Le Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA) a lancé l'appel au Prix de l'alimentation espagnole pour les meilleures huiles d'olive extra vierge de la campagne 2024-2025. Ce prix vise à promouvoir la qualité des huiles d'olive extra vierges espagnoles et à mettre en valeur leur valeur sur les marchés nationaux et internationaux. Le MAPA cherche à récompenser l'excellence de ce produit emblématique de la culture culinaire espagnole, en encourageant les huileries à innover et à maintenir un haut niveau de qualité.
Rappelons quelles sont les modalités de ce prix du secteur oléicole, puisque comme d'habitude, l'appel établit différentes catégories en fonction du type de fruit et de la méthode de production de l'huile d'olive extra vierge, chacune étant rigoureusement évaluée par le panel d'experts en dégustation du MAPA.
Fruité Vert Amer: Destiné aux huiles d'intensité moyenne-haute avec des notes d'olive verte et de fruits ou d'éléments verts, se distinguant par ses attributs amers et épicés bien équilibrés.
Fruité Vert Sucré: Cette modalité récompense les huiles fruitées vertes au profil moyen-élevé et aux notes amères et épicées moins intenses.
Fruité Mûr: Cette catégorie comprend les huiles aromatisées aux olives mûres ou aux fruits aux notes sucrées et amandées, caractérisées par des attributs d'amertume et de piquant très doux.
Écologique: Reconnaît les huiles fabriquées selon des pratiques durables et certifiées comme production biologique.
De plus, le MAPA accorde un Prix spécial de la meilleure huile d'olive extra vierge de l'appel, qui sera attribué à l'huile ayant obtenu la note la plus élevée aux évaluations organoleptiques et physico-chimiques, quelle que soit la modalité à laquelle elle participe.
Conditions de participation
Le l'appel est ouvert aux huileries dont le siège social est à Espagne qui répondent aux exigences techniques et réglementaires. Seules les huiles d'olive extra vierges en vrac de la campagne 2024-2025 seront acceptées, en lots homogènes d'un minimum de 10 000 kg d'huile. Les huileries doivent présenter le certificat écologique en vigueur si l'huile présentée est issue de la production biologique.
Chaque échantillon présenté est constitué d'au moins 10 000 kg d'un lot homogène et, s'il est stocké dans plusieurs entrepôts, ils doivent être échantillonnés ensemble. Pour le huiles biologiquesil est obligatoire d'inclure un certificat actuel qui certifie la production biologique.
Processus d’inscription et de prélèvement d’échantillons
Les demandes d'inscription doivent être soumises par voie électronique à l'aide d'un certificat numérique valide via le siège du MAPA. Dans le cas des personnes physiques, elles peuvent opter pour une inscription physique. La période de soumission se termine le 4 décembre 2024.
Le Ministère organisera le prélèvement d'échantillonsqui doivent être placés dans des dépôts scellés et étanches. Huit exemplaires de chaque huile seront collectés, et la traçabilité et l'anonymat de chaque échantillon seront assurés. Ces échantillons seront évalués sur la base de critères de dégustation par un panel d'experts, et cinq exemplaires seront remis au évaluation organoleptiqueun sera réservé au participant, un autre sera pour la sécurité et le dernier fera l'objet d'une analyse physico-chimique.
Processus de sélection
Le processus d'évaluation des échantillons comprend deux phases de dégustation. Dans un premier temps, le panel MAPA identifiera et éliminera les huiles défectueuses et sélectionnera les meilleurs échantillons dans chaque catégorie. Dans un deuxième temps, les huiles sélectionnées seront à nouveau évaluées par un jury de dégustation, qui pourra comprendre des experts d'autres panels de gestion agréés.
Un rapport technique préparé par le président du jury rassemblera les résultats des dégustations et des analyses physico-chimiques, et servira de base au jury pour choisir les gagnants finaux.
Le résolution d'attribution La date limite sera publiée le 24 avril 2025. Les prix seront remis lors d'une cérémonie officielle organisée par MAPA, où les gagnants seront reconnus et l'engagement envers la qualité des producteurs de huiles d'olive extra vierges en Espagne.
Vous pouvez retrouver toutes les informations sur ce concours sur le site officiel en cliquant ici, y compris les formulaires et la documentation nécessaires à ceux qui assistent à l'appel.
