Quoi de mieux qu’une Pop-Tart aux fraises ? Une énorme tarte aux fraises pop tart !
Cette tarte aux fraises pop tarte est une version améliorée de votre Pop-Tart préférée du magasin. Servez-le en dessert, pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch du week-end, ou emballez des petits carrés dans des boîtes à lunch. Si vous pensez qu’une pop tarte géante durerait longtemps, détrompez-vous.
Puiser dans la nostalgie du Pop-Tart
Ayant grandi en Inde, les Pop-Tarts étaient un plaisir, car elles n’étaient pas accessibles. Nous obtenions nos réserves auprès de familles qui voyageaient fréquemment, elles étaient donc toujours rationnées. Je me souviens avoir mangé une Pop-Tart aux fraises glacées pour la première fois quand j’avais environ 9 ans et être tombé amoureux. C’était joli, il y avait un croquant de la pâte, la confiture de fraises avait ce qu’il fallait de douceur et le glaçage sur le dessus avec des pépites était magnifique. Après ça, la seule chose que je demandais quand quelqu’un voyageait, c’était des Pop-Tarts.
15 ans plus tard, j’ai un accès illimité aux Pop-Tarts et j’ai actuellement deux boîtes dans mon placard. Ce qui ne m’empêche pas de dévorer cette tarte en tranches en quelques séances.
Un dessert, trois composants simples
Il y a trois parties dans cette tarte aux fraises pop tarte.
- Pâte brisée : Faire une pâte brisée à la maison nécessite peu ou pas d’effort et une poignée d’ingrédients du garde-manger que vous avez probablement. Mais il n’y a aucun jugement à utiliser une pâte à pâtisserie du commerce (je sais que je l’ai fait plusieurs fois). Cependant, une bonne pâte brisée au beurre ajoute de la saveur et cette texture croustillante que l’on attend d’une pop tarte.
- Confiture de fraise: Utiliser votre pot de confiture de fraises préféré du magasin facilite la cuisson pendant la semaine. Si la confiture contient trop de liquide, la pop tarte deviendra détrempée au fond et la confiture suintera hors de la pâte. En revanche, si la confiture est très épaisse, elle deviendra une tarte sèche une fois cuite. Je suggère d’utiliser une confiture de fraises de bonne qualité contenant un minimum d’ingrédients.
- Glaçage: Notre glaçage est un simple glaçage composé de sucre en poudre, de lait et de vanille. C’est un élément essentiel de la recette, lui donnant cette finition Pop-Tart classique avec quelques pépites arc-en-ciel sur le dessus.
Prendre de l’avance
- La pâte brisée peut être préparée à l’avance et étalée au moment de cuire cette pop tarte. Assurez-vous que la pâte est froide au réfrigérateur et non congelée, car il sera difficile d’étaler la pâte à pâtisserie congelée.
- Cette tarte en tranches peut être assemblée à l’avance, recouverte d’une pellicule plastique et placée au réfrigérateur jusqu’à 4 heures. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four, dorisez le dessus à l’œuf et vous obtenez une tarte fraîchement cuite en moins de 30 minutes.
Améliorez votre Pop Tart géante
Cette tarte en tranches est meilleure servie le jour même de sa cuisson. Je l’ai servi en dessert avec une boule de glace vanille, mais je l’aime beaucoup avec un verre de lait.
Alternativement, cette tarte est délicieuse tiède dès la sortie du four avec de la crème fouettée et des fraises fraîches dessus.
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Tarte aux fraises Pop Tart
Le rapport croûte/garniture est important pour obtenir l’apparence, la sensation et le goût Pop-Tart. Abaisser chaque morceau de pâte sur 1/4 de pouce d’épaisseur pour un équilibre parfait entre la pâte et la confiture.
Si vous ne préparez pas la pâte à l’avance, ajoutez encore 10 minutes de préparation et 30 minutes de refroidissement à votre temps total.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de baies pour préparer cette tarte pop tarte.
Ingrédients
Tarte pop
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1 recette de pâte brisée tout beurredivisé en 2 carrés
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Farine tout usagepour étaler la pâte
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1/2 tasse bonne qualité confiture de fraise
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1 œufpour la dorure aux œufs
glaçage
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1 1/2 tasses sucre en poudre
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2 cuillères à soupe lait
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1 cuillère à café vanille
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Paillettes arc-en-cielpour finir
Méthode
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Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Etalez le premier carré de pâte :
Farinez bien un comptoir propre et étalez la pâte feuilletée en un rectangle d’un peu plus de 12 x 8 pouces, sur une épaisseur de 1/4 de pouce.
