Ces brownies fluffnutter ont une réputation qui remonte à plus d’une décennie. Quand j’étais enfant, mon école organisait un festival caritatif annuel qui comprenait des ventes de pâtisseries, de la musique, des jeux et toutes sortes d’activités amusantes organisées par les élèves. Chaque année, je contribuais à la vente de pâtisseries. Les brownies Fluffernutter étaient toujours les premiers articles à se vendre et ils sont devenus ma recette signature. Depuis, je les fabrique.

Quand j’étais enfant, j’adorais un sandwich fluffnutter grillé, et mon obsession pour un brownie au chocolat gourmand classique remonte à loin. Cette recette associe un brownie au chocolat aigre-doux avec du beurre de cacahuète salé et noisette et des peluches de guimauve sucrées et moelleuses. Les saveurs et les textures des brownies fluffnutter sont satisfaisantes à chaque bouchée.

Mes brownies fluffnutter prennent moins d’une heure pour être préparés du début à la fin, ce qui en fait une friandise facile à préparer pendant la semaine. Mais attention : vous avez besoin d’une vraie patience pour les laisser refroidir complètement avant de les trancher, sinon vous n’obtiendrez pas de coupes nettes et nettes.

Utiliser un mélange de brownies en boîte

Il s’agit d’une recette décadente de brownie au chocolat qui utilise du chocolat fondu et de la poudre de cacao pour rehausser cette saveur. Au lieu de le préparer à partir de zéro, vous pouvez utiliser un mélange de brownies en boîte comme raccourci. Cette recette fonctionne bien avec un brownie au fudge ou un mélange à gâteau pour brownie, préparé selon l’emballage.

Parlons du beurre de cacahuète

La plupart des beurres de cacahuètes achetés en magasin ont une consistance tartinable, et pour obtenir ces tourbillons fantaisistes, nous avons besoin que le beurre de cacahuète soit coulant. Réchauffez le beurre de cacahuète au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes et remuez bien avant d’en verser sur la pâte à brownie et de le remuer. Vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuète naturel à température ambiante, qui est naturellement liquide.

Si vous êtes allergique aux arachides, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande, du tahini ou du beurre de graines de tournesol. Quel que soit le beurre de noix/graines que vous choisissez, assurez-vous qu’il est de consistance crémeuse et liquide avant de l’utiliser.

Conseils pour le brownie Fluffernutter parfait

  • Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux. Cela garantit un dessus croustillant aux brownies une fois cuits.
  • Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, car nous ne voulons pas éliminer tout cet air du mélange d’œufs.
  • Ne mélangez pas trop le beurre de cacahuète et les peluches de guimauve dans la pâte à brownie, sinon vous perdrez le joli motif distinct.
  • Pour des bords nets, ne coupez pas les brownies tant qu’ils n’ont pas complètement refroidi.

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Brownies Fluffernutter


Temps de préparation
12 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Temps total
52 minutes

Portions
16 portions

Rendement
16 carrés

Préparez-les sans gluten en remplaçant la farine par un mélange de farine sans gluten, tasse pour tasse.

Ingrédients

  • 3/4 tasse (170g) Beurre sans sel

  • 6 onces chocolat mi-sucréhachées ou pépites de chocolat mi-sucré

  • 3 gros oeufs

  • 2/3 tasse (133g) Sucre en poudre

  • 3/4 tasse (160g) emballé cassonade légère

  • 1 1/4 tasse (150g) farine tout usage

  • 2 cuillères à soupe Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas

  • Pincer sel

  • 1/3 tasse beurre de cacahuète crémeux

  • 1/3 tasse peluches de guimauve

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350°F.

    Vaporiser un moule carré de 8 x 8 pouces avec un enduit à pâtisserie et tapisser de papier parchemin.

  2. Faire fondre le beurre et le chocolat :

    Dans un petit bol allant au micro-ondes, ajoutez le beurre et le chocolat et faites chauffer au micro-ondes à intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Laisser refroidir un peu.

  3. Battre les œufs et le sucre :

    Dans un bol à mélanger, ajoutez les œufs, le sucre cristallisé et la cassonade et battez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 4 minutes. Alternativement, vous pouvez utiliser un batteur électrique et faire cuire la viande à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.

    Astuce simple !

    Prenez votre temps avec cette étape, car l’air que vous fouettez dans le mélange crée un dessus croustillant et un centre fondant.

  4. Assemblez la pâte à brownie :

    Ajouter le mélange de beurre fondu et de chocolat aux œufs battus et mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

    Tamisez la farine, le cacao en poudre et le sel sur le mélange chocolaté. Pliez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Soyez doux et ne surchargez pas la pâte.

  5. Ajouter au plat de cuisson et faire le tourbillon :

    Transférez la pâte à brownie dans le moule tapissé et lissez le dessus.

    Assurez-vous que le beurre de cacahuète est liquide (vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant 20 secondes et bien mélanger s’il est trop ferme).

    Utilisez une cuillère pour déposer le beurre de cacahuète et les peluches de guimauve sur la pâte à brownie à intervalles égaux. Faites glisser un couteau à beurre à travers les cuillerées pour le faire tourner. Ne le remuez pas trop car vous voulez des tourbillons distinctifs de beurre de cacahuète et de guimauve une fois cuits.

  6. Cuire:

    Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec une pâte très humide (mais pas liquide crue), 35 à 45 minutes.

    Astuce simple !

    Commencez à vérifier les brownies après 30 minutes. Si votre four est chaud ou si vous avez un four à convection, commencez à vérifier après 25 minutes.

  7. Refroidir et trancher :

    Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés et de servir avec un verre de lait.

    Conservez les restes de brownies fluffnutter à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

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Apports nutritionnels (par portion)
285 Calories
15g Graisse
35g Crabes
4g Protéine
Apports nutritionnels
Portions : 16
Quantité par portion
Calories 285
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 15g 20%
Gras saturés 8g 40%
Cholestérol 58 mg 19%
Sodium 54 mg 2%
Glucides totaux 35g 13%
Fibres alimentaires 1g 5%
Sucres totaux 25g
Protéine 4g
Vitamine C 0mg 0%
Calcium 24 mg 2%
Fer 1mg 8%
Potassium 109mg 2%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

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