Quand j'étais enfant, je n'ai jamais crié « pizza ! quand quelqu'un m'a demandé quel était mon plat préféré. Mais en tant qu'adulte ? Je le dirai encore et encore. La pizza me donne l'occasion d'être ludique et de faire preuve de créativité en cuisine, en combinant souvent plus que les garnitures traditionnelles.
Étant un amateur de pizza, je prépare souvent de grandes quantités de pâte à pizza maison levée pour conserver ma réserve de congélateur. J'adore organiser des soirées pizza avec mes amis et ma famille dans mon jardin, leur permettant d'être tout aussi créatifs avec les garnitures avant de cuire leurs créations dans un four à pizza extérieur.
J'ai récemment commencé à apporter des changements pour donner la priorité à plus de protéines dans mon alimentation, et je suis tombé sur plusieurs bobines Instagram et vidéos TikTok sur la pâte à pizza au yaourt grec. En tant que personne qui fabrique toujours une pâte traditionnelle avec de la levure sèche active, j'étais pour le moins sceptique. Il ne semblait pas possible de mélanger de la farine et du yaourt et d'obtenir une belle croûte.
Je suis tellement contente de l'avoir essayé, et je suis tellement contente de m'être trompée. Maintenant, je prépare cette pâte à pizza facile à répéter au moins une fois par semaine. C'est si simple à préparer en quelques minutes, sans aucune planification préalable. Il offre une base pour une pizza de taille personnelle et riche en protéines, ainsi que la possibilité de faire preuve de créativité avec les garnitures ou de garder les choses simples.
Seulement 3 ingrédients magiques
Cette pâte est composée d'un mélange de farine tout usage, de levure chimique et de yaourt grec nature. Il est important de noter que cela ne produira pas une pâte à pizza extensible typique. Au lieu de cela, c'est une pâte molle et moelleuse qui est idéale pour habiller avec vos garnitures préférées, et vous pouvez la préparer rapidement chaque fois que vous avez envie de pizza.
Dans la pâte à pizza à la levure traditionnelle, la levure activée se nourrit du sucre présent dans la pâte et libère du dioxyde de carbone. Ce processus est appelé fermentation. Cette pâte à pizza rapide et facile évite le processus de fermentation et exploite la puissance des sous-produits du yaourt qui agissent avec l'agent levant pour produire une texture merveilleuse.
Astuce simple !
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser n’importe quel type de yaourt grec nature plutôt que du yaourt grec. J'utilise toujours du yaourt grec sans gras Fage, mais une teneur réduite en matières grasses ou entière fonctionnera également.
Comment faire ma pâte à pizza à 3 ingrédients
Pour réaliser une pizza, vous aurez besoin de :
- 1 tasse (136 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 tasse de yaourt grec
Commencez par préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le yaourt grec. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que des touffes hirsutes commencent à se former. Continuez à mélanger et à pétrir la pâte avec la spatule, puis avec vos mains, jusqu'à ce qu'elle se rassemble, formant finalement une boule de pâte lisse.
Transférer la pâte sur une surface farinée ou sur du papier sulfurisé. Utilisez vos mains ou un rouleau à pâtisserie légèrement fariné pour aplatir et façonner la pâte en cercle. Étalez-le à l'épaisseur souhaitée. Transférez la pâte à pizza sur la plaque à pâtisserie préparée.
Habillez la pâte avec votre sauce et vos garnitures préférées. Si vous préférez une croûte plus croustillante, faites cuire la pâte seule pendant 5 minutes avant de la garnir et remettez-la au four pour terminer la cuisson. Faites cuire la pizza pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement, que les bords commencent à brunir et que le fromage soit fondu. Si vous ne précuisez pas, vous obtiendrez une croûte moelleuse et tendre.
Une fois cuite, retirez la plaque à pâtisserie du four et laissez reposer la pizza pendant 5 minutes avant de la trancher et de la servir.
Conseils pour préparer une pâte à pizza à 3 ingrédients
- Gérer l'humidité : Si vous trouvez que la pâte à pizza est trop humide ou collante lors du pétrissage, ajoutez de petites quantités de farine pour faciliter le travail. Alternativement, si le mélange semble trop sec lors du pétrissage, mouillez-vous les mains pour ajouter un peu d'humidité.
- N'allez pas trop loin avec les garnitures : Cette astuce est standard pour toute préparation de pizza, quelle que soit la pâte. Plus il y a de garnitures, plus la pizza est lourde. Préparez une pizza savoureuse, mais évitez de la surcharger pour que la croûte puisse bien cuire.
- Pizza pour une foule : Cette recette donne une pizza de taille personnelle, mais elle peut facilement être doublée ou triplée selon les besoins. Multipliez la quantité d'ingrédients par le nombre de portions dont vous avez besoin et mélangez une plus grande quantité de pâte. Une fois pétrie, coupez la pâte en parts égales. Ce serait une activité amusante pour impliquer les enfants dans la préparation de la pâte et la garniture de leur propre pizza.
Améliorez la pâte
Dans sa forme la plus simple, cette pâte ne nécessite que trois ingrédients. Cependant, en continuant à le préparer si souvent, j'ai appris à quel point il est polyvalent.
Partie de blé entier : Vous pouvez absolument utiliser de la farine tout usage pour faire cette pâte, mais j'ai expérimenté avec un mélange moitié-moitié de blé entier et tout usage et j'adore ça. Cela donne une pizza plus consistante avec plus de saveur.
Pimenter: Il n'y a pas d'assaisonnement dans cette recette de pâte simple, mais il peut (et devrait !) y en avoir. J'aime ajouter du sel d'ail, ainsi qu'un mélange d'assaisonnements italiens, pour maximiser la saveur. Vous pouvez l'essayer avec de la poudre d'oignon, des sels infusés, des flocons de piment rouge et plus encore.
