Déplacez-vous, sandwich au petit-déjeuner. Cette pizza vous ressemble un peu, mais sous stéroïdes ! Fabriqué avec une pâte sans pétrissage et garni de bacon, de cheddar, de tomates et d'œufs, il rendra spécial le petit-déjeuner familial du week-end.
Une croûte croustillante avec beaucoup de morceaux de fromage, sans parler du facteur « tout est meilleur avec du bacon », permettra à tout le monde de bien démarrer. Mais bien sûr, nous ne vous arrêterons pas si vous décidez également de prendre le petit-déjeuner pour le dîner.
Il n’y a pas de gros travail à faire ici ; vous pouvez avoir une pizza du début à la fin en moins de 35 minutes (la moitié correspond au temps de cuisson.) Maintenant, en termes de temps passé et de résultats qui en découlent, c'est ce que j'appelle un bon rapport qualité-prix !
Trucs et astuces pour la pâte à pizza
La pâte à pizza maison sans pétrissage donne des pizzas exceptionnelles. Vous pouvez le préparer la veille et il développera beaucoup de saveur avec une montée à température ambiante pendant la nuit.
Le mélange ne prend que quelques minutes : mélangez la farine, le sel, la levure et l'eau jusqu'à homogénéité, couvrez et laissez lever à température ambiante toute la nuit. Boom! Il est prêt pour vous dès que vous vous dirigez vers la cuisine le matin.
La recette donne assez pour deux pizzas ; vous pouvez soit la réduire de moitié, soit conserver le surplus de pâte au réfrigérateur (3 à 4 jours) ou au congélateur (dans un sac de congélation zippé pendant 3 mois.)
La pâte à pizza sans pétrissage a une teneur en eau plus élevée que la plupart des pâtes à pain, donc si vous la trouvez trop molle (humide) pour la façonner, pétrissez simplement avec environ une cuillère à soupe de farine. N'en faites pas trop, car la teneur élevée en eau rend la croûte bonne et croustillante.
Ensuite, laissez simplement reposer un peu la pâte pendant que vous faites cuire le bacon pour la garniture et elle devrait être plus facile à façonner. Le rustique, c’est un bon look !
Trucs et astuces pour cuire les œufs
Une fois la pizza cuite pendant environ 10 minutes, vous la sortirez du four et ajouterez les œufs. Si vous ajoutiez les œufs au début, ils seraient trop cuits et nous voulons un œuf avec un jaune qui coule. Mais nous ne sommes pas la police des œufs. Si vous voulez des œufs bien cuits, il suffit de les casser dessus en début de cuisson.
Une astuce pour obtenir une belle présentation consiste à casser chaque œuf dans une tasse et à le glisser sur le dessus de la pizza. Cela vous donne beaucoup plus de contrôle sur l’endroit où l’œuf atterrit !
Si vous souhaitez cuire les œufs séparément et les placer sur la pizza cuite, vous pouvez également le faire.
Faites cuire la pizza jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne (15 à 20 minutes), puis ajoutez les œufs cuits dessus. Pendant que la pizza cuit, faites cuire les œufs (brouillés, pochés ou frits) sur la cuisinière et placez-les dessus une fois la pizza coupée en morceaux.
Variations de pizza pour le petit-déjeuner
- Faites-en la vôtre : Il existe de nombreuses variantes pour embellir cette pizza.
- Vous n'aimez pas les tomates avec vos œufs ? Laissez-les de côté !
- Changez de fromage : utilisez n'importe quel fromage fondant : le Gouda, le Suisse, le Gruyère, le Monterey Jack, le Havarti ou la Fontina sont tous de bons choix.
- Choisissez différentes viandes : du bacon, du jambon ou des saucisses canadiens cuits seraient tous bons.
- Rendez-le végétarien : laissez de côté le bacon et ajoutez des tranches de tomates fraîches, beaucoup d'herbes, des olives, des poivrons cuits ou des oignons – tout légume qui vous semble logique. Assurez-vous simplement de ne pas surcharger les garnitures, sinon la pizza deviendra détrempée.
