Le monde de l’alimentation et de la santé avance à pas de géant vers un avenir plus inclusif, durable et personnalisé. Et pour satisfaire les besoins d’aujourd’hui sans compromettre les ressources de demain, apparaissent toutes sortes d’innovations qui promettent de transformer notre rapport à l’alimentation. Le Kerry Health and Nutrition Institute (KHNI) a identifié dix tendances clés en matière de santé et de nutrition qui marqueront 2025reflètent l'impact de la recherche, de la technologie et des changements de comportement des consommateurs, tendances qui révolutionneront l'industrie alimentaire et influenceront considérablement notre qualité de vie.
Il Institut de santé et de nutrition Kerry (KHNI) est une institution de recherche et développement qui fait partie du groupe Kerry, une société internationale basée en Irlande, spécialisée dans les aliments, les boissons et les ingrédients fonctionnels. Cet institut se concentre sur la recherche avancée en matière de santé, de nutrition et de bien-être, en fournissant des connaissances scientifiques pour le développement de solutions innovantes dans l'industrie alimentaire.
Au centre des changements mentionnés ci-dessus se trouve le alimentation durableune approche qui allie santé humaine et protection de la planète. Les experts de l'Institut commentent que l'idée est claire, il est nécessaire d'offrir des options nutritives et accessibles qui respectent les limites environnementales, ce qui implique des changements dans les systèmes de production alimentaire, en encourageant l'utilisation d'ingrédients à faible impact écologique et en réduisant les déchets alimentaires qui, comme nous. je sais, est très élevé aujourd’hui. De KHNI, ils commentent que la durabilité est une responsabilité et une opportunité de créer des aliments innovants qui sont bénéfiques pour les personnes et l'environnement.
10 tendances clés en matière de santé et de nutrition qui façonneront 2025 selon le Kerry Health and Nutrition Institute :
1. Nutrition accessible : bien manger ne devrait pas être un luxe
Malgré les progrès de l’industrie alimentaire, des millions de personnes sont confrontées à une série de problèmes. obstacles à l’accès à des aliments sains. Le rapport 2024 sur la faim dans le monde (PDF) note que 43 pays souffrent de niveaux de faim graves, exacerbés par le changement climatique et le manque de ressources. Une nutrition accessible vise à garantir une alimentation nutritive et abordable pour tous, en promouvant des politiques publiques, en soutenant les systèmes alimentaires locaux et en développant des produits alliant qualité et coûts réduits.
2. Gestion du poids et satiété
Avec plus de 2 milliards de personnes touchées par l'obésité, La gestion du poids reste un défi mondial. Les progrès des médicaments tels que les agonistes des récepteurs GLP-1, initialement conçus pour traiter le diabète de type 2, révolutionnent la vision de la gestion du poids en améliorant la sensation de satiété. De plus, ces innovations devraient s’accompagner de stratégies nutritionnelles optimisant la santé à long terme. Rappelons que nous avons parlé du récepteur GLP-1 dans le post Qu'est-ce que le ricezempic ? La nouvelle tendance pour perdre du poids fonctionne-t-elle ?
3. Vieillir en bonne santé
Le vieillissement de la population est un phénomène mondial qui va s’intensifier dans les années à venir : d’ici 2030, on estime qu’une personne sur six aura plus de 60 ans. L’objectif est d’atteindre une plus grande longévité et de garantir que les années vécues soient de meilleure qualité. Dans ce processus, la nutrition joue un rôle fondamental, car elle contribue à maintenir la santé des muscles, des articulations, du cœur, du cerveau et du système immunitaire. Des nutriments tels que les oméga-3, la vitamine D et les antioxydants seront indispensables pour veiller à ce que les gens vieillissent en bonne santé et profitent d’une vie pleine et active.
