- Cette recette à trois ingrédients fait revivre un moule Jell-O nostalgique des années 1950 avec une véritable histoire familiale.
- Un ingrédient secret, la crème sure, équilibre la douceur du dessert, créant un contraste rafraîchissant.
- Il nourrit une foule et est parfait pour préparer les vacances ou les événements spéciaux.
C’est une chose de préparer un dessert simple et facile avec seulement trois ingrédients. C’est une tout autre chose d’être transporté en enfance dès la première bouchée. Lorsque j’ai trouvé la fiche de recette de la moisissure aux bleuets de Lila dans la boîte de recettes de ma défunte grand-mère, j’ai su que je voulais la refaire et la partager ici. C’est un plat qui ne manque jamais de me faire voyager des décennies en arrière.
La Lila en question était Lila Sachs, une bonne amie de la belle-sœur de ma grand-mère Rachel. Ma mère se souvient avec tendresse des réunions chez Bea, où ce moule Jell-O était souvent présent. La fiche de recette indique l’année 1950, donc j’imagine que c’est à ce moment-là que Bea a dû transmettre la recette à ma grand-mère Rachel, un an avant la naissance de ma mère.
Les moules Jell-O faisaient fureur pendant l’enfance de ma mère. Lorsque nous parlions de cette recette, elle m’a fait savoir que lors de son déjeuner de bat-mitsva (très raffiné), il y avait un impressionnant buffet de desserts avec non seulement un croquembouche imposant, mais aussi une myriade de desserts à base de Jell-O de différentes formes et couleurs. Je ne sais pas si la moisissure des bleuets de Lila en faisait partie, mais il y a de très fortes chances que ce soit le cas.
J’ai mes propres souvenirs d’enfance de cette recette. Ma mère et moi l’avons préparé pour au moins quelques occasions de vacances en famille. Ouvrir les boîtes de myrtilles, décider de la quantité de liquide sirupeux de mise en conserve, mélanger le tout par étapes pour que les baies ne flottent pas toutes au fond… c’était un dessert tellement amusant à préparer avec ma mère. Je me souviens qu’elle se demandait si c’était trop sucré, mais mon palais ne m’a émis aucune réserve de ce type. Plus il y a de sirop de myrtille, mieux c’est.
L’ingrédient secret pour un meilleur moule Jell-O
Il y a juste quelque chose dans ces recettes Jell-O à l’ancienne. Ils sont beaux à leur manière, brillants et invitants, prenant la forme du moule orné dans lequel vous avez choisi de les placer. La texture de celui-ci est gélifiée, oui, mais contient également un ingrédient secret riche et piquant qui traverse la douceur : la crème sure.
Ma crème sure préférée à utiliser pour cette recette est Tillamook. Il est super riche et épais, sans gommes ni autres épaississants qui pourraient affecter la texture de votre moule Jell-O. Quelle que soit la marque de crème sure que vous choisissez, cela vaut vraiment la peine de vérifier la liste des ingrédients : plus elle est courte, mieux c’est. Incorporé avec du Jell-O à la fraise et des myrtilles dans un sirop léger, sa saveur de yaourt empêche ce dessert de virer vers un territoire sucré et écoeurant comme certains bonbons rétro.
Une note sur les bleuets
Utiliser des myrtilles en conserve au sirop (pas garniture pour tarte aux myrtilles !) dans cette recette, c’est très facile, mais parfois ils peuvent être difficiles à trouver à l’épicerie. Si vous en avez besoin, vous pouvez plutôt échanger 2 tasses de myrtilles surgelées. Sautez l’étape 1 et ajoutez les myrtilles, 4 tasses d’eau et 3/4 tasse de sucre dans la casserole à l’étape 2. Portez le mélange à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez le Jell-O hors du feu comme indiqué.
Comment démouler un dessert à la gélatine
La seule partie difficile de cette recette (ou de toute recette de moule Jell-O, en fait) est de la faire glisser gracieusement hors de son moule et sur un plat de service. Il y a définitivement un art là-dedans. J’aime y aller lentement, en trempant le moule à plusieurs reprises dans de l’eau tiède, quelques secondes à chaque fois, jusqu’à ce qu’il se détache facilement du moule. Résistez à l’envie de secouer votre dessert pour le sortir de sa poêle, car il risque davantage de se briser de cette façon. Il sortira en son temps.
Plus de favoris de la boîte de recettes
- Salade ramen croquante
- Pudding de maïs de grand-mère
- Apéritif au fromage chutney de Narsai
- Poulet à la confiture de prunes rétro
Moule Jell-O aux bleuets de Lila
Au lieu de refroidir le mélange Jell-O dans un bain de glace, vous pouvez le refroidir au réfrigérateur, en remuant toutes les 10 minutes environ. Cela prendra plus de temps que la méthode du bain de glace. Vous aurez besoin d’un grand moule Jell-O (10 1/2 tasses) ou d’un moule à cake pour réaliser cette recette.
Gardez l’écran éveillé
Ingrédients
-
2 (15 onces) canettes myrtilles au sirop léger
-
2 boîtes de taille familiale (6 onces) Gelée de fraises
-
1 Pot (16 onces) Crème fraîche
Méthode
-
Egouttez les myrtilles :
Égoutter les myrtilles dans une passoire ou une passoire à mailles fines au-dessus d’une grande tasse à mesurer pour liquide. Ajoutez suffisamment d’eau au sirop dans la tasse à mesurer pour obtenir un total de 4 tasses de liquide.
-
Faites chauffer le liquide et ajoutez le Jell-O :
Versez le liquide dans une casserole moyenne. Portez le liquide à ébullition à feu moyen, puis retirez la casserole du feu. Ajoutez le Jell-O dans la casserole et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse, sans granules de gélatine, 1 à 2 minutes. Versez le mélange dans un bol à mélanger moyen.
-
Préparez un bain de glace et refroidissez partiellement le Jell-O :
Ajoutez quelques tasses de glaçons dans un grand bol à mélanger, puis versez quelques tasses d’eau du robinet. Abaissez doucement le bol à mélanger avec le mélange Jell-O dans le bol d’eau glacée. L’eau doit arriver à mi-hauteur du côté du plus petit bol.
Remuez le mélange toutes les quelques minutes, en le laissant refroidir jusqu’à ce qu’il soit légèrement bancal mais pas encore ferme, en ajoutant plus de glace au bain de glace si nécessaire. Vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée si vous le souhaitez. Lorsque le mélange Jell-O atteint environ 45 à 55 ºF, il est au stade « légèrement gélifié ». Cela devrait prendre environ 30 minutes.
-
Ajouter la crème sure et les myrtilles :
Retirez le bol contenant le mélange Jell-O du bain de glace. Ajoutez la crème sure et les myrtilles au mélange Jell-O légèrement gélifié, en remuant jusqu’à ce que la crème sure soit complètement incorporée, sans gros grumeaux. Ce n’est pas grave s’il reste quelques stries blanches.
-
Mouler le mélange Jell-O :
Versez le mélange dans un grand moule Jell-O (10 1/2 tasses) ou un moule à gâteau. Tapotez doucement la casserole sur le comptoir plusieurs fois pour vous assurer que le mélange s’est déposé uniformément, puis couvrez d’une pellicule plastique et réfrigérez pour refroidir jusqu’à ce qu’il soit complètement solide, au moins 8 heures ou jusqu’au lendemain.
-
Démouler le Jell-O :
Pour démouler le Jell-O, remplissez à moitié un grand bol d’eau tiède (pas bouillante), puis plongez le moule dans l’eau pendant environ 10 secondes. Retirez le moule de l’eau, placez une assiette de service dessus et retournez-la délicatement. Si le Jell-O ne se démoule pas, essayez une autre trempette de 10 secondes et essayez de le retourner une fois de plus. Répétez jusqu’à ce que le Jell-O glisse facilement sur l’assiette de service.
Astuce simple !
Si vous rencontrez des difficultés pour démouler le dessert, vous pouvez également faire glisser doucement une petite spatule coudée ou un couteau à beurre sur le côté du moule pour briser la succion, ce qui devrait lui permettre de glisser.
-
Servir:
Utilisez une pelle à gâteau pour couper le moule Jell-O en tranches, transférez-le dans des assiettes de service et servez immédiatement.
Couvrir hermétiquement les restes d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 3 jours.
Vous aimez la recette ? Laissez-nous des étoiles et un commentaire ci-dessous !
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 114 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 11g | Crabes |
| 1g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 10 à 12 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 114 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 8g | 10% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 22 mg | 7% |
| Sodium 37mg | 2% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Sucres totaux 9g | |
| Protéine 1g | |
| Vitamine C 1mg | 6% |
| Calcium 42 mg | 3% |
| Fer 0mg | 1% |
| Potassium 67mg | 1% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
