Ces dernières années, la persistance de plomb dans les aliments a été une constante, rappelons-nous que c'est l'une des neurotoxines les plus dangereuses connues et qui continue de représenter un menace pour la santé publique Dans le monde entier. Plusieurs cas de contamination au plomb ont été récemment détectés dans différents produits alimentaires américains, ce qui a mis la FDA (United States Food and Drug Administration) en état d'alerte, soulignant qu'il s'agit d'un problème grave et persistant, et que chaque année, différents aliments sont détecté avec des niveaux élevés de plomb et d’autres métaux lourds.
Actuellement, ils sont détectés niveaux élevés de plomb dans certains aliments aux États-Unis et dans d’autres pays du monde, et ce malgré le fait qu'au cours des dernières décennies, des progrès ont été réalisés pour réduire l'exposition au plomb, un métal lourd toxique qui peut pénétrer dans l'organisme par l'eau, l'air ou les aliments. Selon le niveau de sa consommation, il peut provoquer des problèmes de santé graves et graves chez l'homme.
La vérité est que ce métal lourd continue d’être utilisé dans une variété de produits et de processus industriels, ce qui contribue inévitablement à sa présence continue dans l’environnement et également dans les produits alimentaires. On peut citer à titre d'exemple le utilisation croissante des batteries au plomb dans le mondeet l'absence de réglementations strictes (surtout dans les pays en développement) a conduit à une augmentation de la contamination au plomb et touche un grand nombre de pays dans le monde, y compris les pays développés.
Nous avons dit que le plomb est associé à une série de problèmes de santé et affecte particulièrement les enfants, car l'exposition peut avoir des effets néfastes sur le système neurologique et sur le développement. L'exposition à ce métal lourd est particulièrement grave dans pays en voie de développement où l'on peut dire que la contamination au plomb est répandueet les enfants courent un plus grand risque en raison de conditions socio-économiques défavorables et du manque d’accès à des soins de santé de qualité.
La mondialisation favorise la contamination au plomb dans un pays affecte les produits de consommation des autres pays, comme nous l'avons indiqué au début de l'article. posteaux États-Unis, il y a eu des cas d'intoxication au plomb liés à des produits alimentaires contaminés importés, nous voyons à titre d'exemple certaines compotes de compote de pommes et de cannelle contaminées au plomb qui ont provoqué plusieurs dizaines de cas d'intoxication.
La cannelle provenait du Sri Lanka et a été expédiée vers l'Équateur (les deux pays sont confrontés à une crise d'exposition au plomb), où elle a été réduite en poudre pour être mélangée à de la compote de pommes. Le produit résultant était fortement contaminé par le plomb et a été expédié aux États-Unis pour être vendu. C’est l’un des nombreux exemples qui existent, et chaque année, de nouveaux exemples sont détectés. produits alimentaires riches en plomb ou autres métaux lourds comme le cadmium. En ce sens, il convient de revenir sur cette analyse réalisée en 2022 par Consumer Reports, où des niveaux élevés de plomb et de cadmium ont été détectés dans le chocolat noir à base de cacao du Pérou.
Pour résoudre efficacement le problème, il est nécessaire de mener une stratégie internationaleoù des politiques plus strictes sont mises en place pour réglementer l’utilisation du plomb, redoubler d’efforts en se concentrant sur s’attaquer aux sources de pollution du métal, lancer l'adoption de technologies alternatives dans les pays en développement et fournir les ressources nécessaires pour résoudre ce problème mondial.
Rappelons qu'en 2021 la Commission européenne a annoncé de nouveaux niveaux de cadmium et de plomb dans certains aliments pour améliorer la sécurité alimentaire et combattre certains types de cancer. Dans tous les cas, il ne faut pas oublier que dans le cas du plomb, le niveau maximum autorisé aux États-Unis est de 0,5 microgramme par kilo, alors que dans l'Union européenne, différentes valeurs sont établies selon le type de produit et elles sont inférieures. que Dans la réglementation américaine, les exemples incluent 0,1 microgrammes par kilo de poids en sel, 0,2 microgrammes par kilo d'abats (également avec des variations selon le type), 0,15 microgrammes dans les vins généreux et les liqueurs, etc.
Même si la nécessité d’une collaboration entre les gouvernements, les organisations internationales et le secteur privé est ici soulignée, il faudrait peut-être d’abord travailler sur une réglementation applicable dans tous les pays. Comme nous savons, Les valeurs maximales autorisées varient selon les pays, et dans la plupart des cas, pour des raisons politiques et économiques, puisque l'objectif est de promouvoir les échanges avec les pays tiers. En ce sens et à titre d'exemple, nous vous recommandons de lire cet article sur la Commission européenne et sa tentative d'augmenter le niveau de mercure autorisé dans les poissons plus gros afin de promouvoir le commerce.
Investir dans l'élimination du plomb de l'environnement, dans des programmes d'éducation et de sensibilisation du public sur les risques associés à l'exposition à ce métal ou dans des mesures qui peuvent être prises pour prévenir la contamination par le plomb et atténuer ses effets, sont quelques-uns des points à prendre en compte. en compte dans les politiques et la collaboration internationales. La Lutter contre la pollution au plomb est un défi mondial Cela nécessite une réponse coordonnée et ne peut être réalisé que grâce à un effort conjoint et soutenu afin de protéger les générations futures.
Plusieurs chercheurs soulignent la nécessité de réaliser davantage d'études pour comprendre la prévalence et les sources de contamination par ce métal lourd dans les aliments. De même, il est nécessaire de développer des méthodes plus efficaces pour détecter et prévenir la contamination dans la chaîne alimentaireen accordant une attention particulière aux aliments et ingrédients provenant de pays tiers.
