Comment faire cuire les asperges

Les asperges rôties au four sont l’une des façons les plus simples de préparer des asperges. Enduisez simplement les asperges d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, et peut-être d'un peu d'ail émincé, et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.

Si vous souhaitez rehausser les asperges rôties, une fois cuites, arrosez-les d'un peu de jus de citron ou de vinaigre balsamique ou saupoudrez-les de parmesan fraîchement râpé.

Astuce pour les asperges rôties

Avez-vous déjà vu des asperges rôties s'avérer dures et filandreuses ? La meilleure façon d’éviter cela est d’utiliser les grosses lances, et non les maigres, pour le rôtissage. Les plus maigres sècheront trop vite sous la chaleur élevée du four.

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Comment nos lecteurs s'approprient cela

Tous ceux qui font cette recette l'adorent. C'est si simple que cela se prête à de nombreuses variantes. Découvrez ce que les lecteurs ont partagé dans les commentaires.

  • Kathy : « Au lieu de jus de citron, j'aime ajouter un peu de zeste de citron avant de le mettre au four. Cela ajoute une touche de citron résolument brillante, mais délicate. »
  • Gwendolyn :  » J'ai utilisé de l'huile de sésame à la place de l'huile d'olive – délicieux ! « 
  • Elaine : « J'arrose d'huile d'olive, d'ail émincé et de vinaigre balsamique. Environ 5 minutes avant la fin, j'arrose d'huile de sésame et saupoudre de graines de sésame. Si je veux monter d'un cran, je saupoudrerai un peu de prosciutto croustillant dessus. une fois qu'ils ont terminé. »
  • Maureen : « J'ai mis les lances, l'huile et les assaisonnements dans un sac zippé d'un gallon et j'ai tout secoué au lieu d'en mettre partout sur mes mains. Délicieux et facile ! »

Asperges rôties


Temps de préparation
6 minutes

Temps de cuisson
12 minutes

Durée totale
18 minutes

Portions
4 portions

Pour de meilleurs résultats lors du rôtissage des asperges, utilisez des pointes d’asperges épaisses et non fines. Les plus fins sècheront trop rapidement et finiront par devenir durs et filandreux.


Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 livre pointes d'asperges (les lances épaisses sont idéales pour le rôtissage)

  • 1 à 2 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra

  • 2 clous de girofle ail, émincé

  • Sel casher, au goût

  • Fraîchement moulu poivre noir, goûter

  • Jus de citron ou du vinaigre balsamique, à goût

Méthode

  1. Préchauffer le four et préparer les asperges :

    Préchauffez votre four à 400°F (205°C). Rincez les pointes d'asperges. Si les extrémités sont dures, cassez-les et jetez-les ou conservez-les pour le stock. Vous pouvez également utiliser un éplucheur de légumes pour décoller la peau extérieure dure des extrémités les plus grasses des asperges si vous le souhaitez.

  2. Arroser les asperges d'huile d'olive, sel, poivre, ail :

    Tapisser une rôtissoire de papier d’aluminium. Disposez les pointes d'asperges en une seule couche sur la rôtissoire tapissée.

    Arroser d'huile d'olive et frotter les lances partout avec l'huile d'olive pour les enrober. Saupoudrer de sel, de poivre et d'ail émincé et frotter les pointes d'asperges pour les répartir uniformément.

  3. Rôtir au four :

    Rôtir à 400°F (205°C) pendant 10 minutes, plus ou moins, selon votre four et l'épaisseur des pointes, jusqu'à ce que les asperges soient légèrement dorées et tendres lorsque vous les percez avec une fourchette.

  4. Arroser de jus de citron ou de balsamique pour servir :

    Pour servir, arrosez de jus de citron frais ou de vinaigre balsamique et, si vous le souhaitez, d'une pincée de parmesan râpé (à sauter si vous cuisinez végétalien).

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Faits nutritionnels (par portion)
89 Calories
7g Graisse
6g Crabes
3g Protéine
Faits nutritionnels
Portions : 4
Quantité par portion
Calories 89
% valeur quotidienne*
Graisse totale 7g 9%
Gras saturés 1g 5%
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 98 mg 4%
Glucides totaux 6g 2%
Fibres alimentaires 3g 9%
Sucres totaux 2g
Protéine 3g
Vitamine C 9 mg 45%
Calcium 34 mg 3%
Fer 1 mg 7%
Potassium 268 mg 6%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment présent dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d'ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

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