Selon une étude menée par des chercheurs de l'Université de Californie du Sud, Manger de la malbouffe à l’adolescence nuit au développement du cerveau et à la mémoire à long terme. La vérité est que ce type d'alimentation est associé depuis des années à des problèmes de santé mentale. En effet, en 2008, la chercheuse Susanne Akterin de l'Institut Karolinska (Suède) a conclu que la malbouffe était associée au risque de souffrir de la maladie d'Alzheimer, et par la suite. des recherches, comme celle présentée en 2022, ont démontré la relation entre une mauvaise alimentation et la maladie d'Alzheimer.
Dans cette affaire, l'enquête s'est concentrée sur ce que consommation de malbouffe chez les adolescents, lorsque le cerveau se développe de manière significative. Les experts ont analysé la consommation d'un régime occidental riche en graisses et en sucres, comme celui fourni par les menus que l'on peut acheter dans les établissements de restauration rapide.
Mais la recherche n'a pas analysé ce qui se passe dans le cerveau des adolescents ; des rongeurs de laboratoire ont été utilisés ; alimentation riche en graisses et en sucres connaître leur impact sur niveaux d'acétylcholine, un neurotransmetteur dont le but est d'assurer la médiation de l'activité synaptique du système nerveux (communication entre neurones). Ils ont ensuite soumis les rongeurs à des tests de mémoire pour déterminer un lien entre l'alimentation et la capacité de mémoire.
Dans l’étude, nous avons travaillé avec deux groupes de rongeurs, un qui recevait une alimentation riche en graisses et en sucres, et un autre qui servait de groupe témoin. Les rongeurs ont été soumis à différents tests de mémoire, les réponses cérébrales des rongeurs et leurs niveaux d'acétylcholine ont été analysés. Par la suite, les cerveaux ont été examinés post mortem pour déterminer s'il y avait des signes d'altération des niveaux d'acétylcholine.
Les experts expliquent que le Test de mémoire Cela consistait à laisser les rongeurs explorer de nouveaux objets à différents endroits d'un espace, quelques jours plus tard ils réintroduisaient les rats dans un espace presque identique au premier, à l'exception de l'introduction d'un nouvel objet. Le premier groupe de rongeurs a montré des signes de ne pas se souvenir de l'objet qu'ils avaient vu précédemment ni de l'endroit où il se trouvait, au contraire, le groupe témoin a montré une certaine familiarité avec les objets.
La signalisation par l'acétylcholine aide à coder et à mémoriser des événements, analogues à la mémoire épisodique chez l'homme, l'une des deux composantes de la mémoire déclarative qui nous permet de nous souvenir de lieux, de moments, d'émotions et de détails d'un contexte à certains moments du passé qu'ils peuvent évoquer très clairement. Les chercheurs commentent que Cette signalisation ne semble pas se développer chez les rongeurs ayant une alimentation riche en sucres et en graisses..
Dans une autre étape de l'étude, les experts ont examiné si le dommages à la mémoire chez les rongeurs du premier groupe pourrait être inversé avec des médicaments qui permettent la libération d'acétylcholine, découvrant que le traitement administré directement à l'hippocampe (une structure située dans le lobe temporal du cerveau, étroitement liée aux processus d'apprentissage et de mémoire et qui est altérée dans la maladie d'Alzheimer), restaurait la capacité de mémoire des rats .
Quoi qu’il en soit, il reste encore beaucoup à étudier et de nombreux tests et essais à réaliser pour déterminer Comment remédier aux problèmes de mémoire ? associée à un régime de malbouffe à l’adolescence. Vous pouvez en savoir plus sur la recherche sur le site Web de l’Université de Californie du Sud et dans cet article de la revue scientifique Brain, Behavior, and Immunity.
