Les brownies cosmiques faits maison sont un délice nostalgique 50 minutes

La première fois que j’ai mangé un Cosmic Brownie, c’était à la table du déjeuner à l’école primaire. Une camarade de classe en mangeait un dans son déjeuner presque tous les jours et elle m’en a donné un morceau à essayer. Je suis devenu accro après cette première bouchée.

En vieillissant, mes goûts ont évolué mais mon désir de nostalgie est inébranlable. Je trouve une telle joie à recréer les friandises que j’aimais quand j’étais enfant, en apportant de petites modifications ici et là pour les adapter à ma palette « d’adulte ».

Dans cet esprit, je vous présente ceci : une version améliorée et maison d’un Cosmic Brownie. Un brownie riche, profondément fondant et moelleux est surmonté d’une ganache soyeuse et décadente et surmonté des mêmes pépites colorées et lumineuses pour canaliser la joie de l’original.

Bien que cette recette comporte quelques pièces mobiles, je vous promets qu’elles sont plus faciles à préparer qu’il n’y paraît et raviront tous ceux qui ont la chance d’en manger une. De plus, ils se conservent bien au réfrigérateur, ce qui en fait un merveilleux dessert à préparer à l’avance pour les réunions.

Que sont les brownies cosmiques ?

Brownies cosmiques de la petite Debbie sont inspirés du bowling cosmique. Le bowling cosmique (ou le bowling lumineux tel que je l’ai connu en grandissant) est un bowling qui brille dans le noir sur le thème de l’espace. Pensez aux lumières noires, aux lasers et à de nombreuses couleurs vives et néon sur une piste de bowling sombre. Les pépites colorées contrastant avec la couleur chocolat noir du brownie fondant imite ce look emblématique.

Fait maison pour la victoire

En préparant l’élaboration de cette recette, j’ai acheté une boîte de Brownies Cosmic pour la recherche. Avant de revisiter la version achetée en magasin, je savais déjà que je voulais qu’ils soient indéniablement fondants avec une mie moelleuse. En re-goûtant la version achetée en magasin, j’ai réalisé à quel point l’original était friable mais plutôt pâteux. Je n’ai jamais non plus réalisé à quel point ils ne sont pas chocolatés. Je savais que je pouvais faire mieux.

Même s’il est pratique d’en acheter un paquet en magasin, cela vaut la peine de les fabriquer à partir de zéro. L’utilisation d’une combinaison de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas et de chocolat doux-amer fondu garantit que ces brownies sont indéniablement chocolatés. De plus, les brownies sont magnifiquement fondants avec une mie moelleuse et moelleuse.

Plutôt que de recouvrir les brownies d’une fine couche de glaçage presque sans saveur, ceux-ci sont couronnés d’une ganache rapide qui est magnifique et ajoute à la bonté chocolatée.

Trucs et astuces

Ces brownies sont très simples à préparer et se préparent facilement, mais voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pour m’assurer qu’ils soient parfaits à chaque fois :

• Hachez finement le chocolat pour les brownies et la ganache pour qu’il fonde rapidement et complètement.
• Fouetter ensemble les sucres, les œufs et la vanille contribue à créer un brownie plus léger et plus lisse et donne également le dessus très fin, froissé et brillant que les boulangers adorent.
• Les brownies gonfleront probablement au bout de 25 minutes avec un cure-dent encore mouillé, puis se déposeront dans les deux prochaines minutes. Une fois les brownies déposés, ils sont généralement prêts. Vous voulez qu’un cure-dent sorte avec des miettes humides, pas de pâte mouillée.
• Les brownies se dégonfleront légèrement au centre en refroidissant, créant des creux et des vallées, alors n’hésitez pas à retourner les brownies de manière à ce que le fond soit tourné vers le haut avant d’étaler la ganache.

Variations faciles

À la base, même sans la garniture de ganache et les pépites croquantes, ce sont de délicieux brownies au fondant, mûrs pour s’adapter à toutes vos envies. Considérez ceux-ci :

• Évitez complètement les garnitures et servez les brownies chauds avec de la glace à la vanille.
• Incorporez les noix, comme les pacanes ou les noix, à la pâte et remplacez les pépites par des noix plus grillées.
• Remplacez tout le chocolat doux-amer par du chocolat mi-sucré si vous aimez les choses sucrées ou envisagez une combinaison des deux en fonction de votre palette.
• Vous ne trouvez pas les pépites de chocolat enrobées de bonbons ? Essayez les mini M&Ms ou échangez-les avec un autre de vos pépites préférées.

Conseils pour des brownies parfaits

Couper des brownies parfaits ne doit pas nécessairement être compliqué ni impliquer des outils fous. Il faut juste un peu de patience et le bon couteau. Lorsque vous visez des tranches nettes, laisser vos brownies refroidir complètement est crucial. De plus, si vous coupez des brownies garnis de ganache (comme ceux-ci), vous voulez vous assurer qu’ils sont pris avant de les couper.

Je pense que la véritable clé pour obtenir les coupes les plus nettes réside dans la façon dont vous utilisez votre couteau. Bien que ce ne soit pas toujours possible, il est utile d’utiliser un couteau plus long que la longueur des brownies afin de pouvoir faire une coupe complète sans s’arrêter ni démarrer. De plus, un couteau chaud et sec donnera toujours une tranche plus nette. J’aime passer mon couteau sous l’eau chaude, puis l’essuyer avec une serviette propre entre chaque coupe.

Comment stocker

Les brownies peuvent être conservés en une seule couche dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Ils se conservent également extrêmement bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine et peuvent être consommés froids ou à température ambiante.

Recettes de desserts nostalgiques

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