Le panorama de barres Le Royaume-Uni connaît une renaissance sans précédent, influencée à la fois par les changements culturels récents et par la fusion des styles historiques et contemporains. Les bars, bars clandestins et bars à thème de style scandinave gagnent en popularité, chacun offrant des expériences uniques dans un marché de niche de plus en plus spécialisé. Un style qui a commencé à se démarquer et à attirer l'attention est ce qu'on appelle barcoreune tendance qui s'inspire de l'opulente période baroque pour l'adapter à un environnement moderne, en créant des espaces où la théâtralité et la sophistication sont les protagonistes.
Il le style « barcore » dans la scène des bars C'est une célébration du luxe et de l'ornementation baroque, mais avec une touche contemporaine qui répond au désir d'offrir des expériences exclusives. Les bars de cette zone sont généralement décorés avec des meubles de style ancien ou classique, où vous pourrez trouver, entre autres éléments décoratifs, des canapés en velours ou des lustres. Elles disposent d'un éclairage doux et chaleureux afin de créer une atmosphère proche et intime, même si ce n'est pas seulement la décoration qui se démarque dans la tendance « barcore », puisqu'elle se transpose également dans les cartes et menus de cocktails, où la décadence devient un thème récurrent, pouvoir trouver des boissons élaborées et des présentations exubérantes qui parviennent à transporter les clients vers d'autres moments.
Il semble que la pandémie de covid-19 ait marqué un avant et un après, un grand changement culturel dans le monde des bars. Rappelons qu’au temps de la pandémie de nombreuses entreprises se sont réinventées pour sortir de la crise qu’elles traversaient. De nombreux clients recherchent des endroits qui proposent plus que de simples boissons, c'est pourquoi les bars sont devenus des lieux où le style et la présentation sont aussi importants que la qualité des cocktails. Adam Taylor de Project Halcyon Distillery commente que la scène des bars britanniques se divise entre ceux qui recherchent des expériences luxueuses et ceux qui préfèrent la fonctionnalité, et cette tendance s'est diversifiée pour satisfaire les goûts et les préférences les plus variés.
Le « barcore » a également eu un impact sur vêtements de barmanen adoptant un regarder sophistiqué qui reflète le sérieux et l'art derrière son travail. La tenue s’inspire d’un « uniforme non uniforme », c’est-à-dire rien de conventionnel. Ils portent des tabliers en toile ou en cuir sur des chemises blanches complétées par des tatouages, des piercings et des coiffures design et originales. Ce style unifie non seulement l'image de l'équipe, mais contribue également à l'expérience visuelle et sensorielle qu'offre une barre de style. barcore cherche à offrir aux clients.
Dans cette tendance l'approche esthétique ne se limite pas à l'espace physiquePar exemple, des bars comme Hey Palu (Édimbourg) combinent un décor inspiré de l'Italie moderne avec une touche scandinave, démontrant comment le barcore s'adapte également aux intérieurs domestiques. En fait, cette tendance a influencé les maisons et de plus en plus de gens créent des espaces cosy qui évoquent l'atmosphère des bars élégants, avec des boiseries, des lampes vintage, une décoration aux tons sombres comme le vin et le bleu marine, etc.
En plus de leur style visuel, ces bars incluent des « rituels et traditions » qui renforcent le sentiment de communauté, par exemple la camaraderie entre barmans Cela ressemble à une « famille dysfonctionnelle » (même si nous ne pensons pas que ce soit la meilleure définition), où malgré les différences, le travail d'équipe est essentiel. Ce sentiment de communauté se reflète dans des détails tels que la « poignée de main du barman» ou un signe de reconnaissance entre barmans qui partagent habituellement un verre.
Comme on le dit ici, le « barcore » est plus qu'une tendance en matière de design, c'est une déclaration sur l'importance de créer des expériences significatives, où l'hospitalité, le style et l'artisanat se rejoignent. Ce n'est pas un bar qui sert uniquement des boissons, il offre également un espace de connexion, de découverte de nouvelles saveurs et de création de moments uniques. Cette tendance a permis une nouvelle appréciation du bartending comme un métier noble, où chaque mouvement derrière le bar s'inscrit dans une chorégraphie destinée à faire plaisir aux clients. Mais nous verrons.
En Espagne, le style « barcore » a également fait son entrée sur la scène animée des bars et restaurants, fusionnant notre riche héritage baroque avec les tendances contemporaines qui cherchent à offrir des expériences uniques et immersives. Dans des villes comme Madrid et Barcelone, le « barcore » se manifeste dans des lieux qui recherchent recréer l'atmosphère majestueuse des palais historiquesmais avec une touche moderne qui permet aux clients de se sentir immergés dans un environnement luxueux, sans perdre l'essence du contemporain.
À Madrid, nous trouvons des exemples tels que Grand œillet à l'hôtel Iberostar, Les lettres ou le Corral de la Moreria et de Barcelone, nous pouvons citer le Bar Paradiso, El Nacional ou le Dr Stravinsky. Ce sont des bars qui représentent le style « barcore » qui a été adapté à la scène contemporaine en proposant aux clients non seulement des boissons, mais ils veulent satisfaire ceux qui recherchent des expériences complètes alliant luxe, histoire et modernité dans des environnements uniques et captivants.
