Pourquoi faire ça
- Utiliser des piments banane et leur saumure vous permet de préparer un plat principal savoureux avec seulement 3 ingrédients.
- Cette recette est rapide et facile : elle se prépare en seulement 20 minutes du début à la fin.
- Vous pouvez utiliser des câpres, des olives ou des piments Peppadew à la place des pepperoncini.
Les gens supposent qu’en tant que développeur de recettes, je mange toujours des repas fabuleux et élaborés. Mais je suis ici pour mettre fin à ce mythe une fois pour toutes. Comme tout le monde, je suis parfois trop occupé pour faire des choses comme faire l’épicerie ou passer beaucoup de temps à dîner.
C’est lors d’une de ces journées difficiles où le réfrigérateur avait l’air plutôt vide que j’ai imaginé ce plat, du poulet banane-poivre, une façon rapide de me nourrir avec seulement quelques ingrédients.
Le poulet banane-poivre ressemble beaucoup au poulet piccata, une recette que je testais à l’époque. J’ai commencé avec la même idée de saisir du poulet dans une sauteuse, puis de déglacer la poêle avec quelque chose de plein de saveur saumâtre – dans ce cas, des piments bananes marinés en pot plutôt que des câpres. J’ai ensuite fini la sauce avec un peu de beurre pour plus de richesse.
J’ai été surpris de voir à quel point j’ai apprécié le plat et je me suis retrouvé à le préparer à nouveau pour un déjeuner rapide plusieurs jours plus tard.
Modifications de recettes faciles
- Autres cornichons : Vous pouvez adapter cette recette en fonction de tout ce dont vous avez un demi-pot dans le réfrigérateur, y compris des câpres, des olives, des piments Peppadew ou des tranches de pepperoncini.
- Ajouter des herbes : Pour une note fraîche, ajoutez des herbes fraîches hachées comme du persil ou du basilic pour garnir.
- Fariner le poulet : Pour créer davantage de croûte sur le poulet, draguez les poitrines de poulet dans la farine assaisonnée avant la cuisson.
- Préparez une sauce crémeuse : Pour créer une version crémeuse du plat, sautez l’eau et le beurre et ajoutez plutôt 1/4 tasse de crème épaisse et 1/4 tasse de parmesan râpé dans la poêle avec les piments bananes et la saumure.
Que servir avec mon poulet aux bananes et aux poivrons
Le poulet aux bananes et aux poivrons est un plat principal facile et rapide à cuisiner, il a donc besoin de plats d’accompagnement qui ne sont pas trop difficiles pour l’accompagner. Certains de mes préférés sont les frites surgelées, une simple salade verte, la polenta, la purée de pommes de terre ou les nouilles au beurre.
Poulet aux bananes et aux poivrons
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Ingrédients
-
4 poulet désossé et sans peau côtelettes (ou 2 grand seins, papillonnés puis pilonnés finement)
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Sel casher et poivre noir fraîchement mouluau goût
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2 cuillères à soupe huile d’olive
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1/2 tasse en pot tranché piments bananes avec de la saumure
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4 cuillères à soupe beurreadouci
Méthode
-
Cuire le poulet :
Assaisonner légèrement les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Faites chauffer l’huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brille. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez. (N’essuyez pas la poêle !)
-
Préparez la sauce :
Ajoutez les piments bananes et leur saumure dans la poêle maintenant vide et grattez les morceaux dorés du fond de la poêle. Ajoutez un peu d’eau (jusqu’à 1/4 tasse) si la poêle semble sèche et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et incorporez le beurre ramolli.
-
Arroser:
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et arrosez-les de sauce banane-poivre. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce soit brillante, 2 à 3 minutes, et servir.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Réchauffer à couvert dans une poêle à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 504 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 21g | Crabes |
| 39g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 504 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 29g | 37% |
| Gras saturés 11g | 53% |
| Cholestérol 215 mg | 72% |
| Sodium 404 mg | 18% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Sucres totaux 1g | |
| Protéine 39g | |
| Vitamine C 13 mg | 64% |
| Calcium 68 mg | 5% |
| Fer 3 mg | 14% |
| Potassium 385 mg | 8% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