4. Alimentation personnalisée
Chaque personne a besoins nutritionnels seuls ceux qui sont en fonction de l'âge, du sexe, du mode de vie et de l'état de santéet en ce sens, la nutrition personnalisée utilise les avancées scientifiques, comme les probiotiques, les peptides bioactifs et les nootropiques (substances qui améliorent la fonction cognitive), pour proposer des solutions spécifiques. Ce point de vue gagne en popularité car il démontre des résultats plus efficaces pour répondre aux besoins individuels.
5. Le microbiome est le gardien du bien-être
Le microbiome intestinal est constitué d’énormes quantités de micro-organismes et joue un rôle fondamental dans la digestion, le système immunitaire et la connexion entre l’intestin et le cerveau. Les progrès dans ce domaine vont au-delà des probiotiques traditionnels et se concentrent désormais sur des interventions plus complexes telles que les postbiotiques et modulation de l'axe intestin-cerveau. Ce microbiome impacte la santé digestive et est lié à des troubles neurologiques et métaboliques, il serait donc peut-être intéressant de parler de psychobiotiques.
6. réduction du sodium
La consommation excessive de sodium est responsable de millions de décès chaque année, car elle est liée aux maladies cardiovasculaires. Reformuler les produits alimentaires pour réduire la teneur en sel sans compromettre la saveur, c'est un défi pour l'industrie alimentaire et ici entrent en jeu des technologies telles que la fermentation et les modulateurs de saveur, qui contribuent à développer des alternatives qui nous permettent d'offrir le profil sensoriel attendu par les consommateurs.
7. Innovation dans la santé des femmes
Le besoins nutritionnels des femmes changeant tout au long des différentes étapes de la vie, des ingrédients tels que le calcium, le fer et les phytoestrogènes gagnent en importance en raison de leur capacité à être bénéfiques pour la santé osseuse, hormonale et cardiovasculaire. Par ailleurs, il convient de noter que les femmes utilisent de plus en plus la technologie pour contrôler leur alimentation et leur bien-être.
8. L’avenir des aliments transformés et ultra-transformés
Le perception des aliments transformés et ultra-transformés est en train d’évoluer, et bien que certains produits ultra-transformés soient associés à des effets négatifs sur la santé, d’autres aliments, comme les produits laitiers ou les céréales enrichies, apportent des bénéfices significatifs. La clé est d’équilibrer la transformation et la valeur nutritionnelle, en particulier dans un monde où la stabilité de l’approvisionnement alimentaire est essentielle.
9. Biotechnologie pour l'alimentation
Le biotechnologie est en train de transformer le comment la nourriture est produiteen utilisant des outils tels que la fermentation de précision, l'utilisation d'enzymes et la technologie CRISPR. Ces innovations technologiques nous permettent de créer des aliments plus durables, comme des protéines de culture cellulaire, et des emballages biodégradables plus respectueux de l'environnement, abordant des problèmes tels que la rareté des ressources et le gaspillage alimentaire.
10. Changements dans les politiques alimentaires
Certains gouvernements prennent des mesures plus strictes pour promouvoir une alimentation saine et durableet pour ce faire, des étiquettes alimentaires telles que NutriScore sont utilisées, ce qui aide les consommateurs à prendre des décisions d'achat éclairées. En outre, des initiatives telles que la stratégie de l'Union européenne « Du champ à l'assiette » cherchent à réglementer et à réduire l'utilisation de pesticides et le gaspillage alimentaire, promouvant ainsi un système alimentaire plus juste et plus écologique.
Sont principales tendances en matière de santé et de nutrition pour l'année à venir Ils montrent un avenir où l’innovation et la durabilité sont au centre de l’alimentation. Des approches personnalisées aux avancées technologiques, ces tendances ont le potentiel de transformer la façon dont nous mangeons et prenons soin de notre santé. L’alimentation n’est pas seulement un besoin fondamental, c’est aussi une opportunité de construire un monde plus sain et plus équitable.
Vous pouvez en savoir plus sur ces tendances grâce à cet article publié sur le site Web du Kerry Health and Nutrition Institute.
