Cédécarnel’entité qui défend les intérêts des boucheries-charcuteries en Espagne et qui compte actuellement treize associations de différentes provinces espagnoles, est également la créatrice et la promotrice de la nouvelle association Sélection espagnole de bouchers, et ils le présentent avec une grande fierté en expliquant que dans notre pays il y a plus de 50 000 professionnels dans ce secteur. Et ils méritent amplement d’être reconnus, cet artisanat ancien qui s’est adapté aux temps nouveaux et aux nouvelles habitudes des consommateurs, étant, si possible, plus important et plus demandé qu’hier.
Pour la Confédération espagnole des détaillants de viande (Cedecarne) il est également important que les détaillants de viande de notre pays aient une représentation internationale, en participant à des expositions et des championnats organisés dans différents pays du monde. La Sélection des Bouchers Espagnols a donc déjà neuf membres spécialisés dans la découpe, la boucherie, le désossage, la préparation et la présentation des viandes et charcuteries.
Mais ils cherchent un membre de plus pour compléter l’équipe et pour que tous ensemble se préparent à participer pour la première fois au Défi mondial du boucheril Concours Mondial de Boucherie Ce qui sera célébré à Mars 2025 à Paris. Pour les personnes intéressées, les neuf professionnels déjà membres de la Sélection Espagnole des Bouchers ont été sélectionnés lors d’un concours organisé par Cedecarne en 2022.
Alors maintenant, un autre processus de sélection est lancé qui, en principe, recherche un nouveau membre pour participer au concours susmentionné et à ceux qui se présentent, en plus de valoriser le métierpromouvoir le changement générationnel, améliorer l’image du secteur, promouvoir et développer la formation et, entre autres, l’échange de connaissances et de techniques professionnelles.
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Vous pouvez y assister annonce les professionnels membres du Cedecarne ou des syndicats appartenant à cet organisme. Pour les concours organisés dans ce secteur il existe deux catégories, celle du jeunes bouchers qui doit être âgé de moins de 35 ans et avoir un minimum de trois ans d’expérience, et la catégorie seniorqui est celle des plus de 35 ans.
Dans tous les cas, le boucher sélectionné pour faire partie de l’équipe doit remplir une série de qualités: Compétence en dépeçage, désossage et parage ; Élaboration; Hygiène et manipulation ; Maintien des normes de prévention des risques professionnels ; Capacité de travail en équipe; Disponibilité pour s’entraîner un week-end par mois.
Le terme de présentation des candidatures se terminera ensuite 31 janvier 2024, et comment les candidats doivent-ils se présenter ? Eh bien, il est nécessaire d’enregistrer un vidéo effectuant une découpe ou un désossage d’une carcasse ou d’un morceau d’agneau, de porc ou de bœuf, et d’un autre vidéo avec la réalisation d’un projet élaboré. Accompagnés des vidéos, le formulaire d’inscription complété et le CV doivent être envoyés.
Tout cela doit être envoyé par email à coordination@cedecarne.es, en indiquant dans l’objet de l’email : ‘Processus de sélection des membres de la SEC‘. Dans le règlement du Cedecarne vous pouvez connaître plus de détails sur l’enregistrement et l’envoi de la vidéo, la durée, le format, le décor, l’uniforme, vous pouvez accéder à tout cela en cliquant ici (PDF). Et nous vous recommandons de le lire dans son intégralité car en plus des exigences, certains engagements doivent être respectés. Grâce à ce lien, vous pouvez accéder au formulaire d’inscription, et si vous souhaitez contacter l’organisation, vous pouvez accéder à leur page en cliquant ici.
