Il y a environ un mois, nous pouvions savoir qu'aux États-Unis, ils avaient été détectés vaches laitières infectées par la grippe aviaire de la souche H5N1. A cette époque, un message de calme a été envoyé à la population, assurant qu'il n'y avait aucun risque pour la santé des consommateurs, puisque le virus est éliminé par pasteurisation ou autre technologie supérieure. Il a été constaté plus tard que la maladie se propageait dans les fermes laitières du pays et que l'une des inquiétudes était la possibilité que le virus puisse évoluer et finir par se propager entre les humains.
Nous pouvons désormais savoir que la FDA (Food and Drug Administration) États Unis) a publié les données préliminaires d'une étude nationale réalisée en collaboration avec l'USDA (Département de l'Agriculture), où elle procède à l'échantillonnage et à l'analyse du lait commercial. D'après les résultats, un échantillon de lait pasteurisé sur cinq présente des traces de grippe aviaireprouvant que les hypothèses initiales selon lesquelles le virus n'atteignait pas les consommateurs étaient fausses et donnant également un aperçu de l'ampleur avec laquelle l'approvisionnement commercial en lait a été affecté.
Il n'y a désormais aucun doute sur la présence du virus dans le chaîne d'approvisionnement en lait, il faut tenir compte du fait que l'échantillonnage a été effectué avec un échantillon représentatif de l'ensemble du pays et, bien entendu, une plus grande prévalence de résultats positifs a été observée dans les États où se trouvent des troupeaux de vaches laitières infectées. Pour le moment, tous les détails de ce travail n'ont pas été divulgués, comme le nombre d'échantillons analysés, mais le nombre d'États du pays touchés par la maladie qu'ils appellent désormais Virus de la grippe bovine A.
Les experts soulignent que le la propagation du virus est beaucoup plus large que ce qui avait été initialement annoncé par les voies officielles, une situation qui suscite inévitablement des inquiétudes quant à l'ampleur réelle de l'infection parmi le bétail, ainsi qu'au risque de mutation du virus. Rappelons que certains experts se sont inquiétés du fait que le virus s'adapte aux hôtes mammifères (vaches), ce qui augmente la possibilité qu'il évolue et finisse par se propager parmi les humains.
Hier, l'annonce a été faite de la présence de Fragments du virus H5N1 dans le lait commercialPar conséquent, l'USDA a émis une ordonnance fédérale exigeant que toutes les vaches laitières soient testées pour le virus de la grippe aviaire avant leur transport entre États. Mais malgré les mesures adoptées, certains experts et responsables de la santé continuent d'assurer que le lait pasteurisé peut être consommé en toute sécurité, car les fragments du virus détectés sont inertes et ne peuvent pas provoquer d'infection chez l'homme.
Cependant, comme nous le lisons ici, pour confirmer cette affirmation, des études sont réalisées visant à évaluer le comportement du virus au cours du processus d'infection. pasteurisation. Comme c'est la première fois que le virus est observé chez les vaches, ce sont les premières études qui sont lancées pour déterminer l'efficacité de la pasteurisation. Rappelons que jusqu'à présent, deux cas d'infection chez l'homme ont été signalés, et certains experts de la santé continuent d'exprimer leur inquiétude quant à la faible possibilité que le virus mute, facilitant ainsi la transmission au sein de la population.
Sur la lait cru (lait non pasteurisé), cette déclaration de la FDA continue de recommander ne le consomme pas et demande à l'industrie de ne pas commercialiser ce type de lait ou de produits laitiers dérivés. Pour l'instant, la FDA et l'USDA garantissent que l'approvisionnement commercial en lait pasteurisé est sûr, nous serons attentifs aux nouvelles actualités sur le sujet.
