Aujourd'hui, nous connaissons les travaux développés par une équipe de chercheurs du groupe Traitement du langage et systèmes d'information de l'Université d'Alicante, pour la création de MangerToutongle plateforme d'intelligence artificielle concevoir et développer de nouveaux produits sains dans le secteur agroalimentaire.
Avec ce projet pour développer des aliments sains avec l’aide de l’intelligence artificielle, l'objectif est d'améliorer la qualité de vie de la population et de permettre aux personnes atteintes de maladies cardiométaboliques, comme le diabète, d'accéder plus facilement à une alimentation saine et adéquate. EatItAll propose une recherche industrielle qui utilise des technologies avancées d'IA pour optimiser la création d'ingrédients, de formulations et d'aliments fonctionnels via la plateforme susmentionnée, qui identifiera les besoins nutritionnels des consommateurs.
Le projet a débuté l'année dernière et depuis lors, les dossiers cliniques d'environ 3 000 personnes traitées à l'Hôpital général universitaire d'Alicante ont été collectés. Ces données seront essentielles pour créer des règles cliniques, ainsi que pour le développement d'algorithmes dont la tâche sera d'extraire des connaissances, et grâce aux algorithmes d'IA, différents profils seront créés en fonction des caractéristiques cliniques et nutritionnelles des patients. Les informations seront validées par des experts de la santé, qui feront également les recommandations nécessaires à la conception et à la fabrication de l'aliment.
La plateforme aidera produire des aliments personnalisés pour chaque groupe identifié par le projet et ensuite se déroulera la phase clinique, qui comprendra la surveillance des paramètres physiologiques et le suivi individualisé de chaque patient. Les experts affirment que les nouveaux développements peuvent être validés et qu'en fonction des résultats obtenus, un cycle d'amélioration continue peut être entré, servant de modèle pour d'autres entreprises du secteur agroalimentaire.
L’apprentissage fondé sur des preuves cliniques aidera les entreprises agroalimentaires identifier les besoins nutritionnels de la population, et les connaissances acquises faciliteront le lancement de gammes de produits qui aident à prévenir les maladies chroniques, tout en favorisant une alimentation plus saine. Outre l'Université d'Alicante, l'Institut de santé et de recherche biomédicale d'Alicante, Vicky Foods et Diversión Comunicación Integral participent à cette plateforme.
Si vous souhaitez connaître plus de détails sur Projet EatItAllnous vous recommandons d'accéder à cet article publié sur le site de l'Université d'Alicante et via le site de la plateforme d'intelligence artificielle EatItAll.
