- Ce dessert sans cuisson crée des couches distinctes de crème au beurre de cacahuète, de pudding au chocolat et de crème fouettée pour une gâterie au goût riche.
- Utiliser des biscuits sandwich au beurre de cacahuète comme croûte ajoute une touche de noisette unique.
- Ce dessert préparé à l’avance peut être préparé et réfrigéré la veille avant d’être servi, ce qui permet de le servir sans stress lors de rassemblements ou de célébrations.
Un hommage à mon bonbon au chocolat préféré de tous les temps, la coupe au beurre de cacahuète de Reese, cette recette de délice au chocolat et au beurre de cacahuète capture toutes les saveurs qui rendent cette friandise bien-aimée si difficile à résister. C’est indéniablement un goût de noisette, crémeux et chocolaté, une gâterie parfaite sans cuisson à tout moment de l’année.
J’utilise des biscuits sandwich Nutter Butter (très sous-estimés, à mon avis) pour faire une base de croûte de biscuits ultra-noix pour le plus grand plaisir. Associer la couche de fromage à la crème typique d’un délice avec une généreuse dose de beurre de cacahuète donne une couche supplémentaire de saveur de cacahuète. Une épaisse couche de pudding au chocolat garantit qu’il y a suffisamment de saveur de chocolat pour démarrer, et je termine le tout avec une couche de crème fouettée moelleuse et des coupes de beurre de cacahuète hachées.
Trucs et astuces
- Pour la crème au beurre de cacahuète, évitez les produits naturels. Le beurre de cacahuète crémeux (comme Skippy ou Jif) donne une saveur qui rappelle beaucoup plus une tasse de beurre de cacahuète.
- Prenez soin de congeler la couche de beurre de cacahuète avant d’ajouter la couche de pudding par-dessus. Parce que la crème au beurre de cacahuète est plus douce et plus délicate que le pudding plus lourd, elle doit être ferme pour maintenir la différenciation entre les couches.
- J’aime refroidir brièvement mes coupes de beurre de cacahuète après les avoir hachées pour faciliter leur saupoudrage sur le dessus.
Ajustements faciles
Bien que je recommande fortement d’essayer cette recette au moins une fois telle qu’elle est écrite, ce délice est très modulable en fonction de vos goûts ou des ingrédients que vous avez sous la main :
- Pour un profil plus chocolaté, la croûte de biscuit sandwich au beurre de cacahuète peut être remplacée par une croûte Oreo (vous pouvez suivre la recette de croûte de cette recette Chocolate Delight).
- Au lieu de garnir de coupes de beurre de cacahuète hachées, vous pouvez garnir ce dessert de cacahuètes salées hachées, de chocolat râpé, de Nutter Butters écrasés ou même d’un filet de beurre de cacahuète légèrement réchauffé et de chocolat fondu.
Délice au chocolat et au beurre de cacahuète
Utiliser moitié-moitié donnera au pouding au chocolat une garniture plus ferme, et utiliser du lait entier le rendra plus doux. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre ou une combinaison, selon vos préférences.
Gardez l’écran éveillé
Ingrédients
Pour la croûte
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Spray de cuisson antiadhésifpour graisser la poêle
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20 biscuits sandwich au beurre de cacahuètecomme le beurre de noix
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1/8 cuillère à café sel casher
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4 cuillères à soupe (2 onces) beurre non saléfondu
Pour les garnitures
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3 onces fromage à la crèmetempérature ambiante
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2/3 tasse (75g) sucre en poudre
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1/2 tasse beurre de cacahuète crémeuxcomme Skippy
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1 cuillère à café extrait de vanille
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1/8 cuillère à café sel casher
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1 tasse froid crème épaisse
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1 (5,9 onces) boîte mélange à pouding instantané au chocolat
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2 1/2 tasses du lait entier froid ou moitié-moitié
Pour la garniture
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1 tasse froid crème épaisse
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1/4 tasse (28g) sucre en poudre
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1 cuillère à café extrait de vanille
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1/2 tasse haché coupes de beurre de cacahuète (depuis 4 entier), pour la garniture, facultatif
Méthode
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Préparez la poêle :
Vaporiser un plat allant au four de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapissez-le de deux feuilles de papier sulfurisé perpendiculaires en laissant un dépassement sur tous les côtés qui servira de poignées pour retirer le dessert du moule plus tard.
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Faire la croûte :
Dans un robot culinaire équipé de la lame, traitez les biscuits et le sel jusqu’à ce que les biscuits soient finement moulus, environ 1 minute. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la chapelure soit uniformément humidifiée, 15 à 20 impulsions (1 seconde), en raclant le bol si nécessaire. Le mélange doit être lâche mais s’agglutiner lorsqu’on le presse.
Grattez le mélange de croûte dans le moule préparé et étalez-le en une couche uniforme. Utilisez une tasse à mesurer à fond plat pour presser fermement la croûte au fond du moule. Transférez la croûte au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse pendant que vous préparez la couche de fromage à la crème.
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Préparez la couche de fromage à la crème au beurre de cacahuète :
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur à main), mélanger le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre, le beurre de cacahuète, la vanille et le sel. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, versez la crème épaisse froide jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés, environ 30 secondes.
Augmentez la vitesse à moyenne et continuez à fouetter jusqu’à épaississement, environ 1 minute, en raclant le bol au besoin. Augmentez la vitesse au maximum et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que la crème tienne un pic ferme, 30 secondes à 1 minute, en raclant le bol si nécessaire.
Grattez le mélange de fromage à la crème sur la croûte réfrigérée et lissez en une couche uniforme. Transférer au congélateur pour raffermir légèrement, environ 10 minutes.
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Pendant ce temps, préparez le pudding :
Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le mélange à pudding et le lait ou moitié-moitié jusqu’à ce que le mélange soit dissous et que le pudding soit juste épaissi, environ 2 minutes. Lissez le pudding en une couche uniforme sur la couche de fromage à la crème. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture à la crème fouettée.
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Préparez la chantilly pour la garniture :
Dans le bol maintenant vide du batteur sur socle (vous n’avez pas besoin de le nettoyer au préalable), mélangez la crème épaisse froide, le sucre en poudre et la vanille. Fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que la crème atteigne des pics fermes, 1 1/2 à 2 minutes. Étalez la crème fouettée en couche uniforme sur le pudding.
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Froideur:
Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris et bien refroidi, au moins 6 heures ou idéalement toute la nuit. Couvrir légèrement le moule d’une pellicule plastique si vous le réfrigérez toute la nuit.
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Terminer et servir :
Au moment de servir, garnir de coupes de beurre de cacahuète hachées. Utilisez le parchemin en surplomb pour transférer le délice sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en 16 portions et servir.
Les restes de délices peuvent être conservés dans le moule bien emballé dans une pellicule plastique ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 393 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 39g | Crabes |
| 6g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 16 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 393 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 25g | 32% |
| Gras saturés 11g | 55% |
| Cholestérol 35 mg | 12% |
| Sodium 252 mg | 11% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Sucres totaux 22g | |
| Protéine 6g | |
| Vitamine C 0 mg | 1% |
| Calcium 91 mg | 7% |
| Fer 2 mg | 13% |
| Potassium 217 mg | 5% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
