Cette année marque la deuxième édition du Prix des éditeurs Montagudrécompenses créées par le principal éditeur du une grande cuisine dans le but de reconnaître le travail réalisé par des professionnels de différents domaines de la gastronomie, qui contribuent de manière significative en générant des jalons, en écrivant l’histoire culinaire actuelle et en évoluant dans un monde qui continue d’appuyer sur l’accélérateur.
La livraison du Prix des rédacteurs Montagud 2024 qui sont d’ailleurs choisis par les lecteurs de l’éditeur, ont eu lieu lors de la fête annuelle organisée par Montagud. C’était dimanche dernier, le 28 janvier, dans la Salle Royale du Real Casino de Madrid, un cadre magnifique dans lequel chefs, pâtissiers, boulangers, sommeliers, vignerons, producteurs, hôteliers, hommes d’affaires, journalistes… et les gagnants, qui vous pouvez le voir sur les photos.
Mais ce qu’il faut lire, c’est qui sont les 16 gagnants dans la deuxième édition des Prix Montagud Editores, et à cette occasion 16 catégories ont été établies, il y a eu des variations par rapport à la première édition, et il ne sera pas déplacé de rappeler qui ont été les premiers à recevoir le prix de cette maison d’édition, la fleur d’amandier emblématique qui habille le trottoir de nombreuses rues de Barcelone, où se trouve le siège de Éditeurs Montagud.
Eh bien, en cliquant ici, vous pouvez accéder aux informations sur les gagnants de 2023, mais il faut d’abord savoir qui sont les chanceux pour obtenir un prix jeune mais splendide, qui est décerné par ceux qui ont autant de passion pour la gastronomie que le personne qui le reçoit.
Récompensé lors de la 2ème édition des Montagud Editores Awards
Prix de la meilleure institution. Académie Royale de Gastronomie
Étudier, diffuser, préserver, promouvoir… Ils risquent de se retrouver vides de contenu, mais ils prennent tout leur sens lorsqu’ils sont soutenus par un engagement authentique et unanime. Ils fabriquent Marca España à partir d’une de nos bannières.
Récupérez le prix Luis Suárez de Lezo.
Prix de l’Innovation. Le Celler de Can Roca
« Si tu veux aller vite, vas-y seul. Si tu veux aller loin, va accompagné. Ils y parviennent depuis des années. Ils le font aussi en apprenant à contempler les choses et les paysages les plus proches. Et l’avant-garde s’y trouve toujours.
Récupérez le prix Jordi Roca.
Prix du meilleur chef de salle. Amaranta Rodríguez (restaurant Culler de Pau)
Son art est de raconter la magie, tout comme les plats qui sortent de la cuisine. Il croit que le luxe consiste à transmettre avec bienveillance un paysage unique, et c’est ainsi qu’il le rend possible. Pour ce faire, il s’appuie sur son équipe… et une immense vitre.
Récupérez le prix Amaranta Rodríguez.
Prix du meilleur jeune chef. Carlos Casillas (restaurant Barro)
Leur petit restaurant est situé devant un immense monument vieux de plusieurs centaines d’années. À seulement 25 ans, il a déjà fait connaître sa ville. Non seulement il est le premier à mettre une étoile sur les murs ; Il est également le plus jeune Espagnol à y parvenir.
Récupérez le prix Carlos Casillas.
Prix du Meilleur Pâtissier. David Gil (I+Desserts)
Sa créativité déborde. Il la met en pratique dans une perspective multidisciplinaire, avec une précision technique et avec la connaissance en toile de fond. Avec talent aussi… celui-là même qui lui fait s’approprier chaque projet comme sien.
Récupérez le prix David Gil.
Prix du Chef Pâtissier Obrador. Ricardo Vélez (Moulin Chocolat)
A côté du Retiro vit l’esprit le plus doux de la capitale. Cosmopolite, avec des bouchées françaises adaptées au local ; et aussi très traditionnel, avec une tradition qui rend hommage à l’amende. De Madrid au paradis, mais toujours en passant par sa maison.
Récupérez le prix Ricardo Vélez.
Prix de la meilleure serveuse. Sara Fort (restaurant Paco Roncero)
Si l’expérience est un diplôme, elle l’a gagné avec distinction depuis longtemps. Hospitalier, attentif, décisif et discret; Il a 25 ans de savoir-faire et d’excellence soutenus par un récent prix national de la gastronomie. L’un des meilleurs dans l’un des meilleurs.
Récupérez le prix Sara-Fort.
Prix du meilleur sommelier. Rafael Sandoval (restaurant Coque)
Il rassemble des connaissances anciennes qui soignent et valorisent dans une égale mesure. Avec un Prix National de la Gastronomie et des décennies de travail derrière lui, le sang de l’hospitalité coule dans ses veines. Il aime le vin et le vénère depuis une sacristie très personnelle.
Récupérez le prix Rafael Sandoval.
Prix du traitement de la viande. Laitue Dani (restaurant Bardeni)
C’est un joyau dans un lieu inattendu, une bouffée d’air frais qui démonte les clichés depuis près de 20 ans. À 200 mètres de la Sagrada Familia, se trouve un temple où la viande est recherchée, choisie, traitée et cuite à point.
Récupérez le prix Laitue Dani.
Prix du traitement du poisson. Iván Domínguez (restaurant Nado)
Comment ne pas être choisi par nos lecteurs… Surplombant la Marina et ses galeries mythiques, à un peu plus de 100 mètres du port, leur maison propose une cuisine changeante, du marché, maritime et de la mer. Une belle fenêtre sur un Atlantique à travers lequel je militaire.
Récupérez le prix Ivan Dominguez.
Prix de la durabilité. Eneko Atxa (restaurant Azurmendi)
Il s’agit actuellement d’un objectif commun heureux pour le secteur. Dans ce restaurant, il est non seulement mis en pratique depuis plus d’une décennie, mais également vécu de manière responsable comme une autre partie de l’essence, du patrimoine et de l’héritage.
Récupérez le prix Eneko Atxa.
Prix du Chef de l’année. Paco Morales (restaurant Noor)
Nous aimons dire que nous racontons des histoires qui feront l’histoire, et nos lecteurs l’ont choisi. Agité, il boucle la boucle et a marqué l’Histoire en racontant une histoire qui sauve notre beau et riche patrimoine gastronomique. Avec ou sans baiser, l’avenir vous appartient.
Récupérez le prix Paco Morales.
Prix du Traitement Cocktail. Begoña Rodrigo (restaurant La Salita)
Sur une belle terrasse, on le cuisine à la clé liquide. Et en plus, les mêmes caractéristiques des poêles sont secouées avec énergie, mais avec tout l’amour du monde. Les acides, les légumes, les aliments fumés et les vinaigres sont de bonnes raisons de porter un toast.
Récupérez le prix Begoña Rodrigo.
Prix du meilleur boulanger. Antonio García (boulangerie PANEM)
On dit qu’il est l’un des boulangers les plus importants du secteur, qui chérit tout ce que l’on peut attendre de bon d’une personne: l’humilité, l’intelligence, le travail, l’honnêteté… L’un des cinq, c’est une histoire de pain, de pâte feuilletée, pâtisseries… et d’une famille.
Récupérez le prix Antonio García.
Prix In Memoriam. Dani Redondo (restaurant Can Roca)
Il est décédé à l’âge de 46 ans dans un accident mortel et était le bras droit de Montserrat Fontané (mère des frères Roca). Son amour pour la cuisine restera toujours dans notre mémoire. Sa présence dans les pages de Montagud restera à jamais.
Prix Imperfectx du Chef. Ricard Camarena (Restaurant Ricard Camarena)
Sa proposition, l’une des plus personnelles que l’on puisse trouver, semble simple. Ce n’est pas du tout le cas. Des bouillons, plats en eux-mêmes, à leur ferme engagement envers le territoire, l’environnement et la tradition ; Tout y est réflexion et contribution.
Récupérez le prix Ricard Camarena.
