Le petit-déjeuner à 4 ingrédients que je prépare pour mon fils tous les matins

Les jours d'école, les matins se sentent toujours comme un flou, surtout pendant l'hiver à Seattle alors qu'il fait encore un peu sombre à 8h00 ces jours-ci, cela a été un défi constant pour moi en décidant quoi faire mon fils de 11 ans Philip pour le petit déjeuner.

Bien qu'il ne soit pas un mangeur difficile en soi, il n'est pas dans des œufs d'aucune sorte, de céréales ou de flocons d'avoine. Ce qu'il aime, c'est le toast au levain, et dernièrement, nous avons stocké beaucoup de pain au levain. Grâce à la fermentation et aux bonnes bactéries, elle dure généralement plus longtemps que les autres types de pain avant le moulage. Il est également facile de raviver dans le grille-pain après réfrigération ou congélation.

Certains matins quand je suis pressé, c'est juste du beurre d'arachide sur le toast au levain. Mais le matin, quand j'ai quelques minutes supplémentaires, je prépare mon simple toast à 4-ingrédient d'inspiration à Brooklyn / italienne pour mon gamin. (J'ai grandi à South Brooklyn, près de nombreuses communautés italo-américaines.) « Chaque bouchée, c'est comme manger de la pizza », m'a dit une fois Philip.

Le toast à mon fils ne peut pas en avoir assez

Voici comment je fais ce toast simple et délicieux: je commence par arroser un peu d'huile d'olive extra-vierge sur une tranche de pain au levain. Ensuite, je saupoudre une couche de parmesan râpé suivi d'une douce couche de mozzarella râpée. Sur le dessus, une fine tranche de prosciutto, qui agit comme une couverture salée pour le fromage en dessous. Pour terminer, je saupoudre une autre couche de parmesan sur le prosciutto, créant une croûte croustillante car elle toaste.

L'assemblage prend moins de deux minutes, et il cuit environ quatre minutes dans le four grille-pain avec mon fidèle balmuda sur son réglage de «pizza». Le toast en couches émerge parfaitement croustillant, avec du fromage fondu gluant et un prosciutto légèrement «saisi». C'est une belle création digne d'un artisan avec beaucoup de bonté au fromage et de notes umami. Et mon fils ne peut pas en avoir assez.

Comment faire mon toast à 4 ingrédients

Pour deux toasts assemblés, vous aurez besoin:

• 2 tranches de pain au levain
• Huile d'olive, pour la bruine
• 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan râpés, divisé, plus plus au besoin
• Environ 1/3 tasse de mozzarella râpé, et plus au besoin
• 2 tranches prosciutto

Placer le pain sur une plaque à pâtisserie ou la plaque à pâtisserie pour votre four grille-pain. Arrosez uniformément une couche légère d'huile d'olive sur chaque tranche.

Saupoudrez environ 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sur chaque tranche. Ajoutez une couche de mozzarella râpée, la divisant également entre les deux tranches. Placez une tranche de prosciutto sur le fromage sur chaque pièce, garantissant qu'il couvre le haut comme une couverture. Saupoudrer une autre couche légère de parmesan sur le prosciutto.

Placer le toast assemblé dans le four grille-pain et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pétillant et doré, et le prosciutto est légèrement croustillant sur les bords, environ 4 minutes. Le toast doit être croustillant. Si vous utilisez un four conventionnel, cuire à 350 ° F pendant 6 à 8 minutes, en gardant un œil sur le fromage et le prosciutto pour éviter de brûler.

Retirez le toast du four ou le four grille-pain et arrosez un peu plus d'huile d'olive sur le dessus pour plus de saveur et de briller, si vous le souhaitez. Assayez les toasts et profitez-les chaleureux et gluants.

Variations simples

• Vous pouvez facilement échanger le prosciutto avec une tranche de dinde, de jambon ou de champignon portobello finement tranché pour une alternative sans viande.
• Pour ajouter un peu de douceur, j'aime parfois arroser du miel ou du sirop d'érable sur le toast.
• Si vous n'avez pas de pain au levain à portée de main, tout autre type de pain que vous utilisez généralement comme toast fonctionnera.