J’imagine que l’avenir sera davantage de reconnaissance et de prise de conscience de l’origine réelle de la nourriture que nous mangeons chaque jour. Et vient vraiment de petites fermes. À l’échelle mondiale, ce sont les petits agriculteurs, les petits propriétaires terriens, qui produisent de la nourriture. Big Ag produit des matières premières.
Mais on ne peut pas construire un système sur la chance, n’est-ce pas ? Nous perdons des agriculteurs par milliers chaque année. Nous avons besoin de plus que de chance.
Si nous ne remplaçons pas les petits agriculteurs, si nous ne remplaçons pas les exploitations familiales, les exploitations individuelles, si nous laissons l’alimentation aux grandes entreprises agricoles, la variété va encore s’effondrer. Aujourd’hui, ce sont toujours les gens, ce sont toujours les mains, ce sont toujours les communautés, ce sont toujours les individus qui cultivent réellement votre nourriture, la cueillent, la récoltent, l’emballent, tout ça.
Alors oui, je veux juste voir plus de gens s’y tourner. Je constate beaucoup d’intérêt de la part de personnes souhaitant devenir agriculteurs, et nous devons trouver un moyen de rendre cela viable.
