En 2019 nous vous parlions de Soleineune protéine alimentaire produite par l’entreprise Aliments solaires de l’eau, du dioxyde de carbone et de l’électricité. Il semble que cette protéine ressemble un peu à la farine de blé, elle est très polyvalente et peut être utilisée dans la préparation de divers produits alimentaires. Un autre aspect notable est qu’il peut être produit de manière illimitée, sans crainte de l’épuisement des ressources naturelles ou des effets du changement climatique, ce qui pourrait contribuer de manière significative à garantir la sécurité alimentaire mondiale.
Par la suite, en 2020, on a pu apprendre que Solar Foods avait annoncé son intention de lancer sa protéine innovante sur le marché en 2024, Singapour étant le premier pays où elle serait commercialisée. L’entreprise a demandé l’approbation réglementaire correspondante auprès de la Singapore Food Agency et l’a obtenue en 2022. Désormais, poursuivant le plan établi, Solar Foods, en collaboration avec Facer, une entreprise finlandaise d’expérience gastronomique, a présenté à Singapour un nouveau snack ou barre chocolatée à base de protéine Solein.
La barre en édition limitée s’appelle ‘Fazer goûte le futur‘ et est maintenant disponible dans certains magasins Les cacaoyers, une chaîne de vente au détail de marques de chocolat et de confiserie basée en Asie. La société Solar Foods explique que ce qui rend la barre en question spéciale, c’est Solein, le nouveau une protéine « née de rien » qui fournit un « saveur du futur ». Le lancement est également un moyen de comprendre la perception des consommateurs et de déterminer la viabilité de Solein dans la catégorie alimentaire.
Rappelons que la protéine Soleine était présentée comme une protéine complète avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles, adapté à la production de tout type de produits (en remplacement des protéines) et idéal pour tous les types de régimes alimentaires, et comme nous l’avons mentionné, il peut être produit sans limitations agricoles, puisqu’aucune terre agricole, aucune irrigation ou aucun produit phytosanitaire n’est nécessaire, et il n’est pas affecté par le type de climat.
Il Snack au chocolat « Taste the Future » Il a été élaboré avec 70 % de chocolat noir, des noisettes, des fraises séchées et une pâte feuilletée croustillante à l’avoine, ainsi que 2 % de protéine de soleine. L’entreprise explique que le nouvel ingrédient apporte au snack un nutriment qui n’est généralement pas présent dans les régimes à base d’aliments végétaux, ce qui en fait une solution alimentaire innovante et durable, qui fait partie des priorités stratégiques de Fazer.
Le nouveau collation protéinée Solein est fabriqué en Finlande et exporté à Singapour pour être distribué dans certains magasins de la chaîne The Cocoa Trees, où des informations seront collectées en recherchant la participation active des consommateurs. Il faut dire que, pour le moment, il n’est pas disponible à la vente individuelle, mais il peut être dégusté en dégustation ouverte et dans certains packs d’offres. Après l’étude de marché, la prochaine étape sera la commercialisation individuelle puis la commercialisation globale. ( du moins lorsqu’ils obtiennent l’approbation réglementaire appropriée).
Il semble qu’il soit prévu d’introduire cette barre chocolatée dans le Union européennel’entreprise a déjà demandé le Approbation de l’EFSA (Agence de sécurité alimentaire de l’Union européenne) et on s’attend à ce qu’elle puisse obtenir son approbation à la fin de l’année prochaine. Si tout se passe comme prévu, l’entreprise espère pouvoir lancer une vente à grande échelle avec une large gamme de produits.
D’ailleurs, il ne faut pas oublier que Aliments solairesen collaboration avec d’autres entreprises et universités (consortium), a annoncé l’année dernière le lancement du projet appelé Hydrocow, dont l’objectif est produire du lait à partir de CO2 et d’électricité, étant le premier projet visant à tenter la sécrétion de protéines laitières à partir de micro-organismes oxydant l’hydrogène. Le consortium a expliqué que le projet permettrait la création d’une technologie véritablement innovante pour l’industrie alimentaire, et il ne faudra sûrement pas longtemps avant que nous entendions de nouvelles nouvelles.
Vous pouvez découvrir tous les détails du lancement du Snack protéiné à la soleineà travers cet article publié sur le site Internet de l’entreprise.