Conseil
Utilisez une règle pour vérifier les dimensions et l’épaisseur de la pâte. Cela aidera la tarte cuite à avoir le bon rapport entre la croûte et la garniture.
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Coupez les bords :
Coupez les côtés de la pâte avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des bords nets.
-
Replier la pâte sur le rouleau à pâtisserie :
À l’aide du rouleau à pâtisserie, transférez la pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée : roulez délicatement la pâte sur le rouleau à pâtisserie, en éliminant tout excès de farine.
-
Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie :
Roulez le rouleau avec la pâte loin de vous et sur la plaque à pâtisserie.
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Réaliser une dorure à l’œuf et badigeonner les bords :
Dans un petit bol, battre un œuf jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Badigeonner les côtés de la pâte avec la dorure à l’œuf sur les quatre côtés.
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Ajoutez la confiture de fraises :
Étalez uniformément la confiture de fraises sur la pâte en évitant les bords lavés à l’œuf.
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Etalez le deuxième carré de pâte :
Étalez le deuxième morceau de pâte comme avant, en un rectangle d’un peu plus grand que 12 x 8 pouces, sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Coupez les bords et étalez la pâte sur le rouleau à pâtisserie en éliminant tout excès de farine.
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Couvrir le plateau de tarte avec la pâte :
Roulez délicatement la goupille avec la pâte loin de vous et sur le premier morceau de pâte avec de la confiture.
Utilisez vos doigts pour rapprocher les bords de la pâte.
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Sertissez les bords :
Prenez une fourchette et appuyez sur les bords de la pâte. Répétez cette opération pour créer un motif de bord frisé, scellant tout autour de la tarte.
Conseil
Si vous ne sertissez pas bien les bords avant la cuisson, la confiture va suinter de la tarte au four.
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Piquez la pâte avec une fourchette :
À l’aide de la même fourchette, piquez la pâte 3 à 4 fois pour aider à évacuer la vapeur pendant la cuisson.
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Lavez le dessus à l’oeuf et enfournez :
Badigeonner le dessus avec la dorure à l’œuf et cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et sec au toucher, environ 20 à 25 minutes. Un peu de confiture peut s’étaler pendant la cuisson, ce qui est très bien.
-
Sortir du four et laisser refroidir :
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 45 minutes. N’essayez pas de le déplacer lorsqu’il est chaud, car il se briserait.
-
Réaliser le glaçage et décorer :
Dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille jusqu’à consistance lisse. Le glaçage doit recouvrir uniformément le dos d’une cuillère, semblable à celui d’une crème épaisse. S’il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait, s’il est trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre.
Versez sur la tranche de tarte refroidie et étalez-la uniformément sur la tarte avec le dos d’une cuillère. Saupoudrer de pépites arc-en-ciel et laisser reposer jusqu’à ce que le glaçage soit pris, 5 à 10 minutes.
-
Trancher et servir :
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la tarte en 8 morceaux et servez avec du lait.
Conservez les restes dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair au réfrigérateur pendant 3 jours, ou enveloppez bien les morceaux et congelez-les jusqu’à 1 mois.
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Conseil
J’en prépare une grande quantité et je congèle les restes, donc quand j’ai envie d’en avoir un morceau, je le place au micro-ondes et je le réchauffe pendant 30 à 40 secondes, jusqu’à ce que le glaçage ait un peu fondu et que la pâte soit chaude. Vous pouvez le laisser décongeler et le manger également à température ambiante.
Apports nutritionnels (par portion) | |
---|---|
594 | Calories |
25g | Graisse |
85g | Crabes |
6g | Protéine |
Apports nutritionnels | |
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Portions : 8 | |
Quantité par portion | |
Calories | 594 |
% Valeur quotidienne* | |
Graisse totale 25g | 32% |
Gras saturés 8g | 41% |
Cholestérol 12 mg | 4% |
Sodium 418mg | 18% |
Glucides totaux 85g | 31% |
Fibres alimentaires 3g | 11% |
Sucres totaux 34g | |
Protéine 6g | |
Vitamine C 2 mg | 9% |
Calcium 29 mg | 2% |
Fer 3 mg | 15% |
Potassium 128mg | 3% |
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |