Le petit déjeuner à 4 ingrédients que je mange presque tous les jours

J'ai tendance à passer par les phases du petit-déjeuner. J'ai toujours été comme ça – en mettant une alimentation jusqu'à ce qu'elle commence enfin à m'ennuier. Pendant quelques mois, je n'envie que du fromage cottage à l'ananas, puis, brusquement, je passerai au toast à l'avocat, qui me verra à travers quelques mois. La phase du petit-déjeuner dans laquelle je suis en ce moment – mon époque de son d'avoine, si vous voulez – a survécu à presque toutes les phases qui l'ont précédé.

Ces jours-ci, je me réveille avec un bol chaud de son d'avoine, un petit-déjeuner à quatre ingrédients chargé de jambon sucré et salé et de fromage cheddar pointu et garni d'un œuf au plat. Cela m'aide à commencer la journée avec une combinaison de protéines et de fibres qui me permettent de me sentir rassasié et concentré jusqu'au déjeuner. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer votre propre petit-déjeuner en son d'avoine.

Qu'est-ce que le son d'avoine?

Selon Bob's Red Mill, le son d'avoine est la couche la plus à l'extérieur de la graine de gruat d'avoine, et il y a quelques choses qui se passent par rapport à la farine d'avoine. Tout d'abord, il a une texture plus lisse, que je compare plus à la polenta. Il a également un peu plus de protéines par portion et cuit plus rapidement que l'avoine ordinaire (nous parlons trois minutes).

Pour la plupart, partout où vous utiliseriez la farine d'avoine – les cœuds, les crêpes, les muffins – son son peut être substitué, bien qu'il puisse changer le temps de cuisson et, dans certains cas, les rapports d'ingrédients. Par exemple, vous pouvez également utiliser le son d'avoine pour faire de l'avoine de nuit, mais il faudra moins de liquide.

Conseils pour fabriquer du son de jambon et d'avoine au fromage

Utilisez votre jambon préféré. J'aime utiliser un jambon de charcuterie que je peux obtenir de Kroger, mais n'importe quel jambon ou même bacon fera l'affaire.
Choisissez un cheddar pointu ou un fromage à noisette et durs comme le parmesan pour une saveur d'umami satisfaisante.
J'aime mon son d'avoine du côté plus sec, mais pour un son d'avoine plus crémeux, ajoutez un peu d'eau supplémentaire.
Pour développer davantage la saveur du son d'avoine lui-même, vous pouvez le griller pendant une minute ou deux dans une casserole sèche à feu moyen avant de faire la bouillie.
Si vous préférez ne pas faire frire un œuf un matin en semaine, vous pouvez préparer à l'avance des œufs en boulet doux et les ajouter sur le dessus.
Vous pouvez également faire du son d'avoine au micro-ondes en environ deux minutes. Dans ce cas, incorporer le jambon et le fromage à la fin.

Comment faire mon jambon à 4 ans et mon son d'avoine au fromage

Pour en faire une portion, vous aurez besoin:

1 tasse d'eau
1/3 tasse de son d'avoine (j'utilise Bob's Red Mill)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/4 tasse de charbon de charcuterie, en dés
1/4 tasse de fromage cheddar tranché râpé
Un œuf frits ou doux, facultatif
Cribougouée fraîche hachée, facultative

Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-élevé. En fouettant constamment, ajoutez le son d'avoine et une pincée de sel. Réduisez le feu à moyen-doux et cuire, fouettant souvent, jusqu'à ce que le son d'avoine commence à s'épaissir, 1 à 2 minutes.

Ajouter le jambon coupé en dés et le cheddar râpé et remuer pour combiner, cuire jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour rester à l'arrière d'une cuillère, de 1 à 2 minutes supplémentaires.

Transférer dans un bol de service et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, garnissez le bol d'un œuf et / ou de la ciboulette haché frais. Profitez-en tout de suite – Oat Bran est mieux servi juste après la cuisson; il ne stockait pas ou ne se réchauffe pas bien.

Garnitures pour son avoine

Comme la farine d'avoine, la bouillie d'avoine chaude est une ardoise vierge qui invite les mangeurs à ajouter leurs propres garnitures. En plus d'un œuf au plat, voici quelques-unes de mes combinaisons de garniture préférées: