’incorporant dans un tourbillon de beurre de cacahuète ou une pincée de poudre d’espresso. Vraiment, votre imagination peut vous emmener partout avec cette friandise.

Le fromage à la crème pourrait également fonctionner dans le glaçage pour une garniture légèrement plus piquante et moins sucrée, mais je trouve que cela éloigne la saveur de cette ambiance classique « Oreo », ce n’est donc pas une substitution que je recherche habituellement. Si vous préférez quelque chose d’un peu plus équilibré, c’est un ajustement facile.