En hiver, je mange beaucoup de chou frisé (comme on devrait à juste titre quand il est en saison). Je fais des soupes, des salades, des ragoûts et du pesto, le tout avec divers degrés d'effort en fonction de ce que je suis pour cette journée.
Quand je suis faible en énergie, je me tourne vers ma recette de salade la plus simple qui est faite avec du chou frisé, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et de l'ail. Si cela semble ennuyeux, permettez-moi de vous assurer que c'est tout sauf. L'acidité vibrante et fraîche du jus de citron éclaircit le chou frisé et l'ail râpé offre un coup piquant qui est presque épicé; C'est un combo qui rend toute la salade complètement irrésistible.
Voici ce que vous devez savoir pour faire avec ma garantie que vous n'aurez plus jamais besoin de cette «recette» pour rassembler une salade de chou frisée super facile et délicieuse.
L'astuce pour la meilleure salade de chou frisé
Si vous avez déjà eu une salade de chou frisé qui vous a obligé à mâcher et à mâcher et à mâcher chaque bouchée comme un animal de basse-cour, laissez-moi partager la seule astuce qui assurera toute salade de chou frisé à l'avenir sera tendre avec juste la bonne quantité de Crunch: un massage rugueux.
La masse du chou frisé avec du sel, du jus de citron et de l'huile d'olive adoucit sa structure dure, ce qui rend non seulement plus facile et plus agréable de manger cru, mais s'assurant également que les saveurs de votre vinaigrette reviennent à chaque feuille.
Quel type de chou frisé
Cette recette fonctionnera avec des frondes profondes et sombres de chou frisé italien (également connu sous le nom de dinosaure, toscan ou de chou frisé en lacinato) ou les feuilles de chou frisé régulier régulier. Quel que soit le type, lavez et séchez bien le chou frisé avant l'utilisation, puis retirez les tiges (j'aime les sauver et ajouter aux sautés, les soupes ou les ragoûts) et couper ou déchirer les feuilles en petits morceaux.
Plus vos morceaux de chou frisé sont grands, plus ils devront être mâchés pour devenir tendres. Je préfère les rubans d'environ un demi-pouce de large au plus.
Comment faire ma salade de chou frisé à 3 ingrédients
Laver, sécher, tige et trancher une 1/2 livres de chou frisé. Râper finement une gousse d'ail dans un grand bol; Vous voulez que le bol soit extra-big pour vous donner beaucoup d'espace pour masser le chou frisé avec les deux mains sans qu'il débarque sur les côtés.
Ajouter le jus d'un citron entier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel casher et mélanger pour combiner. Ajoutez le chou frisé dans le bol et utilisez vos mains pour masser pendant au moins 2 minutes complètes (si vous vous inquiétez des mains à l'ail, utilisez des gants). Pendant que vous massiez, la quantité de chou frisé semblera également rétrécir dans le bol; C'est une bonne chose!
Goûtez et assaisonnez avec plus de jus de sel ou de citron au besoin, puis ajoutez les accessoires que vous désirez avant de servir. Vous pouvez faire cette salade à l'avance – il se conservera à température ambiante jusqu'à 3 heures ou dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Faire un repas
Cette salade est délicieuse telle quelle Voici quelques-uns de mes favoris qui peuvent être utilisés individuellement ou mélangés et assortis:
- Mélanger en rôtis râpé ou poulet poché
- Ajoutez des pois chiches, de préférence croustillants!
- Servir avec un œuf à lanjole
- Ajouter n'importe quel écrou grillé
- Servir avec vos légumes rôtis préférés
- Garnir de chapelure assaisonnée et grillée ou de croûtons
- Garnir de votre fromage préféré; J'aime le parmesan ou les cubes de cheddar tranchant
- Mélanger votre mélange de salade en sac préféré pour en faire une salade de verts mélangés
- Ajoutez votre grain cuit préféré – j'aime surtout le quinoa
