Cette recette de gâteau au chocolat vieille de 120 ans est tout aussi délicieuse aujourd'hui 50 minutes

Trouver un chien de diable de Drake dans ma boîte à lunch à l'école primaire était presque aussi bon que de se réveiller à une journée de neige. C'est un gâteau de collation de la côte est populaire de deux gâteaux de nourriture du diable en forme d'os sandwich avec un glaçage blanc épais, comme une tarte à wheopie allongée. Il s'est classé assez haut sur la hiérarchie des échanges de déjeuner scolaire, pas que je l'ai jamais abandonné.

Mon intérêt pour la cuisine et la cuisson a décollé au collège et au lycée, et j'ai appris en me frayant un chemin à travers les classiques. Une fois que j'ai fait un gâteau alimentaire du diable à la maison, il a fait sauter ces chiens du diable hors de l'eau. J'ai utilisé le glaçage au chocolat pour le gâteau au chocolat ultime, une autre amélioration par rapport au glaçage blanc chez les chiens de diable.

J'ai récemment revisité ce gâteau pour un dîner avec des amis et j'ai décidé de le simplifier mais en aucun cas moins chocolaté. En faisant un gâteau à feuilles, je n'avais pas besoin de planifier un assemblage avant le dîner, et il y aurait encore beaucoup de gâteau à partager. J'ai mélangé le gâteau dans un bol et je me suis givré avec un glaçage épais et fudgy en plein coup dans la poêle. C'était tellement facile et tout le monde a adoré.

Qu'est-ce que le gâteau alimentaire du diable?

Le gâteau alimentaire du diable est un gâteau au chocolat supplémentaire et plus riche en plus riche. Avec une grande quantité de cacao, le gâteau est plus riche, plus foncé et plus furieux que votre gâteau au chocolat standard.

Une recette de gâteau de nourriture du diable a été publiée pour la première fois au tournant du 20e siècle. La plupart des gâteaux au chocolat avant cette époque étaient en fait des gâteaux jaunes givrés avec une pâte de chocolat épaisse. Le gâteau alimentaire du diable a été l'un des premiers gâteaux où le gâteau lui-même était fait avec du chocolat, pas seulement du glaçage.

Il utilisait à l'origine du chocolat fondu, du lait et des jaunes d'oeufs, mais pendant la Grande Dépression, il a évolué pour utiliser la poudre de cacao, le café et les œufs entiers. Je préfère la version mise à jour pour la saveur de chocolat la plus forte de la floraison de la poudre de cacao dans un café chaud, et il n'est pas nécessaire de séparer les œufs.

Comment en faire un gâteau à deux couches

Alors qu'un gâteau en feuille coupe le temps d'assemblage, vous pouvez toujours cuire cela comme un gâteau de couche. Pour faire un gâteau à deux couches, divisez uniformément la pâte entre deux casseroles à gâteau rondes de 9 pouces graissées et bordées de parchemin. Cuire à 350 ° F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 25 minutes.

Le glaçage fait juste assez pour un gâteau nu (milieu et haut givré). Pour geler tout le gâteau, doubler le glaçage.

Choisir un glaçage

J'aime le glaçage ici parce qu'il est fudgy et très chocolaté, mais l'échanger est un moyen facile de personnaliser ce gâteau. Si vous ne voulez pas abandonner le chocolat mais que vous n'avez pas envie de fondre du chocolat haché, vous pouvez faire ce glaçage au beurre au chocolat facile.

Cette crème au beurre de vanille facile serait la plus proche de la garniture d'un chien diable. Le gâteau alimentaire du diable est un prédécesseur du gâteau en velours rouge, donc le glaçage au fromage à la crème ne serait pas déplacé. L'option la plus décadente est de sauter le glaçage et de garnir le gâteau de ganache à la place.

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