La cuisine italienne de Donal : une pizza à une poêle

Méthode

1. Chauffez le four aussi haut que possible. Pour faire la pâte, mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour rassembler les ingrédients.
2. Divisez la boule de pâte uniformément en quatre et étalez chaque morceau en un rond d’environ 7 pouces de large et 5 mm d’épaisseur.
3. Vous pouvez cuire les pizzas en une seule fois si vous disposez de quatre moules ou travailler par lots sinon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle ou une poêle à fond épais allant au four (la fonte est la meilleure), suffisamment large pour accueillir un fond de pizza, à feu moyen-vif. Déposez une base de pâte à l’intérieur et faites cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’elle bouillonne légèrement. Ensuite, pour faire preuve de créativité, étalez un peu de passata dessus, parsemez quelques feuilles de basilic, disposez dessus quelques morceaux de mozzarella déchirés, suivis de tranches de pepperoni. Saupoudrer de flocons de piment et de graines de fenouil. Vous pouvez vraiment utiliser les garnitures de votre choix. Versez une autre cuillère à soupe d’huile sur le pourtour.
4. Transférer au four pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et fondu.
5. Pendant ce temps, préparez la salade. Fouetter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un grand bol et assaisonner au goût. Lancez la fusée à travers. Disposer dans un bol de service, parsemer de pignons de pin et garnir de parmesan.
6. Mélangez le miel et les flocons de piment. Cela peut être conservé dans un pot dans votre garde-manger pendant quelques semaines.
7. Dès que la pizza sort, arrosez-la de miel chaud. Glisser sur une planche et servir avec la salade. Répétez avec le reste des pizzas, en dévorant la première pendant la cuisson de la seconde.