Ce risotto paresseux sans remuer est parfait pour une saison agréable 60 minutes

Je suis un snob réformé des recettes. Si quelque chose n’était pas conforme aux règles ou était trop compliqué, je n’y parvenais pas. Je ne sais pas si c’est ma vieillesse ou mes trois enfants, mais ces jours où je me tenais devant une cuisinière et évitais à tout prix les raccourcis de recettes sont bien révolus pour moi. S’il existe un moyen plus simple de préparer quelque chose qui nécessite moins d’énergie, de plats et d’ingrédients, inscrivez-moi.

Je pense que la recette d’entrée dans ce changement de style de cuisine était le risotto facile au parmesan d’Ina Garten. Encore aujourd’hui, je fais des cauchemars à propos de la journée du risotto à l’école de cuisine. Je n’arrivais pas à obtenir la texture parfaite du risotto (il devrait couler comme de la lave pour ce que ça vaut) et j’avais tellement peur de la réaction de mon chef instructeur.

Au fil des années, j’ai compris la technique, mais cela a pris du temps. Inutile de dire que j’étais sceptique quant à la recette de risotto au four « sans remuer » d’Ina. Après tout, qu’est-ce qu’un risotto sans un peu de sueur et quelques larmes ?

Comment faire un risotto sans remuer

Comme presque toutes les recettes d’Ina que j’ai jamais préparées, celle-ci n’a pas déçu. Vous jetez le tout dans une casserole, vous le placez au four et vous le laissez agir pendant environ 45 minutes. La texture était-elle exactement la même qu’un pot de risotto authentique parfaitement semblable à de la lave ? Non. Le goût était-il tout aussi riche et délicieux ? 100% oui.

Même si je prépare parfois le risotto « à la dure », je le réserve pour les occasions spéciales. Lorsque je prépare le dîner uniquement pour ma famille, j’utilise presque toujours la méthode du four. C’est un plat que tout le monde mangera avec plaisir, et c’est un côté assez décontracté qui semble toujours spécial.

Un risotto aux saveurs d’automne

Cette recette est fortement inspirée de l’original d’Ina, mais avec une touche automnale. J’utilise une boîte pleine de purée de citrouille pour lui donner une saveur chaleureuse et terreuse et je garnis le tout de feuilles de sauge frites croustillantes pour vraiment amplifier l’ambiance automnale. J’aime le servir avec un steak, du poulet rôti ou des pétoncles poêlés. Il est également délicieux garni de bœuf braisé ou de porc rôti. On n’a pas souvent de restes, mais quand on en a, ils sont parfaits pour faire des arancini !

Si vous ne buvez pas ou ne cuisinez pas avec du vin, vous pouvez l’échanger contre deux cuillères à soupe de vinaigre de bonne qualité ou de jus de citron frais. Vous avez juste besoin de quelque chose de légèrement acide pour équilibrer les saveurs.