Gain de temps pour la pizza au petit-déjeuner
Vous pouvez préparer tous les composants de la pizza (faire la pâte, râper le fromage, cuire le bacon) la veille pour réduire le temps de montage de la pizza le matin.
Comment servir une pizza pour le petit-déjeuner
La pizza est mieux servie dès la sortie du four avec un verre de jus froid et une tasse de café ou de thé chaud. Un bol de fruits frais serait également un bon ajout. Si c'est l'heure du brunch, vous pouvez également ajouter une salade.
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Pizza petit-déjeuner avec cheddar, bacon et œufs
Pour cette recette, vous pouvez préparer un demi-lot de pâte à pizza sans pétrissage que vous devrez préparer la veille ou vous pouvez utiliser 1 livre de pâte à pizza du commerce.
Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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Huile végétale ou vaporiser, pour la plaque à pâtisserie
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1 cuillerée à soupe farine de maïspour la plaque à pâtisserie
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1/2 recette de pâte à pizza sans pétrissage laissée lever toute la nuit ou 1 livre acheté en magasin pâte à pizza
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6 tranches (environ 6 onces) lardcoupé en trois
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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3-4 taille d'une balle de golf tomatestranché (facultatif)
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2 1/2 tasses (6 onces) mal emballé fromage cheddar râpé
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4 grand œufs
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2 cuillères à soupe haché frais basilicpersil ou origan (pour la garniture)
Méthode
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Préchauffer le four et préparer la plaque à pâtisserie :
Préchauffer le four à 450°F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou vaporiser d’huile végétale. Saupoudrer légèrement de semoule de maïs.
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Aplatissez la pâte et laissez-la reposer :
Farinez un plan de travail. Placez la boule de pâte à pizza dessus et aplatissez-la avec vos mains pour former un cercle d'environ 1 pouce d'épaisseur. Foncez-le avec vos doigts pour l'étaler et recouvrez-le d'un torchon.
Laissez reposer pendant que vous faites cuire le bacon pour permettre au gluten de se détendre et de faciliter sa mise en forme. Si vous utilisez une pâte sans pétrissage, vous souhaiterez peut-être pétrir 1 à 2 cuillères à soupe de farine si la pâte est très molle (humide).
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Cuire le bacon :
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'une grande partie de la graisse soit fondue et que le bacon commence à devenir doré, mais pas encore croustillant. Transférez-le dans une assiette tapissée de papier absorbant et réservez.
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Façonner la pâte :
Étirez la pâte avec vos mains ou roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en un grand ovale de la taille de votre plaque à pâtisserie et transférez-la sur la plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire qu'il s'insère dans les coins ou touche les bords du moule ; il doit s'agir d'un grand ovale (et non carré) qui occupe la majeure partie de l'espace sur la plaque à pâtisserie.
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Ajouter les garnitures à la pâte à pizza :
Badigeonner la pâte d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Avant d'ajouter les garnitures, utilisez une tasse à café pour délimiter quatre espaces de 3 à 4 pouces pour les œufs. Laissez les espaces que vous avez marqués pour les œufs exempts de garniture à pizza et recouvrez le reste de la pizza avec les tomates et le bacon, puis saupoudrez de fromage en laissant une partie du bacon et des tomates découvertes.
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Cuire partiellement la pizza :
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit prise et commence à dorer sur les bords. Retirez la casserole du four.
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Ajoutez les œufs et remettez la pizza au four pour terminer la cuisson :
Cassez un œuf dans une tasse ou un petit bol et faites-le glisser doucement sur la pizza, en le plaçant sur l'un des espaces vides sans garniture. Répétez avec les œufs restants.
Remettez le moule au four et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf
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Servir la pizza :
Saupoudrer d'herbes et couper la pizza en morceaux. Servir chaud.
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 805 | Calories |
| 47g | Graisse |
| 55g | Crabes |
| 38g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 805 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 47g | 60% |
| Gras saturés 16g | 81% |
| Cholestérol 270mg | 90% |
| Sodium 1472 mg | 64% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Sucres totaux 3g | |
| Protéine 38g | |
| Vitamine C 0mg | 1% |
| Calcium 349mg | 27% |
| Fer 4mg | 25% |
| Potassium 401mg | 9% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
