Le saumon est une option de dîner rapide, facile et saine. Bien qu’il existe de nombreuses façons de préparer du saumon, depuis la cuisson et le grillage jusqu’au simple fait de le saisir dans une poêle, la friteuse à air est une option fantastique, surtout si vous essayez de préparer quatre portions ou moins !

Le souci lors de la cuisson du saumon dans une friteuse à air est que vous risquez de trop le cuire. Surveillez la minuterie de la friteuse à air et ne faites pas exploser le poisson avec trop de chaleur car il peut sécher rapidement. Cependant, c’est l’un des moyens les plus simples et les plus rapides de préparer un très délicieux saumon pour le dîner !

Pourquoi faire frire le saumon à l’air libre

La friteuse à air est une merveille de cuisine moderne. Il permet de cuisiner à une température élevée et constante. Il fait circuler de l’air chaud, ce qui signifie que le poisson cuira plus uniformément. Il cuira également beaucoup plus vite qu’au four ou à la poêle car l’air chaud circule autour du saumon. Vous obtiendrez un saumon croustillant à l’extérieur, tendre et moelleux !

Le meilleur saumon pour la friture à l’air

Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel saumon pour cette recette, mais je trouve que des portions de 4 à 5 onces fonctionnent mieux. C’est à peu près ce que vous voudriez pour une portion de toute façon. De plus, c’est la meilleure taille pour que l’air circule uniformément autour du saumon, garantissant ainsi une cuisson parfaite en même temps.

2 conseils rapides

  1. Retirez les arêtes du saumon. Une pince à épiler est le meilleur outil pour ce travail !
  2. Gardez la peau du saumon, cela l’empêchera de se dessécher.

Assaisonner le saumon

J’aime un assaisonnement de base sur mon saumon : un mélange de poivre citronné, de sel, de poivre et d’huile d’olive. Cela laisse vraiment ressortir la saveur du poisson.

Vous pouvez faire n’importe quel assaisonnement, comme :

  • Assaisonnement cajun noirci, comme Le choix des Cajuns
  • Assaisonnement à l’ail
  • Glaçage à la cassonade légère et à la sauce soja
  • Mélange d’épices Dukkah
  • Un mélange sec fait maison pour le poisson

Côté peau vers le bas ou vers le haut ?

J’ai essayé deux versions de saumon friteur à air : une avec la peau vers le bas et une avec la peau vers le haut. J’aime la peau de saumon croustillante, alors j’espérais que la cuire côté peau vers le haut me procurerait cela. Cela a en quelque sorte fonctionné : la peau est devenue un peu croustillante, mais pas aussi croustillante que dans une poêle chaude. De plus, le poisson était un peu collé au panier de la friteuse et était difficile à retirer.

Lorsque vous le faites cuire côté peau vers le bas, la peau peut rester collée au panier de la friteuse à air. La peau va être sacrifiée dans le but de faire un excellent saumon. Mais le saumon sera beaucoup plus facile à retirer de la friteuse à air. De plus, vous bénéficiez de la peau qui agit comme une assurance contre une cuisson excessive du poisson. Gagnez, gagnez !

Vous ne voulez pas perdre la peau ? Faites ceci !

Placez les tranches de citron sous le saumon dans le panier de la friteuse à air. Le citron fera barrière pour que la peau du saumon ne reste pas coincée. Cette astuce vaut pour tous les poissons, mais elle fonctionne particulièrement bien avec le saumon.

Vaporisez également l’intérieur du panier de la friteuse à air avec un spray antiadhésif. Rien ne doit coller et vous aurez plus de facilité à nettoyer !

Vous voulez faire un côté ? Faites-le cuire seul

J’ai vu des recettes qui font frire des légumes à l’air libre avec le saumon. Je n’aime pas cette méthode. Emballer votre friteuse à air signifie que moins d’air peut circuler et peut entraîner une cuisson inégale. Il est impossible de garantir que le saumon et les légumes soient cuits en même temps.

Comme la cuisson du saumon ne prend que 8 minutes environ, je recommande de cuire les légumes juste après.

  • Chou-fleur croustillant à la friteuse à air
  • Rondelles d’oignon pour friteuse à air
  • Frites d’avocat à la friteuse à air

Plus de façons de cuisiner le saumon

  • Saumon cuit au four glacé Hoisin
  • Saumon au four facile
  • Saumon Jerk rapide et facile
  • Saumon au four à la moutarde et au miel
  • Saumon glacé au miso

Saumon à la friteuse à air


Temps de préparation
5 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
15 minutes

Portions
4 portions

Bien que cela ne soit pas obligatoire, vous pouvez préchauffer votre friteuse à air en suivant le manuel d’instructions.

Ingrédients

  • Spray antiadhésif

  • 4 (4 à 5 onces) avec la peau filets de saumon

  • 1 cuillerée à soupe huile d’olive

  • 1 cuillère à café poivre citron (ou 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de zeste de citron frais)

  • 1/2 cuillère à café sel casher

  • 1/4 cuillère à café poivre noir

  • quartiers de citronPour la garniture

Méthode

  1. Préparez le panier de la friteuse à air :

    Vaporisez légèrement l’intérieur du panier de la friteuse à air avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

  2. Assaisonner le saumon :

    Disposez le saumon dans une assiette, côté peau vers le bas. Arrosez le dessus (les côtés sans peau) d’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre citronné, du sel et du poivre noir.

  3. Faire frire le saumon à l’air libre :

    Placez le saumon dans le panier de la friteuse à air. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas. J’aime placer le mien côté peau vers le bas, mais le côté peau vers le haut est également une option. Si vous le souhaitez, placez quelques tranches de citron sous chaque morceau de saumon.

    Faites frire le saumon à l’air libre pendant environ 8 minutes à 350 °F. Le saumon est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 135 °F à 140 °F lorsqu’elle est mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée. Vous pouvez le cuire plus longtemps si vous souhaitez un morceau un peu plus bien cuit.

  4. Servir le saumon :

    Servir le saumon avec des quartiers de citron frais à presser dessus.

    Réfrigérer les restes de saumon jusqu’à 3 jours.

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Apports nutritionnels (par portion)
372 Calories
21g Graisse
16g Crabes
33g Protéine
Apports nutritionnels
Portions : 4
Quantité par portion
Calories 372
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 21g 27%
Gras saturés 4g 20%
Cholestérol 89 mg 30%
Sodium 472mg 21%
Glucides totaux 16g 6%
Fibres alimentaires 5g 17%
Sucres totaux 4g
Protéine 33g
Vitamine C 94 mg 471%
Calcium 68 mg 5%
Fer 2mg 9%
Potassium 783 mg 17%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

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